荷花酥面

Ⅰ 的荷花酥，古代正宗做法到底是什么样的

荷花酥

材料
蔓越莓干 黄油 红曲粉 白糖 面粉

做法
1、材料准备。
2、将蔓越莓干切细备用。
3、黄油隔水融化。
4、将（内馅）中所有材料放入容器中混合均匀捏成团，放冰箱冷藏一小时以上。
5、准备油皮材料。将红曲粉以外的材料揉成团，揉到光滑能延展即可。
6、分为两份，一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
7、.油酥材料准备。 将（油酥）中的所有材料混合。搅拌捏成团。盖保鲜膜松弛20分钟。
8、取出冷藏好的内陷，平均分成12份，搓圆备用。
9、松弛好的油皮和油酥面团分别揉团。油皮本色的和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。
10、油酥分成24等份。搓圆备用。
11、将油皮用手掌压扁，包入油酥。 依次包好，盖保鲜膜松弛10分钟。
12、松弛好后，取一小块面团，用手掌心压扁，再擀成牛舌状。从上往下卷起备用。
13、依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分。
14、松弛好后，同样用手掌心压扁，再擀成长长的面片。
15、从上往下卷起。 依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
16、松弛后取一个小面团将两端折起。 用掌心把面团压扁。擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些。
17、本色面片和红曲粉面片相叠。
18、.放上搓好的内陷。 收口，滚圆。
19、依次包好后放入烤盘。
20、用锋利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。

Ⅱ 荷花酥的做法，荷花酥怎么做好吃，荷花酥的家常做法

食材用料：
面粉110克
猪油35克
白糖10克相克食物
水50克
面粉75克
馅料豆沙少许
菜谱做法：
1.油皮内原料揉成面团盖保容鲜膜静置20分钟
2.油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
3.将油皮和油酥分成10份
4.油皮取一份擀圆
5.包入油酥
6.用擀面棍擀长
7.卷起
8.10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟
9.再取其中一份擀长
10.卷起
11.卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些
12.包入豆沙
13.包好的样子
14.上面用刀片切成八瓣
15.在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣

Ⅲ 好吃不腻的荷花酥怎么做好吃又简单，做法

主料

• 中筋面粉：100

• 低筋面粉：80

• 绵白糖：5

• 红曲粉 ：5

• 猪油：80

• 水 ：50

辅料

• 红豆沙：200

具体步骤

• 

  第十七步

  17.入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，热风烤20分钟。

Ⅳ 烤箱荷花酥的做法

荷花酥的用料

红曲/抹茶水油皮中粉 100克猪油/黄油 20克糖 20克红曲粉（做红色） 2克抹茶粉（做绿色） 3克水 50克白色水油皮中粉 100克猪油/黄油 20克糖 20克水 50克油酥中粉 100克猪油/黄油 90克椰蓉馅黄油 30克鸡蛋 1个椰蓉 50克糖 20克

荷花酥的做法步骤

步骤 1

椰蓉陷制作：黄油软化（隔热水，微波炉叮都可以）常温后，混合材料，搅拌均匀，冷藏待用，此步骤可在面团静置30分钟时操作

Ⅳ 舌尖3之荷花酥的做法，舌尖3之荷花酥怎么做好

用料

高筋面粉（油皮） 50g

猪油（油皮） 20g

糖（油皮） 4g

温水（油皮） 25g

低筋面粉（油酥） 50g

猪油（油酥） 25g

色素（油酥） 少许

椰蓉（馅） 50g

糖粉（馅） 20g

蛋黄（馅） 20g

黄油（馅） 20g

荷花酥的做法

• 馅：黄油软化加糖粉搅匀加蛋黄搅匀分成6-7g的球，油皮所有材料混合揉出膜团成球，油酥材料抓匀揉成球，盖保鲜膜