伊宁海棠果

㈠ 新疆伊犁哈萨克自治州的伊犁美食

伊犁的饮食具有浓郁的民族风味。风味小吃有：奶茶、抓饭、粉汤、风味包子、纳仁、辣罐和血肠、馕、拉面。地方小吃最多的地方就是解放路客运中心周围和红旗路上的美食城。
A.啤沃 又称卡哇斯，是新疆伊宁市特有的一种俄罗斯风味的饮料。口味有点像蜂蜜味的啤酒，开胃，喝多了会醉。如果能配合羊肉串吃，那种感觉简直就是美轮美奂。其制作方法有如下几种：1.玉米粉制格瓦斯。原料脱胚玉米粉、酵母、白糖、蜂蜜及其它调味料少许。2.玉米花酿制格瓦斯。配方玉米花600克，白糖1千克，蜂蜜200克，糖精少许，大枣1千克，引子适量（也可用啤酒花代替）。3.炒麦茶制作格瓦斯麦茶500克开水12000克生酵母35克白糖600克葡萄干60粒柠檬皮1个蜂蜜60克以上原料用量可制出格瓦斯饮料10000克(约合55杯)。4.以麦芽、面包干、酒花、蔗糖、菌种和水为原料，通过将面包干和麦芽粉碎→浸出液化→糖化→蒸煮→冷却→发酵→冷却→过滤→加糖→充二氧化碳→灌装封瓶→巴氏杀菌冷却即可成品，所生产的饮料具有开胃健脾、助消化等多种保健功能，产品质量稳定，不含任何防腐剂和添加剂，保质期可达3～6个月，解决了现有兑制饮料含有防腐剂的缺陷。
B.熏肉和马肠子 初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。马肠子是熏肉中的上品。伊宁市是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方。
C.凉粉 凉粉在伊犁是一种大众化风味小吃，制作方法简单，但对原料的要求颇为严格，一要选用纯豌豆淀粉，二要调味上乘，三要清洁卫生。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，押成一种银丝细面，煮熟后用凉开水漂洗，晾干表层水分，即可食用。如果你吃过伊犁的凉粉，那你就会怀疑别的地方的凉粉还算是凉粉吗？
D.马奶子 是盛夏的草原上最迷人的饮料，用马奶发酵酿制而成。酒精含量仅1.5-3度，不易醉人，营养丰富，含有多种维生素和大量钙质，有助于消化。马奶酒略带酸味，微有酒香，清凉适口、沁人心脾。
E.纳仁 是特具草原风味的食品，在哈萨克人家里面又是待客的美味佳肴，先用大火煮肉，后用原汁肉汤煮面条或面片，捞出装盘，把肉块放在面条上，这就是纳仁，食时，根据各人的爱好再浇上洋葱汁或蒜泥等佐料，其味鲜美无比，回味无穷。
F.辣罐血肠和布尔哈雪克炖鱼 新疆伊犁锡伯族人独特的菜肴。辣罐吃起来香辣带甜，开胃爽口，能刺激食欲。血肠是将血块捣碎拌上剁碎的动物油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后装肠，捏紧扎实，放入锅中煮熟而成，切片趁热食用，味浓香，油而不腻。“布尔哈雪克”是一种野生的香草，这种草具有奇特的香味，因形似树叶，故锡伯人称“布尔哈雪克”，译成汉语就是柳叶草，也有人译作鱼香草。鱼香草炖鱼，一般将鲜鱼去鳞后开膛洗净剁成块，下锅清炖，加盐、辣椒面和鱼香草嫩茎，鱼肉和汤特别香。 是回族人民的一种家常风味佳肴，逢年过节，家家户户都要烹制粉汤，回族人做粉汤就像汉族人家过年包饺子一样，成为喜庆节日必备的食物，主要原料是凉粉块，要求透亮细嫩，才能做得味道鲜美、酸辣适度、油而不腻。
I.沾片子 是新疆伊犁回民特有的一种吃面的方法，可能来源于陕西。将面做成手掌大小的面片，然后醋加蒜末，油泼辣子，那种味道简直无与伦比。
J.油塔子、油糕 油塔子是一种类似花卷的食品，不过是在面上抹上油，然后卷起，做成层状塔。味道很好吃。油糕则软糯香滑，吃一口绝对回味无穷。 新疆伊犁特有的一种植物，野马铃做的酱，产量非常低，可以去伊宁市汉人街撞撞运气，有时候就可以碰上，颜色红红的，吃起来酸酸甜甜，感觉象草莓酱，但没有草莓酱那么腻。
M.刀瓦扑 是一种特有的新疆冰镇饮料，用酸奶酪和大块的冰混合，然后加入糖和冰水，味道妙不可言。在盛夏新疆的街头到处可见，但最为正宗的当然是在伊犁伊宁市的汉人街上了。那里简直就是新疆美食的发源地和摇篮，或者说是新疆美食的圣地。还犹豫什么，赶紧去吧。
N.酥油 新疆伊犁的酥油有别于其它的地方，味道醇厚，鲜美，包装精致。有小盒装的，也有原始的羊肚装的，入口即化，后味无穷。用来早餐、或者放在奶茶里增加风味。配合馕、果酱吃，那是一种生活品位和享受。 新疆伊犁－－－伊宁市美食天堂，说这个话不为过，那里的餐馆随便进，味道肯定地道，不像别的地方没去过的餐馆怎么着也得考虑三思而后行。伊宁市的霍兰鸡肉是看似清炖鸡，却又不是，端上来的碗里面放一个煮鸡蛋，鸡肉的口味鲜、肉质嫩、麻中带微辣，汤清淡不腻人，但味道浓郁。属于上等的极品美食。羊头肉是将羊头火了以后，然后洗净入锅加盐清煮，羊头肉的味道出奇的好，无法用言语来表达，只能自己试过以后才有体会，那种美味会让你终身难忘。
P.恰玛菇 一种新疆特有的植物，形状似球状白萝卜，个头跟乒乓球到网球那么大，其自身的味道和白萝卜相似，但没有萝卜那么辛辣，口味比白萝卜绵润。和羊肉一起炖，味道上佳。其叶子可以放在肉抓饭中，可以解腻。恰玛菇药用功效更是显著，可以补肾，甚至还有人将其作为了化妆品美颜。 1、花粉：新疆伊犁唐布拉大草原是历史生态环境保存较完整的地区，纯净天然，无污染，所产的花粉具有丰富、全面、均衡的营养成分，因而被营养学家誉为“浓缩的微型营养库”和“可吃的美容品”之美名。2、山花蜜：“塞外蜜库”伊犁，以盛产优质山花蜜而著称。“山花蜜”又称“百花蜜”，其气味清香怡人，芬芳幽神；口感绵甜，舒心润腹。3、蜂王浆：蜂王浆又名蜂乳，是工蜂的舌腺分泌物，具有明显的酸涩辛辣味，回味略甜，它含20多种氨基酸和丰富的维生素，以及酶类、糖类矿物、磷酸等化合物。同时具有极高的营养价值，是天然的高级营养品、滋补品、保健食品和贵重药品。
R.伊犁瓜果 西瓜与甜瓜：伊犁名气最大的西瓜品种是察布查尔花皮白籽瓜，瓜呈圆球形，瓜瓤浅红色、质脆、汁多，蜜甜可口。厚皮甜瓜，具有肉色青、厚、甜绵、香浓、汁多的特色。海棠果：伊犁有海棠果品种14个，分布最广，栽培多的品种是短圆形的黄海棠，具有肉质粗脆，汁多、味香、甜酸适口的特点，巩留县的大黄六棱海棠品质好，最耐贮藏。

