西兰花讲解

『壹』 为什么西兰花是健身餐的常客

说起西兰花，各位都知道这是健身人士最常食用的健身餐，那他最大的魅力到底在哪儿呢？西兰花还有一点，就是蛋白含量比普通叶子菜类要高出3-4倍，当然其他微量元素含量也更高，这让很多健身人士难以拒绝！

健身人士最担心的就是激素增多，所以西兰花就成了非常重要的选择，普通的男性女性朋友最好也应该多食用，当然除了西兰花还有许多其他菜也可以抗雌，比如：羽衣甘蓝、白菜、包菜、萝卜、水田芥菜等等食物。

西蓝花加入到你的日常健身餐中，最好生吃或烹蒸，因为油炸、煮沸和微波会破坏它的营养，直接加入到主食面条，或蔬菜高汤也是不错的美味选择！

相比西兰花，我倒是很喜欢它的亲戚花椰菜。
同样是适合健身族群吃的食材，但是比西兰花好吃到不知道哪里去。不过料理手法不像水煮那么简单，所以很多健康餐都把它排除在外。今天我想试试，把我最爱点的“大碗花菜”，做成一道无油低卡版本的健身食谱。

在健身房偶尔和教练闲聊，谈起了健身减肥餐。我问教练为啥健身餐里除了鸡胸肉，还有西兰花？教练说减肥健身期间需要蛋白质高、热量低的食物，但不能饿着肚子。而西兰花正符合条件。富含膳食纤维，热量极低，饱腹感强，延缓胃的排空时间。

此外，西兰花还是一种植物蛋白丰富的蔬菜能够促进肌肉的生长，这就是减肥健身餐中为什么除了鸡胸肉，还有西兰花的原因了，听完健身教练讲解恍然大悟。

『贰』 西兰花种植离不开日照，对日照有什么要求

近年来，西兰花因其口感和味道优越、营养价值高、外观好看，基本上成为餐桌上的主流蔬菜，赢得了广泛的认可，获得了巨大的市场。那么如何种植西兰花呢？怎么保养？排水良好的土壤、充足的光照、正确的播种方法和合理的施肥是必要条件。接下来我们从土壤条件、光照要求、播种方式、肥料选择四个方面给你详细讲解。1.土壤条件。西兰花喜欢排水良好的土壤，对pH值要求不高，最佳pH值在6左右。土壤面积大，环境相对宽松，有利于种植。种植时，必须保证涂层的低湿度。

『叁』 日常生活中，多吃西兰花对身体的好处都有哪些呢

无论是身边的健身达人推荐，还是网络上搜来的健身食谱，无一例外的都会提到西兰花这个绿色蔬菜，一是因为它只需要简单加工即可食用，并且还能保持不错的口感。另外一个就是它富含多种人体生长所需的营养素，维生素C的含量更是超过了西红柿和辣椒，并且被认为是天然的抗癌蔬菜。

