海棠酥的做法

⑴ 像面条压在一起里面有红色绿色的糕点叫什么

海棠酥
海棠酥，传统名点，造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。
2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染?海棠酥的做
法步骤 1 中筋面粉110克、白糖8克、猪油37克、水35克混合成油皮面团，盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟；低粉75克、猪油33克混合成油酥面团，盖保鲜膜入冰箱松弛15分

⑵ 中式点心海棠酥怎么做好吃

海棠酥的做法

1.中筋面粉110克、白糖8克、猪油37克、水35克则渗混合成油皮面团，盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟；低粉75克、猪油33克混合成油酥面团，盖保鲜膜入冰箱松弛15分钟（时间太久会变硬，不易操作）

2.紫薯椰蓉馅、油皮面团、油酥面团各分成10份小剂子

3.油皮剂子用手压成小圆饼，包进油酥剂子，右手用虎口贴着小圆饼，慢慢朝上收，封好口，收口向上

4.按扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向上加盖保鲜膜松弛15分钟

5.将小圆筒压扁，再擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向下加盖保鲜膜松弛15分钟

6.取一小圆筒竖着放到案板上，用手按扁，两头相交后擀成圆形，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清

7.捏出等拆盯闷边五角形，呈五瓣状，注意花瓣的均匀

8.每条边剪3下。先在每条边上端平剪1下（第1瓣剪薄些，花瓣好看）

9.再平剪1下（第2瓣要剪厚些，花瓣好看）

10.第3下剪掉第2剪底下的角（把圆底座剪小些，这样更突出上面花瓣的形状，更显花瓣的层次）

11.剪好后，在花瓣顶端的中旅弯心涂蛋清，用筷子将5条边上面的第一瓣翻转后粘合在顶端的中心

12.依次将海棠酥生坯做好

13.中小火油温达100度左右（油表面滚动，放一小块面团入油锅，油冒小泡泡即可），用漏勺每次盛2－3个面点炸制，炸至象牙白，即可出锅

14.面点炸制好后，中心点缀果酱即可

⑶ 海棠酥的制作过程

1．取部分面粉和部分猪油加水，揉桐唯成水油面团。
2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，尘轮迟入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间派李。
注意事项
1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
2．炸生坯要掌握好火候、油温

⑷ 海棠酥造型美观大方，海棠酥的做法有哪些

海棠酥是一个中式糕点，因为其外表美观，香脆可口，外面酥脆，里面是含有馅的，所以被很多的人所喜爱。

制作方法：

其中有几点，要特别注意的事情：

1、面团的软硬度，需要自己掌握好，不然炸出来的海棠酥就没有那么好的口感了。

2、一定要用小火进行油炸，不然会因为火候太大，将海棠酥炸的糊糊的，不仅没有美感，感觉还是难以下咽的。

3、面团剪开的地方，可以用鸡蛋清进行有效的粘合，防止里面的豆沙馅流出来。

所以说制作海棠酥也不是一件容易的事情，需要掌握火候，需要掌握各种技巧，一般心急的人是做不了的，不过只要自己慢慢的学习，不要犯急脾气，就是可以学会的，海棠酥虽然是比较好吃的，但是其中包含的热量也是比较高的，所以应该适当的食用才好。

⑸ 怎样制作海棠酥

双生海棠酥的做法详细介绍

双生海棠酥的特色： 形似海棠，酥脆香甜。

教您双生海专棠酥属怎么做，如何做双生海棠酥才好吃

1. 将面粉（500克）、猪油（250克）做成酥面揉搓均匀； 2. 面粉（500克）、猪油（150克）做皮面揉搓滋润并将酥面包上； 3. 开酥方法：将皮酥面擀成大片，成卷，用刀切成小团，包枣泥馅做成海棠形状； 4. 再用青梅做成海棠梗接上，在皮面外表面刷鸡蛋黄并上红点，放入160℃烤箱制约28分钟即熟。 双生海棠酥的制作要诀： 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛加糖和匀，即可得枣泥。

⑹ 海棠酥怎么做好吃 海棠酥做法教学视频在线一览

用料
主料

中筋面粉110克

猪油37克

白糖8克

水35克（根据面粉吸水性增减）

辅料
低筋面粉
75克
紫薯椰蓉馅
50克
猪油
37克
蛋清
1个
海棠酥的做法
1.
中筋面粉110克、白糖8克、猪油37克、水35克混合成油皮面团，盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟；低粉75克、猪油33克混合成油酥面团，盖保鲜膜入冰箱松弛15分钟（时间太久会变硬，不易操作）

2.
紫薯椰蓉馅、油皮面团、油酥面团各分成10份小剂子

3.
油皮剂子用手压成小圆饼，包进油酥剂子，右手用虎口贴着小圆饼，慢慢朝上收，封好口，收口向上

4.
按扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向上加盖保鲜膜松弛15分钟

5.
将小圆筒压扁，再擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向下加盖保鲜膜松弛15分钟

6.
取一小圆筒竖着放到案板上，用手按扁，两头相交后擀成圆形，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清

7.
捏出等边五角形，呈五瓣状，注意花瓣的均匀

8.
每条边剪3下。先在每条边上端平剪1下（第1瓣剪薄些，花瓣好看）

9.
再平剪1下（第2瓣要剪厚些，花瓣好看）

10.
第3下剪掉第2剪底下的角（把圆底座剪小些，这样更突出上面花瓣的形状，更显花瓣的层次）

11.
剪好后，在花瓣顶端的中心涂蛋清，用筷子将5条边上面的第一瓣翻转后粘合在顶端的中心

12.
依次将海棠酥生坯做好

13.
中小火油温达100度左右（油表面滚动，放一小块面团入油锅，油冒小泡泡即可），用漏勺每次盛2－3个面点炸制，炸至象牙白，即可出锅

14.
面点炸制好后，中心点缀果酱即可

15.
成品图

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成品图

烹饪技巧
适宜用小锅炸制，油量要漫过面点，一定要等到油表面滚动、油温达100度时才将面点放入锅里，要时刻关注面点的变化，层次慢慢绽开后不要频繁翻动以保持形象的完整，当花瓣层层绽开后，即可出锅。