㈡ 新疆特产有哪些

新疆各地特产
吐鲁番 土特产：葡萄干、哈密瓜、鲜葡萄
哈 密 土特产：哈密瓜、大红枣
库尔勒 土特产：库尔勒香梨、番茄酱、博湖鱼、辣椒
库车 土特产：库车腰刀、羊羔皮、杏、龟兹乐舞、巴旦木、小白杏
阿图什 土特产：民族式壁挂、刺绣、绣花服装、无花果、甜瓜、杏、果脯
喀什 土特产：维吾尔花帽、英吉沙小刀、维吾尔乐器、巴旦木、杏脯、石榴、无花果、伽师瓜、
和田 土特产：地毯、和田玉、玉雕、艾德莱斯绸 、薄皮核桃
石河子 土特产：纯毛毛毯、壁挂毯、瓜果脯
伊犁 土特产：沙木沙克小刀、真牛皮靴鞋、苹果、蜂蜜、蟠桃、贝母、阿魏、伊犁鲟鱼、新疆细毛羊、 伊犁“天马” 伊犁马、 伊犁薰衣草
阿克苏 土特产：糖心苹果、
阿勒泰 土特产：珠宝工艺制品、毛皮类制品、根雕
博乐 ：新疆北鲵
精河：枸杞子
新疆有什么特产?新疆的特产有：天山雪莲、罗布麻、贝母、红花、无花果、哈密瓜、葡萄、杏子、香梨

新疆的食品也很有民族特色，烤全羊、烤囊、烤羊肉串、拉条子、手抓饭、烤包子、大盘鸡、手抓羊肉等都非常可口。

疆的特产有：天山雪莲、罗布麻、贝母、红花、无花果、哈密瓜、葡萄、杏子、香梨

新疆的食品也很有民族特色，烤全羊、烤囊、烤羊肉串、拉条子、手抓饭、烤包子、大盘鸡、手抓羊肉等都非常可口。
新疆有什么特产?
天山雪莲,哈密瓜,吐鲁番葡萄．．等
民歌美女壮汉冬不拉
小白杏，桑子，蟠桃，西瓜，甜瓜，哈密瓜，葡萄。。。
新疆有什么特产?
鲜的葡萄哈密瓜佳丝瓜巴达木无花果伊拉克枣红枣沙枣香梨野草莓石榴核桃夏威夷果鲍鱼果乌梅香瓜小白杏糖心苹果

乌鲁木齐特产玉雕新疆玉雕刻厂是新疆第一家玉石雕刻专业厂家。主要采用驰名中外的和田白玉、玛纳斯碧石、哈密黄玉料，生产花瓶、乌鲁、花卉、人物等仿古器皿及各种首饰佩件等。产品远销欧美、日本、东南亚等国及港澳地区。
羊毛衫天山毛纺织品有限公司生产的“TSE”羊绒产品已成为世界名牌。该企业由中、日、港、三方合作，经国家批准的中外合资企业。年产种纱200吨，羊毛衫、羊绒衫170万件。