今天小海给大家讲解一下备受喜爱的西兰花有哪些好处，一起来了解一下吧~

1. 护肝、排毒、增强免疫力

西兰花中有丰富的维生素C，其可提高肝脏的解毒能力，对于人体的免疫机能的提高有相当明显的作用，同时还能增强人的体质，促进人的生长发育。

2. 保护心脏

另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

『肆』 西兰花哪里不能吃

有很多的朋友虽然在日常生活中非常特喜欢吃西兰花这种比较营养的蔬菜，但是对于具体吃西兰花的什么部位可能都是非常的明了，那么西兰花吃的是什么部位呢?下面文章将为大家做出有关的讲解说明。
西兰花属于十字花科蔬菜的一种，不仅富含极为丰盛的营养成分，而且口感颇有特色，通常情况下，我们吃的西兰花是它的花苞部分，因为这个位置是非常适合吃的，花苞是西兰花精华所在，营养价值最高的地方，值得注意的是花茎是不可以吃的，主要是因为花茎的位置会比较的硬，吃下去不容易被肠胃消化，但是如果比较嫩的西兰花，那么它的茎是可以食用的。通常西兰花不适合煮食，因为它其中的维生素是水溶性的，如果煮着吃的话会降低营养价值，可以选择炒着吃，营养又丰富，口味又好。
西兰花中的营养要比我们平时所食的蔬菜丰富的多，在西兰花村包含的一些蛋白质、碳水化合物和食物纤维、维生素非常多，经常吃西兰花，不仅可以促进我们的肠胃消化，还可以有效改善一些便秘的情况。特别是对于老年人和小孩非常适宜食用。
西兰花虽然营养价值很丰富，所含的营养成分很多，但是它的热量却非常的低，所以如果肥胖的人平时非常适合吃西兰花，可以起到一定的减肥作用。平时选择吃一些西兰花来进行减肥的话是非常不错的一种选择，不仅比较绿色健康，而且也可以品尝到别样的风味。我们可以选择一些新鲜的西兰花花苞来进行炒食，不仅味道不错，而且减肥塑身的效果也不赖。

『伍』 西兰花焯水几分钟能熟

西兰花焯水几分钟能熟

西兰花焯水几分钟能熟，西兰花营养颜色鲜绿，很多人在炒西兰花部喜欢焯水后在炒，一些朋友从菜市场买回西兰花后犯了难,做菜经验不足,所以自己不知道西兰花焯水几分钟能熟。那么西兰花焯水几分钟能熟？

西兰花焯水几分钟能熟1

西兰花焯水3分钟就可以了。 一般焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长，会让水溶性的营养成分损失更多，不同蔬菜的焯水时间也是不同的，对西兰花这种蔬菜来说，一般焯水3分钟就足够了。

西兰花为什么要焯水

西兰花的味道有点涩，也很容易变色，所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，焯水后再炒西兰花味道会更好哦。

西兰花怎么焯水好

1、先将西兰花洗净、切小朵。

2、再将西兰花放在盐水中，泡一小会儿，水里面有脏东西或者虫子泡出来了，就大概可以了。

3、将西兰花清洗一遍，放入开水中，再放入一点儿食用油，可以保持西兰花的绿色。

4、焯水3分钟左右，将西兰花捞出，用凉水过一遍，以保持西兰花的色泽亮丽，减少营养的损失。

吃西兰花的注意事项

1、西兰花不适合和猪肝、黄瓜、牛奶一起吃，一起食用会降低人体对营养元素的吸收。

2、西兰花的烹调时间不宜过长，可以减少营养的损失。

3、在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样不仅可以去虫子，还能去除农药的残留。

4、患有红斑狼疮者建议不要吃西兰花，以免加重病情。

西兰花焯水几分钟能熟2

一、西兰花焯水几分钟能熟

如果大家想吃沙拉放西兰花的话是需要把西兰花焯水的，那么大家知道西兰花焯水几分钟可以熟吗?一般情况下，西兰花焯水的话大概需要三分钟左右的时间就可以了捞出来了。

如果西兰花焯水的时间比较短的话可能就达不到我们让西兰花熟的目的，但是焯水的时间太长的话也是不可以的，因为时间太长的话可能会把西兰花中的营养成分全都焯掉，这样就失去了原本的营养价值了，所以大家给西兰花焯水的时候一定要注意时间的把握，一般三分钟左右的时间就足够了。

二、吃西兰花需要注意什么呢

大家平时吃西兰花的时候也是需要注意一些问题的，西兰花是不可以和猪肝、牛奶等食物一块食用的，不然的话可能会影响各自的营养成分的吸收。

西兰花焯水的时候一定要把握住时间，不然的话可能会造成营养成分的流失。另外，大家在焯西兰花之前可以先把西兰花放在盐水中浸泡一段时间，这样的话不仅可以把西兰花中的小虫子去掉而且可以把西兰花中的农药给去掉。最后，如果是含有红斑狼疮的人的话就不要吃西兰花了，不然的话可能会出现情况加重的现象。

西兰花之所以焯水一方面是可以让西兰花可以直接吃，另一方面主要是因为西兰花不焯水的话可能吃起来口感不太好，会有一定涩的感觉，并且焯水的话在一定程度上可以保持西兰花绿色的`外表，而且焯水之后的西兰花吃起来的味道和口感会更加的好。

西兰花焯水几分钟能熟3

西兰花焯水几分钟能熟?

