西兰花药用

⑴ 西兰花有哪些药用价值

西兰花（青花菜、绿菜花）是以绿色花球供食用，西兰花是蔬菜王国中极罕见的以花蕾供人们食用的一种蔬菜，其颜色翠绿，风味好，营养价值高。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指，有“蔬菜黄冠”之美舆。据分析，每千克食用部分含蛋白质36克、脂肪3克、碳水化合物59克、膳食纤维12克、胡萝卜素250毫克、维生素C 1.1克、维生素B1 0.1毫克、维生素B2 0.5毫克、维生素E 0.8毫克、钙780毫克、磷740毫克、铁11毫克。维生素C含量是白菜花的1倍，番茄的4倍，维生素A的含量是白菜花的100倍，钙、磷、铁含量都高于其他甘蓝类蔬菜。西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。还含有丰富的叶酸，是一种营养成分齐全的蔬菜。 据国内外最新研究，西兰花具有5大突出药用价值，堪称美味的蔬菜良药，是世界公认的健康食品，是人类的健康天使： ①保健美容作用，西兰花含有丰富的维生素C、维生素A。作为一种自由基清除剂，维生素C能发挥抗氧化功能，从而增强机体对外界环境的应激能力，增强肝脏解毒能力，增强机体免疫力，提高人体对疾病的抵抗能力，维生素C还可解除有毒物质的毒性。维生素A能使皮肤保持弹性，并且能使皮肤具有抗损伤能力，可延缓皮肤衰老，有较强的美容作用。 有些人的皮肤一旦受到轻微碰撞就会青一块、紫一块，这是因为缺乏维生素K的缘故，补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。 ②防癌抗癌作用，西兰花含有丰富的芳香异硫氰酸盐，是癌细胞的天然抑制剂，具有突出的防癌作用，能有效对抗乳癌、胃癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用，为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。日本有常吃西兰花防癌的说法，一些发达国家正在进行食用青花菜预防癌症的专题研究。 ③预防高血压、心脏病，西兰花是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了防止感染，还是最好的血管清理剂，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，减少心脏病与中风危险，具有降低血清胆固醇、抗氧化、降血压、降血脂、抑制脂质过氧化、改善脑循环和抗体微循环等作用，对对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 ④预防糖尿病作用，含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情，因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。 ⑤帮助老年日保护视力，西兰花中含有能预防慢性眼科疾病的有效成分，帮助人们抵抗氧化物对眼睛的危害，有保护视觉和明目的作用。

⑵ 西兰花的药用价值

西兰花为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。以下是我为大家整理的关于西兰花的药用价值，供大家参考!

西兰花的药用价值

1、菜花性凉、味甘;

2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;

3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症。

美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

西兰花的养生保健功效

增强免疫力

另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

降血压血脂

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

减肥蔬菜

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

促进肠胃蠕动

西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

提高记忆力

宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

丰胸美肤

花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。

⑶ 西兰花的营养元素和药用效果

西兰花大家都爱吃，可以有润肠通便的作用，含有的纤维素比较多，同时也可以补充丰富的维生素和矿物质，对于提高人体的免疫力有一定的好处哦，你知道西兰花的营养元素吗，来看看它的一些药用效果吧。

西兰花中胡萝卜素的含戚歼量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍

西兰花的药用作用

1.西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。

2.西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起州御到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。西兰花可以有抗癌的作用，对于大肠癌啊还有乳腺癌有很好的预防的作用哦。

3.西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4.富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。西兰花可以有降低血糖的作用，对于有糖尿病的人群来说一定是不错的食材。

关于西兰花的营养元素以及药用效果，你知道了啊。经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有缓解食欲不振和办么功效，老少皆宜，经常吃可以有降压降糖的作用，具有补虚助消化的作用。册仔岩

⑷ 西兰花菜的作用与功效

西兰花菜的作用与功效

西兰花菜的作用与功效，西兰花菜的功效与作用具体表现在防止癌症层面，这与西蓝花菜带有的抗氧化性原素相关。西蓝花菜营养丰富，深受大众喜欢。下面介绍了关于西兰花菜的作用与功效。

西兰花菜的作用与功效1

1、西蓝花拥有防癌抗癌的作用与功效。西蓝花花菜带有抗氧化性防癌症的营养元素，长期性服用能够 降低直肠癌及胃癌等癌症的病发概率。据英国癌症研究会的报导，在诸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌实际效果最好是。

2、西蓝花有清化血管的作用与功效。西蓝花花菜是带有黄酮素数最多的食材之一，黄酮素除开能够 避免感染，还是最好是的血管清除剂，可以阻拦胆固醇空气氧化，避免血小板凝固成块，因此降低心脏病与中风的风险。

3、西蓝花拥有丰富多彩的维K。有的人的皮肤一旦遭受小小撞击和损害便会越来越青一块紫一块的，这是由于身体欠缺维生素B12的原因。补充的最好方式便是多吃西蓝花花菜。

西蓝花的营养成分

1、西兰花营养丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22和维他命C、维生素D等，尤以维他命C丰富多彩，每100克含88mg，仅次朝天椒，是蔬菜水果中成分最大的一种;含蛋白3.5克—4.5克，是花菜的3倍、西红柿的4倍。其材质鲜嫩，味甘美味，非常容易消化吸收，对维护血液有利。少年儿童服用有益于快乐成长。

2、西蓝花的水分含量达到90%以上，所含发热量较低，因而对期待减肥瘦身的人而言，它能够 填饱肚子而不容易使自身长胖。

3、西蓝花中的营养元素，不但成分高，并且十分全方位，关键包含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、矿物、维他命C和胡罗卜素等。