新疆地毯不仅国内驰名，在国际上也享有盛誉，新疆地毯，毯面光泽平滑，毯板挺实柔和，美观大方，色调鲜丽，更具鲜明的民族特点和浓厚的地方色彩的地毯图案，在国际地毯业中也独树一帜。新疆地毯作为新疆重要的传统名贵出口商品博得了世界各地用户的好评，被称为独具一格的“东方式”地毯。
吐鲁番葡萄吐鲁番地区是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52．84％，葡萄干产量占全国的75％。吐鲁番葡萄品种有几百种，品质上乘的有无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种，而无核白葡萄的含糖量可高达22％-24％。现在仅无核白葡萄就有20个品种，酿造用葡萄品种有40个。吐鲁番的葡萄色泽光亮，粒大味美，香甜润喉。近年来，以鲜葡萄和葡萄干制成的葡萄系列产品已达240多种。（1）以无核白葡萄晾制的葡萄干，如精制绿、黄葡萄干、巧克力葡萄干、酸奶葡萄干等，每年都有大批销往世界各地，酸甜可口，益血健体的葡萄干成为世界人民珍贵的食品之一。（2）酿制的葡萄酒系列，如“楼兰”牌干白（红）葡萄酒、“红柳”牌雪莲和三花葡萄酒。“楼兰”干白（红）葡萄酒除每年销往日本外，同时也受到国外游客的普遍欢迎。
新疆有什么特产?
吐鲁番的“哈密瓜”吐鲁番地区是中外扬名的“哈密瓜”的真正故乡，亦是地区农业的一大支柱产业。吐鲁番的“哈密瓜”品种多，味道好。主要有黄皮瓜蛋、一包糖、黄皮瓜、香梨黄、红心脆、黑眉毛、密极甘等37个品种。而当地瓜农却习惯干将甜爪分为5类：（1）特早熟瓜蛋类。这类甜瓜无网纹、肉软、浓香。成熟最早的是黄花皮的热瓜蛋，生长期70天，6月上旬开始成熟。（2）早熟夏瓜类。分网纹的和无网纹的可口类型9个品种，其特点是皮薄肉厚，不耐运，但多糖，爽脆。（3）中熟夏瓜类：7月底熟，除阿拉伯克扎尔德瓜外，都是网纹的厚皮瓜，其代表品种为红心脆，是吐鲁番盆地甜瓜品种中最优者；其次是外黄里青，肉质细、香、浓甜、半脆。（4）秋瓜类：一般立秋后熟，共5个品种，均为大果型，肉厚，皮粗，耐贮运。（5）冬瓜类：一般10月份成熟，共6个品种。皮厚，网纹裂痕深、粗，耐贮运。由于地理条件独有，吐鲁番的“哈密瓜”细脆爽口，芳香醇郁。

吐鲁番的棉花棉花是吐鲁番地区主要经济作物之一，吐鲁番的棉花絮色洁白，可纺性好，纤维长，成纺指数大大高于国际标准，含糖量低，杂质少，优良品级率高于全疆所有的地、州，平均单产均优于全国各地。吐鲁番地区棉花分为两大类，长绒棉和陆地棉。
哈密名优土特哈密地区境内，由于得天独厚的气候条件，有许多特产闻名遐选。西红柿的红色素高达51.8％，（国际标准34％）；胡萝卜内的胡萝卜素普遍高于全国其他地区；元明粉，硫化碱，麻黄素，咯喇比嗪。FA旱地龙、蓝色花岗岩板材、哈密王啤酒等，在国内外享有一定的声誉，各种名优特产品中，尤以哈密瓜、哈密大枣、哈密大麦、棉花、葡萄、皮牙子（洋葱）、白皮大蒜等最为著称。
库尔勒香梨（维语“奶西姆提”蒙语“开地姆”）具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜爽口、营养丰富、耐于贮运等特点，含糖量在9.75％以上。不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏、梨脯、香梨罐头

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㈣ 我国果树带的划分是怎么样的

对我国果树带进行划分，总的来说，长江流域以北，即北纬30°以北为落叶果树带，长江流域以南为常绿果树带。《果树栽培学》（1992）根据我国气候土壤条件及果树分布情况，将我国果树分布区域划分为八个果树带（图1-1-3），即：①热带常绿果树带；②亚热带常绿果树带；③云贵高原常绿落叶果树混交带；④温带落叶果树带；⑤旱温落叶果树带；⑥干寒落叶果树带；⑦耐寒落叶果树带；⑧青藏高寒落叶果树带。

图1-1-3 中国果树带

（引自《中国农业网络全书·果树类》中国农业出版社）

从以上八个果树带来分析，除一、二两带为常绿果树带以外，其余六带有五个带为落叶果树带，一个带为常绿落叶果树混交带。这就充分说明了我国果树以落叶果树为主，种类繁多，分布范围较广，落叶果树类型倶全。下面对五个落叶果树带和云贵高原常绿落叶果树混交带的气候特点及分布的落叶果树树种和主要的野生果树、栽培的著名品种及特产区进行较详细地介绍。

