脆的西兰花

㈠ 西兰花伴脆酸奶怎么做

食材用料：

西兰花300克
酸奶100克

鲜牛奶100克
面粉100克

白糖30克
淀粉100克

干酵母少许
泡打粉少许

琼脂少许

菜谱做法内：
1.先将西兰花切成一朵朵洗净备用
2.将面粉70克加入少许干酵母加水调成薄的面糊,待它醒发。大约2小时左右,再加入少许泡打粉和淀粉30克,加少许精制油成脆浆糊备用
3.起锅,锅中加入100克水加少许琼容脂,待琼脂全部溶解后加入鲜奶100克加糖、加湿淀粉打芡,打芡后用菜勺不停旋转片刻,加酸奶100克继续用菜勺不停旋转直到酸奶表面具有光泽倒出,装入事先抹上精制油的方盘中,待酸奶凉透用小刀切割成日字形的条备用
4.另起锅,锅中加精制油,待油温升到4成左右将酸奶条沾上少许干淀粉放入（2）制成的脆浆糊中滚一下,然后分别放入油锅去炸,炸至金黄色捞出
5.另起锅,锅中加水,待水开后放入洗净的西兰花汆一下倒出,锅中加少许油然后倒入西兰花调味打芡出锅,装在盘子中部。在将操作（4）中脆酸奶复炸一下围在西兰花边即可

㈡ 西兰花怎样做才青脆

1、把西兰花梗一定要劈开，最好是用手撕成块。放到盆里备用。2、烧开水放盐，搅化，倒在兰花盆中（这是秘诀所在，切记是把水倒在盆里，不是把兰花倒进锅里），翻动兰花烫匀。约两三分钟就可以捞出来沥水了。3、五花肉，切得尽量的薄，备用。（要想肉片切得比纸薄，需要把肉微微冻一下，就可以了。对于素食者，肉片可以是几片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以讲肉片换成蛋液）4、俩八角，十个花椒粒与油烧8成热，捞出八角和花椒粒，放入肉片，中火将肉片炸干为止（切记这些五花肉片不可以挂淀粉，素食者的蛋花也是必须炸干，并且在蛋液入锅时，要迅速且有力的朝一个方向在热油里搅动，直到炸干为止）。倒入无色酱油或者海鲜酱油，迅速放入香葱段，调成大火倒入西兰花溅火掂勺翻炒，。这几个动作要连贯一气呵成，葱花依然鲜嫩，酱油喷溅依然火爆的时候翻炒。溅火效果更加好。如果不会掂勺，教你一个窍门，把炒勺的把儿抬高，锅的前方就会溅火）5、火花降下去，就可以加入调味料了，此时，如果喜欢把鲜美的汤汁附着到兰花上，就可以酌情加湿淀粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出锅了。（咸淡可以根据你烫水的大小自行决定是否需要再加点儿盐）。此做法西兰花有香炸的口味，一点儿也不腻，咸淡入味儿，调料鲜香，花朵儿脆爽柔嫩。

㈢ 西兰花和什么食材一起炒，清脆爽口又有营养

西兰花是日常生活中常见的绿色蔬菜，它营养丰富，做法简单。常见的西兰花美食有清炒西兰花、西兰花炒肉等，今天我们也来分享一道与西兰花有关的美食，名字叫西兰花炒虾仁。提到西兰花炒虾仁，做过这道菜的人都知道，这道菜炒不好腥味很大，而且虾仁很容易炒老。

那么，怎么才能去除这道菜的腥味呢？今天我们就来分享一下西兰花炒虾仁的几个窍门，学会后保证你炒出来的西兰花虾仁清脆爽口又有营养，吃一口回味无穷。

那么西兰花炒虾仁有什么注意事项呢？我们总结一下西兰花炒虾仁的几个要点：第一，虾仁必须要提前腌制，这样炒出来的虾仁才更鲜嫩。第二，西兰花焯水后必须过两遍凉水，冷热刺激才能使得西兰花清脆爽口。否则西兰花会软绵绵的，吃起来一点也不好吃。第三，腌制虾仁的时候最好加一点儿淀粉，这样炒出来的虾仁更嫩滑。

㈣ 西兰花和洋葱和脆皮肠的做法

超市买的蒜肠一般都是比较油腻的~建议您用洋葱，蒜苗，如果您可以吃辣椒的话可以适当放一些青椒会比较出味，希望能帮到您~

㈤ 西兰花，大家怎么吃

西兰花是很常见的蔬菜，口感很不错，味道也还行，做法也挺多的，我平时喜欢用西兰花做西兰花炒脆皮肠、凉拌西兰花、胡萝卜蘑菇炒西兰花等，都很好吃，做起来也不算很难，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【西兰花炒脆皮肠】

准备一些脆皮肠，清洗干净后，对半切块，然后在切开处切长十字花刀备用

葱切葱花，大蒜切末，西兰花切成小朵，然后将西兰花放入盐水中浸泡一段时间，浸泡好后捞出清洗干净备用

锅中倒上一些水，淋上一些色拉油，放入食盐，将锅烧开后，放入西兰花，将西兰花焯至颜色翠绿后捞出沥干水分备用

好吃的胡萝卜蘑菇炒西兰花就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！