先把水烧开后，将西兰花放进锅里2-3分钟就可以了。

一般先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水工作，时间不需要很长，只要将西兰花煮开之后就可以了。但是时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。

每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

西兰花焯水用冷水还是热水好?

焯水可分为冷水锅焯与沸水锅焯两类。下面分别详细讲解下这两种焯水方式，让大家能准确知道各种食材焯水用冷水还是热水。

1、冷水锅：焯水时，原料与冷水同时入锅。此法适合于蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等，因为这些食材的涩味在与水一起入锅加热后可以去除。而且，这些东西体积比较大，需要较长的时间加热，所以，如果用沸水加热，会发生内部不熟，外部过熟的现象。

在肉类中，适合冷水焯水的是腥味大且有血污的羊肉，以及猪大肠、内脏等。这些原料如果放在沸水中加热，则外面会立即收缩，内部的血和腥味会很难排除，所以必须与冷水一起加热。中途须将原料翻动数次，使其均匀受热，当水沸腾时应及早取出，不可加热过久。

2、沸水锅：焯水时，先让锅中的水沸腾，然后将原料入锅。在蔬菜类中，此法适合于需要保持鲜明色泽及口味的蔬菜，如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、莴苣、豆芽菜等。这些蔬菜体积小，水分多，如与冷水一起加热，因时间过长，原料中所含的营养素会损失很多，色素会被破坏，色泽和口味也将被破坏，所以宜等水沸腾后才放进去加热。

沸水锅也适于处理肉类中腥味小、污血少的原料，例鸡、鸭、蹄筋、方肉等，可以放进沸水中除去腥味。用沸水加热的方法是把原料放进沸水，当水再次沸腾就马上拿出来。尤其是绿叶蔬菜色泽变化快的蔬菜，加热时间不可过长。例如油菜、豆芽菜等。

西兰花为什么要焯水

研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

其实西兰花烹调前必须进行焯水，是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸等。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。

一般西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。

西兰花的挑选技巧：

1、看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。

2、掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3、看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4、看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

『陆』 西兰花的营养价值

西兰花的口味独特，营养丰富，在生活中是特别受欢迎的一种蔬菜佳品，西兰花既可以补充营养，而且能够强身健体。但是很多人都非常关心西兰花的热量，因为如果食物中的热量高的话，就会导致发胖的迹象，接下来本文将为大家详细讲解西兰花的热量。

西兰花是较为天然的一种植物蔬菜，所富含的热量非常低，每100克西兰花中所富含的热量只有33卡路里，此外，碳水化合物的含量为4.3克，蛋白质的含量为4.1克。尽管它的热量很低，但是所富含的维生素C却一点都不含糊，可以满足人体所需。如果你想要通过吃一些蔬菜来减肥的话，那么西兰花绝对是非常理想的首选，不仅吃不胖，而且还可以辅助减肥，尤其是对于患有糖尿病的病人来说，也非常适宜食用。

经常食用西兰花可以保护我们的肝脏，起到排毒的作用，而且还可以增强我们的免疫力，促进我们的生长发育，所以对于小孩来说也非常适合吃西兰花;吃西兰花还可以补充叶酸，孕妇朋友可以经常吃一些西兰花，来保障自身的健康;吃西兰花最为突出的就是补充维生素c，如果体内的维生素c含量缺乏，那么可以通过吃西兰花来进行补充。

