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西兰花黑椒鸡

发布时间: 2024-01-03 22:49:14

⑴ 黑椒西兰花鸡翅怎么做

食材:鸡翅400g,西兰花500g
配料:姜蒜适量
调料:现磨黑胡椒2勺,老抽2汤匙,真版露200ml,盐和鸡精权适量
做法:
1、西兰花切块焯水,之后入冷水过凉。
2、鸡翅斩块焯水,去除杂质,沥干水分
3、锅内放少量油,将鸡翅放入小火慢慢煎至金黄色,然后鸡翅放一边,放入姜蒜炒香,然后磨一些黑胡椒碎入锅一起翻炒。
4、调入老抽,翻炒,使鸡翅着色均匀。然后倒入200ml真露,再填入一小碗水,大火煮开。
5、中火煮至汤汁基本收干,然后倒入西兰花,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1.焯烫西兰花时可以往水中放一点油和一点盐,这样可以保持西兰花色泽碧绿。
2.鸡翅焯水之后沥干水分,最好擦干水分再入锅煎,这样不容易溅油。
3.煎鸡翅最好用平底锅,这样鸡翅不会粘锅。
4.黑胡椒的量根据各人口味进行适量调整。
5.真露起到去腥提味的作用,所以200ml足够,毕竟成本偏高,所以使用真露和水一起炖煮鸡翅。如果使用啤酒,则可以只用酒不用水,毕竟啤酒价格要平民一些j
6.汤汁基本收干时鸡翅就熟透了,此时加入西兰花,正好可以吸收剩余的汤汁,使鸡翅和西兰花都足够美味。

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