荷花酥热量
㈠ 可以拿糯米粉代替面粉做炸荷花吗
不可以，荷花酥是起酥类的糕点，用糯米粉怕是不能达到起酥的目的？荷花酥的形状如图所示。
荷花酥的食材用料：
高筋面粉-油皮75克，猪油-油皮25克，水-油皮30克，糖粉-油皮5克，红曲粉-油皮少许，玉米油适量，猪油30克，低筋面粉60克，红豆沙30克。
荷花酥的详细做法：
1.先看油皮的做法，盆中放入高筋面粉，糖粉和水先搅拌成絮状，再放入猪油，揉成面团，揉10分钟，使面团有筋性，要放置15分钟
2.油酥的做法，就用低粉和猪油揉成团即可，放置15分钟
3.油皮取一半揉进红曲粉，分成3份，原色面团同样分成3份
4.油酥分成6份，一份油皮包一份油酥，像包包子一样包起来
5.把油酥皮擀成牛舌状，然后卷起来
6.这样做，都卷好之后，盖保鲜膜放置20分钟
7.待20分钟过后，取一份按下继续擀成牛舌状
8.然后卷起来，再放置20分钟
9.红豆沙做馅，每个10克，要准备6个红豆沙
10.将面卷从两边向中间卷起，擀成饼状
11.上面再放一原色面片，再放馅料，像包包子一样包起来
12.顶端用到划开，划成六等份
13.放油锅里开始炸，注意用小火，可以用勺把油从上面淋下，别炸糊了，火大了就很容易糊
14.摆盘即可。因为油炸有点热量，不过，有喜欢荷花酥的朋友可以多做些。
㈡ 不用烤箱做点心
很多人都不是很喜欢用烤箱做点心，毕竟发酵啊什么的比较麻烦，可以选择用冰箱来制备好吃的甜点，还是很不错的，不仅速度快，而且也会非常美味，这样的方法简单易学，是大家都热捧的食品，而且老少皆宜。
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工具材料：
食谱热量：1488(大卡)
主料
果冻粉
适量
糖
依个人口味
蛋黄
2个
奶油
4勺
咖啡粉
6g
辅料
红酒
2勺
操作方法
01
先将果冻粉和白砂糖依次倒入锅内，用搅拌器首先进行干拌，就是为了防止在之后的步骤中结成颗粒，影响口感。之后加少量的水进行溶解搅拌，注意水量不要过多
方法/步骤2
01
将火打开，注意不要太大，保证其能够将胶质物释放出来即可，不要过大，容易结成块，导致失败，小火即可。最后会形成胶质粘稠物。
方法/步骤3
01
在形成胶质物的过程中，可以将咖啡粉倒入温开水中，进行溶解。之后将胶质物倒入容器中，将蛋黄倒入其中，迅速搅拌，用最快的速度，因为凝结的比较快。
方法/步骤4
01
之后将胶质物倒入容器中，看看表面是否光滑，有无颗粒，可以适当挑拣，应该不会有太多的颗粒。将蛋黄倒入其中，迅速搅拌，用最快的速度，因为凝结的比较快。
方法/步骤5
01
将步骤4的混合物进行过筛，保留过筛的物质，之后将溶解好的咖啡也混合其中，备好的奶油同时混合其中，加点红酒可以改善口味，使味道更香醇
方法/步骤6
01
之后就可以将混合好的物体分开倒入容器中，并且进行适当调节，保证面的光滑行，也可以为了美观，在上面加一些点缀的物质，比如糖果之类。
方法/步骤7
01
将上述的盛好的布丁容器放入冰箱的冷藏室即可，无需放入冷冻室，等待大约10分钟，就可以将其拿出来，即可食用。
㈢ 大火的网红糕点们，你认为哪些更配的上它的火呢
这些所谓的“网红”有的可能昙花一现，时间一长便无人问津，有的也给人们留下深刻的印象，成为众人追捧的“偶像”，我们西点圈也有一些网红甜品。
今天给大家介绍几款曾经火遍大街小巷的网红甜品，快往下看看，你吃过几款？
01. 豆乳盒子
豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验。
入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜度刚好不腻，好吃到让人欲罢不能。
02. 奶香手撕面包
入口柔软香甜，食后回味无穷，
观之，黄金诱人；
闻之，香味扑鼻；
食之，焦嫩相宜。