我们在运动完以后会流失很多的营养元素，尤其是维生素，而通过吃西兰花可以有效的补充维生素，快速恢复我们的体力，平时喜欢健身运动的朋友可以多吃一些西兰花来补充能量。西兰花是集多种营养于一身的蔬菜，就算每天只吃西兰花这一种蔬菜，也可以满足我们每天所需的蔬菜摄入量。

西兰花是众所皆知的著名蔬菜，而且富含的营养价值极为丰厚，是一种不可多得的滋补类蔬菜，虽然很多人都知道西兰花非常营养，那么关于西兰花的营养价值究竟有哪些?可能很多人都不能详细道来，下面本文将为大家作出关于西兰花的营养价值介绍。

1、西兰花的营养价值

西兰花的营养确实非常丰富的，而且西兰花的质地非常的肥厚。在西兰花中各种营养元素的成分都比较均衡，其实富含的微量元素，胡萝卜素，蛋白质等非常值得称赞，每100克西兰花中所富含的蛋白质为2.5克，维生素c含量为88毫克，这要比我们熟知的大白菜高出2~4倍左右。所以通过吃一些西兰花来补充体内的这些营养元素是很不错的选择。

2、维生素K含量丰富

维生素k也是西兰花中所富含的一种丰富营养元素，这对于我们的皮肤有很好的帮助。很多人在生活中出现了一些碰伤就会出现青一块紫一块的现象，这就是体内缺少维生素k的表现，通过西兰花来进行补充，非常有效。

3、能够辅助治疗咳嗽

西兰花可谓是一种非常突出的治病蔬菜。西兰花具有一定的增强抵抗力作用，而且可以促进生长发育，对于保护视力提高记忆力也颇为有效。特别是有些小孩出现了上呼吸道感染，出现了咳嗽，那么可以选择用西兰花绞成汁，放入一定的水和蜂蜜搅拌后煮沸后进行服用，对于辅助治疗咳嗽的病症效果甚好，且没有任何的副作用。此外还可以增强肝脏的解毒能力，保护我们的肝脏。经常吃一些西兰花，可以有效的预防感冒的出现，而且对于防止白血病也是非常有帮助的。

西兰花不仅仅是一种口味比较鲜香独特的蔬菜，而且西兰花还是一种非常具有药理作用的蔬菜，吃西兰花非常有助于我们的身体健康，可以带来很多的功效与作用。接下来文章搜罗了相关的资料，将为大家详细讲解有关西兰花的功效与作用。

1、可以补肾益精

西兰花对于我们的肾脏有很好的滋补作用，能够补肾益精，特别是对于肾虚的人非常有帮助，如果出现了体虚乏力、健忘或者耳鸣、肾阴虚的话，那么吃一些西兰花来进行调理改善，有非常独特的效果，虽然不比于一些药物那样有效，但是绝对是非常安全可靠的。

2、能够强健脾胃促进消化

二硫酚硫酮是西兰花中独有的一种物质，这种物质是有机成分，气味较为芳香，对于我们的脾胃有很好的养护作用，因此出现了脾胃虚弱的人，那么在平时不妨试着吃一些西兰花进行调养，绝对可以让你的胃感觉到很舒适。如果经常没有胃口，也可以吃一些西兰花来改善胃口。

3、可以防治坏血病

坏血病是比较常见的，这主要是由于体内缺少维生素c所造成的，所以补充维生素c是非常重要的，而在西兰花中富含的维生素c极为丰富，所以说经常吃西兰花来防治坏血病的话，是非常理想的选择。不仅可以防治坏血病，还能够增强记忆力，如果记忆力在不断的下降，那么你不妨吃一些西兰花来进行调整，这主要归功于西兰花中的维生乙酰胆碱，这种物质能够有效刺激大脑兴奋。经常吃一些西兰花来延缓衰老也是有独特效果的，老年朋友在平时生活中可以经常选择吃西兰花这种蔬菜佳品。