1.云贵高原常绿落叶果树混交带

云贵高原常绿落叶果树混交带位于北纬24°—33°之间，海拔自99.0m（湖南慈利）至2109m（云南会泽），地形复杂多变，具明显的垂直地带性气候特点。年平均气温11.6—19.6℃（一般多在15℃以上），7月份平均气温18.6—28.7℃，1月份平均气温2.1—12.0℃，绝对最低温0.0℃（云南镇源）至-10.4℃（河南西峡）。年降水量467mm（甘肃武都）至1422mm（湖南慈利）。无霜期202天（西藏察隅）至341天（贵州罗甸）。

由于自然地理及生态条件的作用，此带内果树种类繁多，常绿落叶果树常混交分布。多种果树在多地的分布随纬度的南北差异、海拔高低和小区生态环境之不同而变化较大，多呈明显的垂直分布。大体在海拔800m以下、气温高、终年无霜、雨量较多的地区，可栽热带和亚热带果树；海拔800—1200m地区，常绿和落叶果树混交分布；海拔1300—3000m地区，分布多种落叶果树；海拔3000m以上，则果树较少。

此带内主要落叶果树有梨、苹果、桃、李、核桃、板栗、石榴等。其次为柿、中国樱桃、枣、葡萄、杏、沙果、无花果、海棠果等。

此带内的野生落叶果树有猕猴桃、湖北海棠、丽江山定子、树莓、草莓、豆梨、山楂、山葡萄、野樱桃、杏、枣、君迁子、毛桃、榛子等。西藏东南的察隅，野生果树资源极为丰富，其中落叶果树资源有桃、葡萄、海棠果等。

云贵高原常绿落叶果树混交带内著名落叶果树产区及品种有云南昭通和贵州威宁的苹果、梨。

2.温带落叶果树带

温带落叶果树带所属地区地势多较低平，海拔多不超过400m，年平均气温8.0—16.6℃（多数在12℃以上），7月份平均气温22.3—28.7℃，1月份平均气温-10.9—4.2℃，绝对最低温-10.1℃（浙江嵊县）至-29.9℃（辽宁鞍山）。年降水量499—1215mm，东部多西部少，一般多在800mm以内。无霜期157—256天，多在200天以上。

温带落叶果树带内分布的落叶果树种类多、数量大，是我国落叶果树，尤其是苹果和梨的最大生产基地。分布和栽培的主要果树有苹果、梨（西洋梨、白梨、砂梨）、桃、柿（北方品种群）、葡萄、核桃、板栗、杏、樱桃（中国樱桃、甜樱桃）、山楂、海棠果、沙果、石榴、李、梅、无花果、草莓、油桃、君迁子、银杏、山核桃等。

此带内的主要野生果树有山定子、山桃、酸枣、杜梨、豆梨、木梨、猕猴桃、毛樱桃、麻梨、湖北海棠、河南海棠、三叶海棠、野葡萄、榅桲等。

温带落叶果树带所属地区的著名果树品种及果树特产区，有辽宁果树，山东肥城桃，莱阳慈梨，乐陵无核枣，河北定县鸭梨，河南灵宝圆枣，安徽砀山酥梨，陕西华县大接杏等。

此外，此带南缘少数小气候较好的区域，如上海崇明，江苏吴县，安徽桐城等地，还有柑桔栽培。

3.旱温落叶果树带

旱温落叶果树带所属地区地势高亢，海拔700—3600m，为我国果树栽培高海拔区域。年平均气温7.1—12.0℃，7月份平均气温15.0—26.7℃，1月份平均气温3.5—10.4℃，绝对最低温度-12.1—-28.4℃（仅新疆伊宁为-40.4℃）。年降水量32mm（新疆和田）至619mm（陕西铜川）。年平均相对湿度42%（甘肃敦煌）至69%（甘肃天水）。无霜期120—229天。和温带落叶果树带相比，本带气候干燥（平均降水量约为温带落叶果树带的56%，平均相对湿度低11%）；年平均气温约低2.6℃，平均无霜期短18天左右；海拔较高，日照较充足，平均日照2600小时，最高达3400小时。

旱温落叶果树带内主要栽培的果树有苹果、梨、葡萄、核桃、桃、柿、杏等，其次有枣、李、扁桃、阿月浑子、槟子、海棠等。

此带内的主要野生果树有榛子、猕猴桃、山樱桃、木李、山定子、稠李、甘肃山楂、悬钩子等。

此带内的川西高地，甘肃天水，陕西凤县及铜川，四川的茂汶和小金，西藏的昌都，山西太原等地，由于气候干燥温凉，海拔高而日照充足，昼夜温差较大，因此是我国苹果生产品质最好的地区，成为苹果外销商品生产基地。新疆塔里木盆地周围的干温地带，日照更充足，昼夜温差更大，气候更干燥，是我国最大的葡萄生产基地，也是世界著名的葡萄干产区。此带西北缘的伊犁盆地，还有大面积的野生苹果林（塞威氏苹果）分布。

4.干寒落叶果树带

干寒落叶果树带的年平均气温4.8—8.5℃，7月份平均气温17.2—25.7℃，1月份平均气温-8.6—-15.2℃，绝对最低温-21.9—-32.0℃。年降水量116—415mm，平均相对湿度47%—57%。无霜期127—183天。

