西兰花炒蛋怎么做好吃

『壹』 西兰花的维C含量是橙子的2倍，搭配鸡蛋一起炒，鲜香美味又营养

立冬过后，北京万物萧条，7号就都提前试供暖了，红叶也被凛冽的北风吹得满地凋零，又到了南北方的网友互相调侃“你在南方的艳阳里露着腰，我在北方的寒风里裹着貂”的时候了。 虽然大自然的绿色已经褪去，餐桌上还是很期待色彩鲜艳的菜品的，很多人都知道，对一道 美食 的最高褒奖不过五个字“色香味俱全”，其中“色”就排在第一位，足以可见菜品的颜色对人的食欲有多大的诱惑。

以前生活条件不好的时候，北京冬天的看家菜只有萝卜白菜和大葱，每天看到餐桌上的老三样，不到饿急了都懒得下筷子。如今时代不同了，冬储萝卜大白菜已经成了 历史 ，因为超市和菜市场随时都能买到鲜嫩的蔬菜，比如西兰花。 它的维生素C含量是橙子的2倍，甚至有“蔬菜之王”的美誉，一年四季都能买到，搭配营养丰富的口蘑和鸡蛋，既有提升菜品颜值的关键作用，还是秋冬季清淡营养的家常美味。

主食材： 口蘑150g、西兰花100g、鸡蛋2个

辅食材： 姜5g、蒜10g、辣椒5g、盐2g、生抽1勺、蚝油半勺、黑胡椒粉2g、食用油10ml

1、 首先我们来准备一下做这道 【口蘑西兰花炒鸡蛋】 需要用到的食材： 菜市场新买的鲜口蘑150克，西兰花100克，鸡蛋2个，普通滚裂鸡蛋或者鸭蛋都可以。生姜、大蒜和红辣椒用来提鲜，顺便也能去除鸡蛋中的腥气，让这道菜口感更鲜美。

2、 用水把口蘑简单冲洗一下，切成厚片备用。生姜切碎末，大蒜拍扁后切蒜末，红辣椒斜刀切片；2个鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌均匀。

3、 将切好的口蘑片用盐水浸泡2分钟，锅中添加适量清水， 大火烧开后下入口蘑片焯水，可以去除一部分口蘑中的草酸和土腥味儿。

4、 将西兰花分切成小朵，用盐水浸泡1分钟后清洗干净，倒入焯过口蘑的沸水中焯水至西兰花断生，捞出过凉水备用。 焯西兰花时往沸水中放几滴食用油，可以让西兰花的颜色翠绿不泛黄。

5、 炒锅内倒入适量食用油，中火热锅至掌心有灼热感，油温大概六成热，倒入搅拌好的鸡蛋液， 中小火煎至蛋液凝固起泡，用锅铲快速将大片的鸡蛋块儿大神闭划散即可。

6、 把炒好的鸡蛋盛出备用，锅中底油加热后先下入姜蒜末煸炒出香味，再放西兰花翻炒。

7、 西兰花简单翻炒之后下入口蘑和鸡蛋块儿翻炒均匀，因为西兰花和口蘑全都焯过水了，下锅一会儿就可以调味了： 2克食盐、1勺生抽、半勺蚝油和少许胡椒粉，出锅前放红辣椒翻炒均匀即可。

8、鲜美又营养的口蘑西兰花炒鸡蛋就做好了，黄绿相间的色彩是不是看着就很有食欲？不放肉也很鲜美。 怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的 【口蘑西兰花炒鸡蛋】 吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

1、 口蘑可以瞎清直接炒，但是提前焯一下水口感会更鲜美，焯水还可以帮助去除口蘑中的草酸和土腥味儿。

2、 西兰花颜色深绿，焯水时往锅中加少许食盐和食用油，焯出来的西兰花颜色碧绿鲜嫩不变色。

3、 焯过水的口蘑和西兰花更节省炒菜的时间，煎鸡蛋的时候用中小火煎会更鲜嫩。

『贰』 西兰花炒鸡蛋怎么做好吃

西兰花炒鸡蛋做法如下：

用料：西兰花一个、西红柿一个、鸡蛋一个、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量。

步骤：

1、西兰花切小朵洗净，锅中水开后倒入焯水一分钟左右捞出。

『叁』 西兰花炒鸡蛋的做法

前言
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含回量都很丰富，答比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
材料
主料：西兰花250g、鸡蛋150g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量
西兰花炒鸡蛋
1
西兰花洗净，掰成小朵
2
鸡蛋打入碗中
3
锅烧热，倒油，葱炝锅，倒入鸡蛋摊好
4
放西兰花煸炒
5
加适量的清水
6
熟后加盐搅拌均匀即可
小贴士
无

『肆』 西兰花炒鸡蛋怎么做

西兰花炒鸡蛋的做法

1.

