炸白西兰花

Ⅰ 蚝油蒜蓉西兰花的做法

蚝油蒜蓉西兰花的做法

蚝油蒜蓉西兰花的做法，西兰花是生活中很常见的蔬菜食物，西兰花味甘鲜美、颜色翠绿，很多人都喜欢吃西兰花，西兰花的做法也是有很多的，下面来看看蚝油蒜蓉西兰花的做法

蚝油蒜蓉西兰花的做法1

蚝油蒜蓉西兰花

原料：西兰花、蒜、蚝油、生抽、白糖。

做法步骤：

第1步、西兰花放洗米水中寖泡20分钟

第2步、蒜切碎

第3步、锅中放油，爆香蒜末

第4步、放入西兰花，煸炒5分钟，放少许水，焖2分钟

第5步、生抽，蚝油，白糖调汁

第6步、倒入锅中炒匀

第7步、盛出。

蚝油蒜蓉西兰花的做法2

蚝油蒜蓉西兰花的做法

1、用料：西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐。

2、西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐。

3、水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水。

4、坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字快。

5、如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。

西兰花的养生功效

1、增强免疫力

西兰花中含有硫甙、葡萄甙类化合物，这些物质能促进体内生成一种酶，这是一种具有极强解毒作用的物质。另外西兰花中还含有丰富的维生素C，能很好的促进肝脏的解毒工作，达到增强人体免疫力，提高机体抗病能力的效果。

2、美容护肤

西兰花蕴含多种美肤成分，其中所含的维生素C能增强肌肤细胞的再生和修复能力，使得肌肤更富有弹性，从而起到抗衰老、防止皮肤干燥的目的，是极好的美容滋补佳品。

3、保护血管

常吃西兰花也能起到保护血管的目的。在西兰花中含有较多的.维生素K，这种物质能对血管起到防裂作用，增强其韧性。

4、防皮肤癌

西兰花中含有一种重要的营养成分——萝卜硫素，这种物质能很好的起到降低罹患皮肤癌的风险。

5、保护肠道健康

西兰花中含水量较高，且热量很低。另外还含有丰富的可溶性纤维，这种物质能对残留在肠道内的毒素进行分解，并促进其排出，达到保护肠道健康的目的。

6、补钙益智

西兰花性凉、味甘，其中含有丰富的矿物质、维生素C、脂肪、蛋白质、钙质等营养素，其中所含的钙质含量较高。因此，常吃西兰花能起到益智补钙的目的。

二、西兰花的食用事项

1、别炒时间长

烹饪西兰花的时候，当烹调成亮绿色时，是营养成分发挥至最强功效。而如果炒的过久，直至泛黄，则会造成养分的流失。

2、不用刀切

用刀切西兰花会有很多小粒的朵散落，然后进行清洗，会造成营养的损失。所以最好从根部用手直接掰开。

蚝油蒜蓉西兰花的做法3

蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门

步骤一：先将西兰花切成小块，将大蒜切成蒜末。将西兰花焯一下水，在水中加入适量的盐和油，焯水时间控制在两分钟左右。

步骤二：将蒜末用油炸香，放入生抽，盐，糖和醋，搅拌均匀，让糖盐溶化，将调好的酱料直接倒入西兰花中，搅拌均匀即可。

小窍门

1、西兰花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留。

2、焯西兰花的水中加盐和油，可以让西兰花颜色更鲜艳。

3、西兰花煮水时间不可过长，否则口感不好，破坏营养。

耗油蒜蓉西兰花的做法

步骤一：将西兰花切成小朵，大蒜切成蒜末，然后将西兰花放在盐水中浸泡半个小时。

步骤二：锅中烧开水，放入适量的盐，水沸腾后放入西兰花，若想营养价值高，只需要煮2分钟，要是想吃软一些的，时间可以稍微延长一些。

步骤三：凉油时就往锅中加入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均匀，然后马上倒入沥好水的西兰花，如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当用水淀粉淋个芡汁，按照以上介绍的耗油蒜蓉西兰花的做法自己在家也能做出来。

蚝油蒜蓉西兰花的做法4

西兰花的养生功效

1、排出空气污染物一项来自中国的研究表明，在绿茶里放入冻干的西兰花芽孢，喝下后有助于排出空气中吸收的苯和丙烯醛等有毒污染物。如果没有冻干的西兰花，吃新鲜的也可以。

2、预防关节炎英国东安格利亚大学的研究者发现，西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化合物，能减缓关节软骨损坏，预防关节炎发生。