此带与耐寒落叶果树带的差异，主要是气候较干燥（平均降水量约少280mm，相对湿度低10%），日照强（日照约多370小时），较温暖（年均温度约高1.7℃，无霜期多18天）。

干寒落叶果树带海拔较高，气候干燥而较为寒冷，适于耐干燥寒冷的落叶果树栽培。主要栽培果树有中小苹果、苹果（要进行抗旱、抗寒栽培）、葡萄、秋子梨、新疆梨、海棠果等，其次有李、桃、草莓、树莓等。

此带内的野生果树有杜梨、生梨、沙枣、山桃、花叶海棠、山葡萄、山楂、酸枣等。

5.耐寒落叶果树带

耐寒落叶果树带是我国果树栽培纬度最高、气候最寒冷的地区。此带内年平均气温3.2—7.8℃，7月平均气温21.3—24.5℃，1月平均气温-12.5—-22.7℃，绝对最低温-30.3—-40.2℃。年降水量406—871mm。无霜期130—153天。总而言之，此带的气候特点是生长期内的气温及降水能满足一般落叶果树生长结果的要求；但生长期短，休眠期气温及湿度较低，对果树越冬不利。一般仅耐寒落叶果树可以栽培，但吉林南端的集安、库伦旗等小气候较好的地方，小苹果仍可生长结果，安全越冬。

此带内主要栽培果树有中小苹果、海棠果、秋子梨、杏、乌苏里李、加拿大李、中国李、葡萄等，其次有树莓、草莓、醋栗、穗状醋栗、毛樱桃等。

耐寒落叶果树带内的野生果树有西伯利亚杏、辽杏、山桃、刺梨、山杏、山楂、毛樱桃、山葡萄、越桔、笃斯越桔、榛子、猕猴桃等。此带内大量的山葡萄、猕猴桃等野生果树资源，是良好的制果汁、果酱、果酒的原材料，现正开发利用。

6.青藏高寒落叶果树带

青藏高寒落叶果树带海拔多在3000m以上（西藏4000m以上）。年平均气温仅-2.0—3.0℃，绝对最低温-24.0—-42.0℃。地势高，气温低，降水较少，气候较干燥。

此带内青海高原山地，虽然海拔在3000m左右，温度也较低，但仍有少量李、杏分布。目前，对此带内的果树情况尚了解很少，有待考察。

㈤ 中国有哪些常用的优良苹果乔化砧木

目前比较常用的优良苹果乔化砧木有山定子、毛山定子、沙果、海棠果、三叶海棠、湖北海棠、丽江山荆子、新疆野苹果、甘肃海棠、河南海棠、滇池海棠以及小金海棠等10多种。

（1）山定子：山定子与苹果品种嫁接亲和力强，嫁接树结果早、产量高。

原产于东北，抗寒力极强，据试验可抗-50℃的低温。

以疏松的沙质土壤为好，黏重的红土表现较差，能耐贫瘠的山地。喜湿但不耐盐碱。在pH7.8以上的土壤中易患黄叶病。

在盐碱地上山定子砧生长不良，死亡率高，不如海棠果砧好。

山定子应用的地区有：黑龙江、吉林、辽宁、河南（南部除外）、内蒙古、山东（西南部除外）、山西、四川等地。

（2）海棠果：也称楸子，是一种半栽培种或栽培种。

根深，须根发达，对土壤的适应性很强，抗旱、耐涝、耐盐碱，抗寒力仅次于山定子。

在盐碱地上，海棠果砧优于山定子砧，且耐暂时的水泡。

与苹果栽培品种亲和力强，对苹果绵蚜和根头癌肿病也有抵抗力。

海棠果的应用范围是：河北、山东、陕西、河南、陕西、甘肃、青海、宁夏、辽宁、吉林、黑龙江、安徽、四川、新疆等地。

（3）西府海棠：被认为是山定子和海棠果的杂种。

本种中的八楞海棠产自河北怀来县，各地引种较多，如天津、河南、甘肃、宁夏等地。

八楞海棠比较抗寒、抗旱、耐涝、耐盐碱，生长快，且抗白粉病。

本种的莱芜难咽在山东采用较多，其作苹果砧木比较耐盐碱、结果早、有一定的矮化作用。

河北农业大学在土壤pH7.5～8.5的条件下试验，莱芜海棠嫁接的金冠生长健壮、结果早、产量高。

莱芜海棠上嫁接M9作为中间砧时，成活不好。

西府海棠的应用范围：内蒙古、河北、陕西、青海、江苏、安徽、云南等地。

（4）湖北海棠：根系浅，须根不发达，抗旱性差，但抗涝性很强。

该砧木适应性强，不易患根腐病、白绢病；抗苹果绵蚜和白粉病。

本种有孤雌生殖能力，实生苗生长比较一致，与苹果的嫁接亲和力因类型不同而有差异。

如山东平邑甜茶亲和力强；而泰山海棠亲和力差，虽然芽接后能成活，但来年很少发芽。

甜茶嫁接金冠、国光在山东莱阳、烟台和青岛（平地和海滩地）表现生长良好，树冠高大，产量中等。

湖北海棠应用范围为：江苏、安徽、湖北、河南的南部、贵州、山东、云南、四川、甘肃等地。

（5）三叶海棠：有红果和黄果两个类型。

红果三叶海棠生长势强，须根发达，叶大，多三裂，抗涝、抗盐碱能力强，与苹果嫁接苗木生长势强。

黄果三叶海棠根深，须根少，生长势弱，叶小，多五裂，抗涝、抗盐碱能力弱，与苹果嫁接苗木生长势弱。

三叶海棠与苹果嫁接亲和力一般较好，有“小脚”现象。三叶海棠可以应用的范围为：贵州、福建、云南中北部、辽宁、山东、西藏等地。（6）河南海棠：为灌木或小乔木，高达5～7米。