西兰花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟

『伍』 西兰花可以炒鸡蛋么

西兰花炒鸡蛋

用料

西兰花 1朵

鸡蛋 2只

蒜末 1颗独头蒜

蚝油 适量

生抽 少许专

盐 少许

鸡精 少许

西兰属花炒鸡蛋的做法

• 西兰花切小朵，根部削皮，切片。放到淘米水中浸泡15-20分钟。
  蒜切蒜末备用

• 锅里热油，同时另拿小碗打2颗鸡蛋，加料酒（能让蛋蛋变嫩），打到蛋液颜色发白起泡。
  

  

  
  

• 等到锅里油温高一些（可以用筷子滴一滴蛋液进去，蛋液立马变成跳动的小泡泡就ok了）蛋液倒一半，鸡蛋迅速凝固起泡之后推开倒另一半。用筷子或铲子划散，炒至金黄色盛出。
  这样炒出来的鸡蛋特别鲜嫩！特别蓬松！特别有呼吸感！（划重点➡️炒鸡蛋油温很重要，油温低2颗炒出1颗的量，油温高的话2颗鸡蛋能炒出3颗的量）

• 将浸泡后的西兰花加盐放入滚水中焯烫2分钟捞出。可以让西兰花色泽鲜艳，除掉异味、涩味和草酸。

• 炒锅倒少许油，油温不要太高的时候爆香蒜末。下西兰花翻炒一会儿后依次放入蚝油，生抽（比例2:1）翻炒均匀。再把之前的鸡蛋倒入，放入少许盐和鸡精翻炒均匀。出锅！

『陆』 西兰花炒鸡蛋窍门

其实这道西兰花炒鸡蛋的做法真的是十分的简单，但是总有一部分朋友做出来的西兰花口感不清脆，鸡蛋也不够入味。造成这种现象的原因是步骤的错误。接下来就把西兰花炒鸡蛋最正确最美味的步骤分享给大家，希望大家能够记得并且学会。炒西兰花的时候千万不要直接下油锅，多加上这一步，做出来的西兰花口感清脆又下饭。

【西兰花炒鸡蛋】

原材料：西兰花、鸡蛋、食盐、柠檬汁、食用油、蚝油、生抽、木耳。

制作步骤：

1.去超市买一棵新鲜的西兰花，掰成小朵放进盆里，然后加入适量的清水和食盐，把西兰花浸泡10分钟。

2.把胡萝卜削皮斜刀切成胡萝卜片，往碗里打两个鸡蛋，加几滴柠檬汁搅散，另外记得把木耳提前泡发好。

3.往锅里倒上水，等水开了之后就加上食盐和几滴食用油，把木耳放进去焯水1分钟，然后过一遍凉白开，再把泡发好的西兰花放进锅里焯水一分钟，等时间到了之后再过一遍凉白开。

4.往锅里倒上油，把鸡蛋液倒进锅里炒熟出锅备用，然后往锅里再倒一次油，把蒜片和干辣椒放进锅里炒香，把胡萝卜片，木耳和西兰花都放进去翻炒均匀。之后加入蚝油，生抽，食盐和鸡蛋碎翻炒一分钟，就可以出锅了。

这样一道美味的西兰花炒鸡蛋就做好了，就是这么简单的做法，吃起来却能让我回味无穷，真让我不禁感叹，做个吃货真幸福啊！

【西兰花炒鸡蛋的小窍门】

1.首先要把西兰花掰成小朵，放在盐水里面浸泡十分钟，这样能够充分去除农药等残留物质。

2.往鸡蛋液里加一点柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味。

3.记得要提前焯一下西兰花和木耳，但是不需要焯水很长时间，一分钟足够了，可以把这两种食物放在一起焯水，也可以分开焯。只要记得出锅之后一定要过一遍凉白开，这样西兰花的口感就会很清脆了

『柒』 西兰花炒鸡蛋有毒么

没毒，西兰花和鸡蛋能一起炒着吃。

参考菜谱：

准备材料：西兰花200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒少许、胡椒粉少许。

1、西兰花切成小朵放入水里泡洗干净。