西兰花的膜

㈠ 西兰花打开保鲜膜为何有刺鼻味道

像你的这个西兰花，有可能是商家在包装的时候在里面配了药水，用于保鲜的像这类西兰花，它整体质量是不佳的，因为里面是有防腐药水的，如果想要吃的话，也一定要彻底清理干净，所以想这样的西兰花建议就不要买了

㈡ 西兰花上面的白色

您说的是西兰花蜡粉，这是植物生长自己产生的保护膜，防止水分蒸发，对人体不会有害处。不过西兰花食用前要用盐水浸泡，避免农药残留污染。

㈢ 西兰花梗白色是老了吗

不是。
其实西兰花变白了是可以食用的，西兰花表面上的那层白色是西兰花自身生成的一种保护膜，西兰花上面的一层白膜是蜡粉，用于防虫害的，它具有防止非气孔的水分散失、病虫害的侵入。当我们在清洗之后发现那层白色的膜还没有干净的话，其实也不用过于担心，建议大家将西兰花掰开清洗会更加的干净卫生。
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

㈣ 新买的西兰花的表面有一层白色的东西是农药吗

不是农药，一般农药在蔬菜上面的残留是看不出来的。

㈤ 西兰花上面的一层白膜是什么

在西兰花上面的一层白膜是蜡粉也称蜡质,是植物生长自身产生的保护膜，那层专白色的膜是西兰花属自身生成的一种保护膜用于防虫害。主要是由长链饱和脂肪酸的衍生物组成的,它具有防止非气孔的水分散失、病虫害的侵入和太阳辐射的生物学功能。蜡粉对覆盖于裸露在空气中的植物组织的表皮脂质成份的一个集体称呼,它是覆盖在植物表皮细胞外的一层由亲脂性化合物构成的疏水层,一般呈绿灰色、灰白色霜状。

拓展资料：

西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。