河南武乡海棠嫁接苹果具有矮化表现，并有早结果、果实色泽和质量好的特点。

据山西果树研究所试验，河南海棠嫁接苹果的干周、树高、冠径一般为山定子砧的50%～70%；结果早，结果株率高；果实着色好，硬度大，糖分高，并且嫁接亲和力好，固地性好，但有“小脚”现象。

（7）其他：包括个别地区采用的砧木、初步使用的砧木和一些有特殊用途的砧木。

①新疆野苹果：新疆地区的主要砧木，比较抗寒、耐盐碱，新疆的巩留、新源、伊宁等县都在采用。

但其品系较多，性状很不一致，必须进一步研究选用。

②花红：也叫沙果，类型较多，较耐潮湿高温，可作为南方潮湿多雨地区的苹果砧木。

有一定的矮化作用，可促进苹果品种提早结果。

应用地区有：河南、安徽、江苏、浙江、四川、贵州、陕西、河北等地。

③小金海棠：又名铁楸子，原产我国四川小金、马尔康、理县等地。

根系发达，须根多，具有抗旱、耐瘠薄、耐涝、抗病、耐盐碱等多种抗逆性，是抗缺铁失绿有希望的苹果砧木。

本种有无融合生殖特性，与苹果嫁接亲和性好，具有矮化作用，结果早。

㈥ 苹果的育苗方式是什么

生产上苹果主要采用嫁接法繁殖苗木，根据长势可把其砧木分为乔化砧和矮化砧，乔化砧多采用实生繁殖法，矮化砧通常采取无性繁殖法。

（一）常用砧木

1．乔化砧

我国是世界上苹果属植物最丰富的国家，在长期的生产实践中，对苹果砧木的选择和利用方面各苹果产区都积累了丰富经验。目前应用比较广泛的有山定子、毛山定子、沙果、海棠果、三叶海棠、湖北海棠、丽江山荆子、新疆野苹果、甘肃海棠、河南海棠、滇池海棠以及小金海棠等10多种。

（1）山定子

山定子在东北地区主产在兴安岭、长白山山区，有阔叶山定子（M.bacca-tavar.latifolia Skv.）和椭圆叶山定子（var.silvatica Skv.）两个变种，圆锥果山定子、梨形山定子、扁圆果山定子三个变型。西北地区主产在沁源、汾阳、宁武以及秦岭山脉各林缘沟谷地区。当地的小石枣、水秋子、野海棠等都属于本种。

山定子与苹果嫁接亲和力强，嫁接的苹果结果早，产量高。据青岛果树研究所的砧木试验，3~7年生的金冠，平均累计株产为山定子砧70.25kg、海棠砧57.3kg、沙果砧49.85kg，山定子比沙果砧增产41%。

原产于东北的山定子抗寒性极强，在黑龙江、内蒙古、新疆寒地能抗-50℃以下的低温。对土壤的适应性以疏松的沙质土表现良好，黏重的红土表现较差，能耐瘠薄山地，喜湿但不耐盐碱。在pH7.8以上的土壤中容易发生黄叶病。在黄河故道地下水位高的盐碱地段，山定子砧生长不良，死亡率高，不如海棠果好。

（2）海棠果

海棠果也叫楸子，是一种半栽培种或栽培种。海棠果根深，须根发达，是一种土壤适应性很强、抗旱、耐涝、耐盐碱又比较抗寒的优良砧木。如在黑龙江，其抗寒力仅次于山定子。在西北能分布在以干旱著称的定西安家坡和武山麻山坡一带，在渤海湾地区海滩盐碱地较耐盐碱，且耐夏季水位上升暂时的浸泡。据青岛果树所的观察，在含盐量0.1%以下的盐渍土中，烟台沙果出苗率可达50%~55%；在含盐量0.188%的土壤中，烟台沙果砧的苹果成活率为90.2%；含盐量0.38%时，成活率66.3%。在盐渍地海棠果砧优于山定子砧。

海棠果砧与苹果亲和力强，对苹果绵蚜和根头癌肿病也有抵抗力。烟台沙果、莱芜茶果嫁接的苹果树都有一定的矮化作用。所以山东沿海一带的苹果园的栽植密度从历史上看就是比较密的。

（3）西府海棠

别名为M.robusta（Carr.）Rehd.。据Rehder推断为山定子和海棠花或海棠果的杂种。

河北的八楞海棠在本种中占主要地位，各地引种，分布面广，河北、天津、河南、甘肃、宁夏等省（市、区）都认为八楞海棠较为抗寒、抗旱、耐涝、耐盐碱，生长快，且抗白粉病。据河北农业大学观察，八楞海棠嫁接的国光、祝、红星都比较高大，生长势强，国光、红星结果较晚。