曲曲折折的金边，层层叠叠的表皮，浓浓郁郁的奶香，绵绵软软的口感，好滋味留齿间！
03. 巧克力流心蛋糕
一款外形四四方方的小点心，因为外酥里嫩的口感和丰富多样的馅料，不仅孩子们喜欢，大人也吃得不亦乐乎。皮薄，馅满，酥香的外皮掰开后，能尝到极致柔软的内馅，丰富的口感受到了大众的喜爱。
以上就是小欧整理的2020年市面上流行的10款网红甜点，我们可以发现有的甜点依旧活跃在市场上，而有的已经“销声匿迹”，那么为什么西点行业的网红甜点更新换代地这么快呢？
这是因为，新的想法和创意才更能吸引消费者。
㈣ 中国传统食物有哪些
中国传统美食 满汉全席、佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄、火锅、卤肉、川菜、粤菜、桂菜、湘菜、云南过桥米线、扬州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼等等。
㈤ 荷花酥怎么做好吃呢
材料
油皮材料：中筋粉110克、绵白糖10克、猪油37克、水50毫升
油酥材料：低粉75克、猪油33克
做法
1、油皮和油酥材料混匀后，分别揉成光滑的面团。
2。把油皮面团平均分成2等份，其中一份加入粉红色色粉揉均匀。然后，全部盖保鲜膜静置松驰20分钟。
3、豆沙馅8克1个揉圆备用。
4、把油酥面团平均分成24等份。油皮的2个面团分别分成12等份（总共24份）。用保鲜膜包裹静置松弛20分钟。
5、把两种颜色的油皮面团都按扁，再放入油酥材料。
6、用油皮将油酥分别包好，收口朝上。
7、分别压扁两种颜色的油酥皮，从中间向两边擀开呈椭圆状。
8、分别从底部向上卷起，卷好的卷儿盖保鲜膜松弛10分钟。
9、把小卷拦腰对折，。
10、对折后平放，擀成圆形片。
11、把白色的圆片放在红色的圆片上，里边放入豆沙馅。
12、虎口向上推包住馅后，收口捏紧，收口朝下放置。
13、用利刀把坯子的皮切一刀，底部不切断。以切到馅料为准。再切第二刀，共切成6瓣。
14、油温40度--50度左右，把坯子放在漏勺里入锅。一边拿勺子把油一勺勺的淋在坯子上。
15、定型后，把坯子捞出在油外停留半分钟，再入锅炸半分钟，即可捞出沥油。
16、捞出后许在厨房纸上吸去多余油分，然后在花芯处放置糖珠装饰即可。
小诀窍
1、油皮和油酥，油脂最好选用猪油，延展性强，起酥效果最好。
2、坯子的刀印切的越往下，花瓣开的越开。
3、油温一定要低温40度左右入锅，有利定型，油温太高会一下把坯炸上色但里边还不熟。不要炸太久，里边的白色才会洁白。炸制时在油外停半分钟，其实是为了复炸，让坯皮更酥。
4、油炸时使用无味的色拉油或玉米油，不要使用花生油，油量以能完全浸没坯子为好。
5、也可以直接入烤箱烤熟，花瓣不象油炸般全部打开。
㈥ 传统糕点都有哪些
1、荷花酥：
荷花酥是浙江杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用专油酥面制成的属荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
2、马蹄糕：
马蹄糕是一种广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，吃起来甜而不腻。虽然吃起来像果冻，但要比果冻要好吃得多。
3、凉糕：
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后，将红糖水淋浇上去，可谓是夏日不可或缺的解暑良药。
4、豌豆黄：
豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
5、茯苓糕：
茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品。茯苓糕口感很有韧性，嚼起来十分带感，刚吃时可能感觉像极了馒头，没啥味道，但嚼着嚼着，嘴里就有甜味了。