3、养护心脏发表在《农业与食品化学》期刊上的一项研究发现，吃西兰花能提升体内硫氧还蛋白的含量，使心脏细胞免受损害。

4、提升“性”致发表在《生育与不育》期刊上的一项西班牙研究指出，多吃西兰花能提高人体摄入叶酸含量，而叶酸能提高精液质量，提升性功能和生育力。

5、迅速恢复体力英国《营养学》期刊的一项研究显示，人们进行高强度训练后，多吃含维C丰富的食物，能迅速恢复体力，且可以减轻第二天身体酸痛等不适。西兰花含有每日膳食推荐摄入量148%的维C含量，这意味着你能通过它快速恢复体力，重新投入运动中。

6、减肥减脂来自美国农业部的一项研究证实，每天吃一颗西兰花，约摄入24克膳食纤维，同时能增加90卡路里的热量，可获得一定饱腹感。

7、降低患癌风险发表在《癌症综合治疗》上的一项研究指出，每天吃3份或3份以上十字花科蔬菜者，前列腺癌风险降低41%。

8、保护记忆清华大学的研究表明，西兰花富含镁，能保护记忆力。

西兰花饮食需注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱，调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

Ⅱ 西兰花怎么做好吃儿童

准备原料：西兰花 1个、食用油适量、蒸鱼豉油适量、姜1块；

方法步骤：

1、准备所需材料；

2、西兰花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次的冲洗干净；

3、姜去皮切成丝备用；

4、锅内加入清水烧开，再倒入西兰花焯烫；

5、将焯熟的西兰花捞起；

6、放入凉水中过凉；

7、再捞起沥干水份；

8、将西兰花摆入盘内；

9、蒸鱼豉油倒碗里备用；

10、锅内放油烧热；

11、放姜丝炸出香味；

12、将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀；

13、然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

Ⅲ 白色的西兰花怎么做好吃

蒜蓉西兰花

材料:
西兰花，油，蒜蓉，水少量，淀粉

做法:
1.西兰花用水焯2分钟左右，捞起备用;
2.锅内倒油后加入蒜蓉（根据个人喜好添加），炒香后放西兰花，加少量水，煮片刻后用淀粉勾芡。

清炒西兰花
材料:
西兰花，胡萝卜

做法:
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

白灼西兰花
材料:
西兰花1朵，蒜末适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量

做法:
1.将西兰花洗净后切成小朵，焯水后沥干水分装碟。
2.用适量蒜末、生抽、蚝油、糖调成酱汁点西兰花。

蟹柳上汤西兰花

材料:
西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧)，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹柳6-8条(或4条切片)，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量

做法:
1.西兰花在沸水中烫一烫 (不要太久哦)。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多会烂)。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。

奶油西兰花
材料:
西兰花1朵，奶油50克，牛奶50克，盐5克，色拉油5克，黄油10克

做法:
1.西兰花摘成小朵，用流动的水冲洗干净，再用清水泡半小时。
2.西兰花摘成小朵，用流动的水冲洗干净，再用清水泡半小时。
3.焯大概2分钟后，捞出，过凉水，沥干。
4.锅里放入黄油，融化后，倒入奶油、牛奶煮开，最后倒入西兰花，翻匀，使每朵西兰花都包裹上奶油汁，出锅前再加少许盐调味即可。

Ⅳ 炒白色西兰花的家常做法

西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”
也有人把西兰花叫做“天赐的良药”
可见西兰花营养之丰富~

西兰花怎么吃最有营养？

/ 不能过度烹饪 /
比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养。

/ 将不同的蔬菜混在一起 /
如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

/ 加点调料口感更好 /
如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

/ 烹饪过程中多加大蒜和香料 /
大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失

西兰花如何挑选？

1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。
2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存。
3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

火爆全球的最强减脂食材

西兰花每100克热量只有36kcal，蛋白质含量3.6克，远高于其它蔬菜，此外还有大量维生素和胡萝卜素，减脂也不怕营养不良。含水量高达90%以上，热量低，还有防癌功效！

接下来，
就给大家介绍
几道美味健康的西兰花菜谱！

西兰花拌木耳

西兰花一颗 / 干黑木耳5g / 鲜酱油5g
盐2g / 小红椒一个 / 玉米油适量 / 花椒油少许

1. 西兰花用盐水浸泡半小时
2. 黑木耳泡发备用
3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉
4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水
5. 小红椒切小粒
6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用

虾仁西兰花

西兰花190g / 虾仁80g / 胡萝卜40g
黑木耳适量 / 油1勺 / 盐1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺

1. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
2. 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。
3. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿
4. 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出
5. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会
7. 放入西兰花，放盐煸炒
8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅～

清炒蒜蓉西兰花

西兰花1个 / 大蒜6瓣 / 蚝油4g
鸡精2g / 清水5g / 盐适量

1. 西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末备用
2. 锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。7分熟即可，捞出放入冰水里降温
3. 烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味
4. 将西兰花倒入一起翻炒
5. 加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒
6. 水分收干即可熄火