莱芜难咽在山东采用较多，据青岛果树研究所观察，本种作苹果砧较耐盐，嫁接后结果早，有一定的矮化作用。河北农业大学在土壤pH7.5~8.5的条件下试验，莱芜难咽嫁接的金冠生长健壮，结果早，产量高。莱芜难咽嫁接M6为中间砧，成活较差。

（4）湖北海棠

本种与华北产的山定子很近似。但本种嫩叶片，花萼和花梗都带紫红色，叶片锯齿比山定子尖锐，花柱3~4。萼片与萼筒等长或稍短，易于区别。

本种有孤雌生殖能力，实生苗生长比较一致，湖北海棠与苹果的嫁接亲和力因类型不同而有差异。如山东平邑甜茶亲和力强；而泰山海棠亲和力差，芽接后当年成活，但来年很少发芽。甜茶嫁接金冠、国光在山东莱阳、烟台和青岛（平地和海滩地）表现生长良好，树冠高大，产量中等。

（5）三叶海棠

日本过去广泛用为苹果砧木，在辽宁、山东过去从日本引入苗木栽植的老苹果园多是三叶海棠砧木。

三叶海棠分红果、黄果两个类型。二者生长特性显著不同，红果三叶海棠生长势强，须根发达，叶大，多三裂，抗涝，抗盐碱能力强，与苹果嫁接苗木生长势强。黄果三叶海棠根深，须根少，生长势弱，叶小，多五裂，抗涝、抗盐碱能力弱，与苹果嫁接苗生长势弱。三叶海棠与苹果嫁接亲和力一般较好，有“小脚”现象。在辽宁只有低洼盐碱地有试用红果三叶海棠作苹果砧木的。

（6）河南海棠

河南海棠为灌木或小乔木，高达5~7m。河南武乡海棠嫁接苹果具有矮化表现，并有早结果、果实色泽和质量好的特点。据山西果树研究所试验，河南海棠嫁接苹果的干周、树高、冠径一般为山定子砧的50%~70%。河北农业大学的试验表明，河南海棠嫁接金冠结果好，五年生平均单株花序71个，五年生结果株率为83%。山西果树研究所用河南海棠嫁接的二年生国光、祝、青香蕉，开花株率分别为28.5%、50%和21.4%；嫁接的国光、金冠、红星、青香蕉等品种，比山定子砧都表现果实着色好、硬度大、糖分高，并且嫁接亲和力好，固地性强，但有“小脚”现象。过去使用的都是种子繁殖的砧木，嫁接树矮化程度株间差异较大，必须进一步筛选矮化性状良好的单株进行无性繁殖系的培育。

（7）其他

包括个别地区采用的砧木，初步试用的砧木和一些有特殊用途的砧木。

①新疆野苹果：新疆地区的主要砧木，比较耐寒，新疆的巩留、新源、伊宁等县都在采用。但其品系较多，性状很不一致，必须进一步研究选用。

②沙果：据中国科学院南京植物研究所试验，与苹果亲和力强，比一般砧木提前2~3年结果，有一定的矮化作用，可作为南方潮湿多雨地区的苹果砧木。浙江农业科学院园艺研究所试验，认为沙果砧的苹果树冠明显矮小，早结果，早丰产，适应性强。

③小金海棠：又名铁楸子，原产我国四川小金、马尔康、理县等地。根系发达，须根多，具有抗旱、耐瘠薄土壤、耐涝、抗病、耐盐碱等多种抗逆性，是抗缺铁失绿有希望的苹果砧木。本种有无融合生殖特性，与苹果嫁接亲和性好，具矮化作用，结果早。

2．矮化砧

目前我国广泛应用的矮化砧主要是从英国引入的M系和MM系。据全国区域试验结果，确认M26、M7、MM106、M4、M95个型号适合于我国苹果生产。其中M7、MM106、M4等3个型号属于半矮化砧木，越冬性强；M26、M92个型号为矮化砧木，越冬性较差。因此，在无冻害的湿润气候区及冷凉半湿润区，如渤海湾、黄河故道、秦岭北麓、黄土高原的中、南部及鄂西北等区域，上述5个砧木均可使用，其中黄河故道、秦岭北麓、鄂西北等区域宜重点选用M26、M9矮化砧木；在冷凉半干旱区和干寒气候区，如河北石家庄以北地区，北京、辽西、熊岳以北、内蒙古、陇西等地区，宜选用越冬性较强的M7、MM106和M4等型号。

我国各地也不断发现一些较好的矮化砧，如山东的崂山柰子、河南的武乡海棠、甘肃的陇东海棠、浙江的樱桃叶海棠等。山西果树研究所已从武乡海棠等砧木中选出了一批矮化优良单株，吉林农业大学和山西农业大学、大连市农业科学研究所等通过杂交育种，已育成了一批矮化砧单系，对矮化栽培都起到了一定的推动作用。