4、除此之外，西蓝花中矿物成份比别的蔬菜水果更全方位，钙、磷、铁、钾、锌、锰等成分都很丰富多彩，相对于同归属于十字花科的白菜花高于许多 。

5、西蓝花中的维生素种类十分齐备，尤其是叶酸片的成分丰富多彩，这也是它营养成分高过一般蔬菜水果的.一个关键原因。

西蓝花的服用忌讳

一般状况出来说，广泛群体均可食西蓝花。西蓝花带有抗氧化性防癌症的营养元素，长期性服用能够 降低直肠癌及胃癌等癌症的病发概率。据英国癌症研究会的报导，在诸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌实际效果最好是。除此之外，患胃癌时身体血细胞硒的水准显著降低，胃酸中的维他命C的浓度值也明显明显低于正常人，而西蓝花不仅能给人补充一定量的硒和维他命C，另外也可以提供丰富多彩的胡罗卜素，因而要想防癌抗癌的群体能够 服用西蓝花。可是需要需注意的是红斑狼疮病人禁吃西蓝花。

西兰花菜的作用与功效2

西兰花别称绿花菜、青花菜、花椰菜等，为十字花科芸薹属—二年生草本植物，我国南北均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，下面我们就一起来看一看西兰花的功效与作用及食用方法吧！

西兰花的药用价值

【性味】味甘，性平，无毒。

【归经】脾、肾、胃经。

【功效】补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，适宜癌症、久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等食用。

西兰花的营养价值

1、西兰花中的维生素K含量极高，维生素K能维护血管的韧性，使血管不易破裂。

2、西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能。

3、西兰花含有一种叫萝卜子素的营养成分，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

4、西兰花中含有大量的硒，具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能。

5、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

西兰花的功效与作用

1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。

3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。

4、降压降血：西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、减肥瘦身：西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

6、帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。

7、保护血管：西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

西兰花的食用禁忌

1、西兰花不能过度烹饪，比如炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西兰花切好之后不能久放，切碎之后在室温空气中放置6小时，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

3、西兰花与牛肝相克，牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

4、西兰花与黄瓜相克，因西兰花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

5、西兰花与洋地黄相克，如果在服用洋地黄时食用西兰花过多会造成药物药效降低。

西兰花菜的作用与功效3

西兰花的食用方法

1、清炒西兰花

【材料】西兰花，胡萝卜，植物油，调味品各适量。

【做法】①西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。②锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。③水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。④锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。

2、蒜蓉西兰花

【材料】西兰花，鲍鱼汁，五香粉，水淀粉，调味品各适量。

【做法】①西兰花切块焯水，蒜切末备用。②锅内放油，蒜末爆香，再放入盐、五香粉、糖、酱油炒香。③锅里放入开水和鲍鱼汁，放入西兰花翻炒，然后放入调味料调味。④调味后放入水淀粉，勾芡即可出锅。

3、凉拌西兰花

【材料】西兰花，木耳，葱花，调味品各适量。

【材料】①木耳提前泡发，西兰花切成小朵并用清水浸泡，胡萝卜洗净并用模具压出花形。②锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，再放入木耳也烫一下。③锅内入油，葱花爆香成葱油。④将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。

⑸ 西兰花的药用价值

西兰花有五大药用价值
在最近20年里西兰花需求猛涨，堪称蔬菜中的佼佼者。西兰花是蔬菜王国中极罕见的以花蕾供人们食用的一种蔬菜，其颜色翠绿，风味好，营养价值高。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指，有“蔬菜皇冠”之美誉。

有一种样子像白花椰菜，但花球是暗绿色的蔬菜叫做西兰花，又叫青花菜、绿色菜或茎椰菜，与白花椰菜像是“姐妹”。同白花椰菜比，西兰花有两个突出的特点：一是口感特别好，脆嫩可口；二是营养特别好，维生素C为白花椰菜的1.5倍，胡萝卜素为白花椰菜的95倍。可市场容量一直很小，究其原因，除了接受新品种有一个过程以外，烹调技术未掌握（西兰花最怕烧过头，偏生些口感好）是一个重要原因。

一直以来，在美国人感恩节的饭桌上，火鸡、牛肉都是主角，而西兰花则是不起眼的配菜。但如今不同了，美国专家认为，在感恩节感谢父母、朋友的同时，一定别忘了感谢西兰花——这些在盘中占据冰山一角的蔬菜，捍卫了美国人的健康。日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。还含有丰富的叶酸，是一种营养成分齐全的蔬菜。西兰花具有5大突出药用价值：保健美容；防癌抗癌；预防高血压、心脏病；预防糖尿病；帮助老年人保护视力。堪称美味的佳蔬良药，是人类的健康天使。

西兰花的营养提示

烹饪方法及注意事宜基本与白花椰菜相似，还要做到：挑选花蕾硬实的，即从上方看花蕾粒齐全而又致密的深绿色西兰花。就总体形状而言，中央隆起的西兰花的花蕾比上部平展的更为硬实；应尽量避免将其与苹果、洋梨等一同放在冰箱里，因为它们会放出乙烯气体；炒西兰花多放蒜可减少抗氧化剂流失；与油一起食用时，西兰花中胡萝卜素的吸收率会大大提高。

超级绿色营养组合——奶汁生菜西兰花。如果说生菜和西兰花是超级绿色营养组合，一点都不夸张。无论是从颜色形状上，还是从营养味道上，这对组合都是无可挑剔的。备足生菜、西兰花、牛奶、上汤。把生菜、西兰花切小块，炒锅中油烧热，倒入切好的菜；加食盐、上汤等调味，盛盘，西兰花放在中央；煮牛奶，加一些上汤，用食盐、淀粉及鸡精调味，熬成稠汁，浇在菜上。颜色绿白相间，口感清脆香浓，清爽宜人，营养美味。据《医食参考》