西兰花炒蘑菇

口蘑200g / 西兰花80g / 胡萝卜3/1个
姜3g / 蒜2瓣 / 生抽1茶匙 / 盐少许

1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片
2.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
3.锅里热油，爆香姜蒜
4.接着放入口蘑翻炒
5.调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁
6.待汁收干，调入生抽
7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒
8.拌炒均匀后，调入少许盐即可

西兰花浓汤

西兰花400g / 淡奶油150g
黄油一小块 / 黑胡椒适量 / 盐适量

1.西兰花掰成小块，洗净

2.锅烧热，放黄油直至黄油融化成液态，放西兰花翻炒片刻
3.锅里加水，水量没过西兰花即可，沸腾后，转小火煮10分钟
4.把西兰花连汤带水放到搅拌机里搅拌成稀糊，再放回锅里，加入淡奶油，小火加热2到3分钟
5.调入黑胡椒粉和盐即可

Ⅳ 西兰花怎么吃比较好

——【茄汁西蓝花】——
【制作主料】：西蓝花300克、西红柿1个

【制作调料】：大蒜3-5瓣、盐5克、鸡精2克、蚝油2克、生抽5克、淀粉2克、水半碗、胡椒粉2克

——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西红柿顶上划一个十字刀口，放碗中倒入开水泡2分钟，然后把皮扒掉后切成颗粒；把大蒜拍碎剁成蒜末；然后把它们分别装入盘子中备用。

【步骤二】：把西兰花用刀破成小块，然后放盆中，添水没过西蓝花后，放一勺盐浸泡10分钟，因为西蓝花是有很多碎花组在一块，密实的花空隙当中容易生虫，还容易藏污垢和农药残留，所以先用盐水浸泡。

【步骤三】：锅中添水，大火烧开后，放一勺盐和一勺植物油，把泡完水的西蓝花冲洗干净后放锅中焯水1分钟左右。

【步骤四】：把焯完水的西蓝花捞出来放入准备好的凉开水中过一下水，然后捞出来把水分沥干，尽量把水沥干一点，也可以用手把水分挤一下，因为如果有水分的话，会影响汤汁的渗入，同时冲淡味道。

【步骤五】：取一个大小适宜的碗，把沥干水分的西蓝花，花朵朝下挨着依次摆在碗中，然后压紧。

【步骤六】：取一个稍微深一点的盘子倒扣在装西蓝花的碗上，然后像扣肉一样翻过来，把碗拿掉，就可以看见非常漂亮的西蓝花造型啦！

【步骤七】：准备一个小碗，依次放入盐5克、鸡精2克、蚝油2克、生抽5克、淀粉2克、水半碗、胡椒粉2克搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤七】：锅中放一勺油，开小火烧热，把蒜末倒里边，炒出香味后，倒入西红柿丁，少放点盐，然后把西红柿汁炒出来。

【步骤八】：西红柿汁炒出来之后，倒入准备好的调料汁，开大火把汤汁稍微收浓。

【步骤九】：汤汁收浓后，把它浇到西蓝花上边后，就可以上桌开吃啦！

【产品图】：这道营养丰富，制作简单，开胃酸酸甜甜的“茄汁西蓝花”制作完成，喜欢的可以试一试哦~！

——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“茄汁西蓝花”，是一道口感和味道都非常清淡的菜，味道酸甜，制作的食材和调料都非常简单，基本上保证了食材的原味和口感，整个制作过程差不多也就十多分钟，就是没有做过饭菜人也可以轻松完成，只是在制作的过程中要注意这几点。

（1）因为西蓝花是由许多的碎花组成，它们之间的空隙当中会吸附杂质，农药，小虫，所以最好在水里浸泡一下，这样西兰花吃起来更健康。

（2）西兰花焯水的时候，注意时间不要过长，烫得太熟影响口感。焯水的时候水里放一勺盐和一勺食用油，这样焯出来的西兰花颜色会比较鲜亮翠绿。

（3）焯好的西兰花可以过一下凉水，这样保持西兰花的翠绿色泽.。

（4）炒西红柿颗粒的时候，放一点盐，这样可以让西红柿快速出汁。

（5）炒的料汁不要收得太浓，太浓了汤汁不易渗透入西蓝花里。

Ⅵ 西兰花咋做

西蓝花具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
食材换一换食材
西兰花
1个
食用油
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
1块
方法/步骤分步阅读
1
/13
准备所需材料。
2
/13
西兰花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次的冲洗干净。
3
/13
姜去皮切成丝备用。
4
/13
锅内加入清水烧开，再倒入西兰花焯烫。
5
/13
将焯熟的西兰花捞起。
6
/13
放入凉水中过凉。
7
/13
再捞起沥干水份。
8
/13
将西兰花摆入盘内。
9
/13
蒸鱼豉油倒碗里备用。
10
/13
锅内放油烧热。
11
/13
放姜丝炸出香味。
12
/13
将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。
13
/13
然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。
注意事项
1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;2. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;3. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;4. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。