另外，我国还引进了美国的MAC系、加拿大的Ottawa系和波兰的P系等矮化砧木。

3．砧木区域化

良种良砧配套是苹果优质丰产的前提条件，根据立地条件合理选择砧木是十分重要的。不同砧木种类的特性是在原产地的自然生态条件下形成的，其对气候和土壤的适应能力有很大的差异。因此，在苹果生产中，大都选用当地原产的砧木。为了丰富各地的砧木资源，目前均在引进外地和国外的优良砧木。外来砧木能否适应当地的生态条件，主要取决于原产地与引种地自然环境生态因子的差异程度。引进外地和国外的砧木时，需先进行生产试验，观察其与苹果品种间的亲和力，对品种生长结果的影响，对当地生态条件的适应能力，对病虫害的抵抗能力以及能否大量繁殖等性状之后，才可应用于生产。

㈦ 我国常用的优良苹果乔化砧木有哪些生产性能怎样

目前比较常用的优良苹果乔化砧木有山定子、毛山定子、沙果、海棠果、三叶海棠、湖北海棠、丽江山荆子、新疆野苹果、甘肃海棠、河南海棠、滇池海棠以及小金海棠等10多种。
（1）山定子山定子与苹果品种嫁接亲和力强，嫁接树结果早、产量高。原产于东北，抗寒力极强，据试验可抗-50℃的低温。以疏松的沙质土壤为好，黏重的红土表现较差，能耐贫瘠的山地。喜湿但不耐盐碱。在pH7.8以上的土壤中易患黄叶病。在盐碱地上山定子砧生长不良，死亡率高，不如海棠果砧好。山定子应用的地区有：黑龙江、吉林、辽宁、河南（南部除外）、内蒙古、山东（西南部除外）、山西、四川等地。（2）海棠果也称楸子，是一种半栽培种或栽培种。根深，须根发达，对土壤的适应性很强，抗旱、耐涝、耐盐碱，抗寒力仅次于山定子。在盐碱地上，海棠果砧优于山定子砧，且耐暂时的水泡。与苹果栽培品种亲和力强，对苹果绵蚜和根头癌肿病也有抵抗力。海棠果的应用范围是：河北、山东、陕西、河南、陕西、甘肃、青海、宁夏、辽宁、吉林、黑龙江、安徽、四川、新疆等地。（3）西府海棠被认为是山定子和海棠果的杂种。本种中的八楞海棠产自河北怀来县，各地引种较多，如天津、河南、甘肃、宁夏等地。八楞海棠比较抗寒、抗旱、耐涝、耐盐碱，生长快，且抗白粉病。本种的莱芜难咽在山东采用较多，其作苹果砧木比较耐盐碱、结果早、有一定的矮化作用。河北农业大学在土壤pH7.5～8.5的条件下试验，莱芜海棠嫁接的金冠生长健壮、结果早、产量高。莱芜海棠上嫁接M9作为中间砧时，成活不好。西府海棠的应用范围：内蒙古、河北、陕西、青海、江苏、安徽、云南等地。（4）湖北海棠根系浅，须根不发达，抗旱性差，但抗涝性很强。该砧木适应性强，不易患根腐病、白绢病；抗苹果绵蚜和白粉病。本种有孤雌生殖能力，实生苗生长比较一致，与苹果的嫁接亲和力因类型不同而有差异。如山东平邑甜茶亲和力强；而泰山海棠亲和力差，虽然芽接后能成活，但来年很少发芽。甜茶嫁接金冠、国光在山东莱阳、烟台和青岛（平地和海滩地）表现生长良好，树冠高大，产量中等。湖北海棠应用范围为：江苏、安徽、湖北、河南的南部、贵州、山东、云南、四川、甘肃等地。（5）三叶海棠有红果和黄果两个类型。红果三叶海棠生长势强，须根发达，叶大，多三裂，抗涝、抗盐碱能力强，与苹果嫁接苗木生长势强。黄果三叶海棠根深，须根少，生长势弱，叶小，多五裂，抗涝、抗盐碱能力弱，与苹果嫁接苗木生长势弱。三叶海棠与苹果嫁接亲和力一般较好，有“小脚”现象。三叶海棠可以应用的范围为：贵州、福建、云南中北部、辽宁、山东、西藏等地。（6）河南海棠为灌木或小乔木，高达5～7米。河南武乡海棠嫁接苹果具有矮化表现，并有早结果、果实色泽和质量好的特点。据山西果树研究所试验，河南海棠嫁接苹果的干周、树高、冠径一般为山定子砧的50%～70%；结果早，结果株率高；果实着色好，硬度大，糖分高，并且嫁接亲和力好，固地性好，但有“小脚”现象。（7）其他包括个别地区采用的砧木、初步使用的砧木和一些有特殊用途的砧木。
①新疆野苹果 新疆地区的主要砧木，比较抗寒、耐盐碱，新疆的巩留、新源、伊宁等县都在采用。但其品系较多，性状很不一致，必须进一步研究选用。
②花红 也叫沙果，类型较多，较耐潮湿高温，可作为南方潮湿多雨地区的苹果砧木。有一定的矮化作用，可促进苹果品种提早结果。应用地区有：河南、安徽、江苏、浙江、四川、贵州、陕西、河北等地。
③小金海棠 又名铁楸子，原产我国四川小金、马尔康、理县等地。根系发达，须根多，具有抗旱、耐瘠薄、耐涝、抗病、耐盐碱等多种抗逆性，是抗缺铁失绿有希望的苹果砧木。本种有无融合生殖特性，与苹果嫁接亲和性好，具有矮化作用，结果早。