素炒覀兰花

❶ 西兰花怎么炒才好吃不放肉的

不放肉的，可以做一道清炒西兰花。清炒西兰花是一道以西兰花、胡萝卜为主要食材的家常菜。通常将西兰花放入开水中焯一下，然后和调味料快炒均匀即可。下面介绍如何制作这道家常菜。

• 清炒西兰花的食材：西兰花1个，胡萝卜2根，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精各适量。

• 清炒西兰花的做法：

1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。

• 食用价值：
  

1、西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力。

❷ 素炒西兰花怎么炒好吃简单

西兰花营养丰富，富含维生素C，多种矿物质和微量元素，营养成分居同类蔬菜之首，有“蔬菜皇冠”之称，常吃对提高人体免疫力有很大好处！

西兰花是好，但是很多人说不好煮，直接下锅炒吧，有时候又炒不熟，要是放水煮，口感也会打折扣，不够脆口！要是先焯水再炒，不少人会担心营养元素流失，同样也会影响口感！就因为不好煮，很多人就不爱吃西兰花，那真是可惜了！

其实以上两种方法煮西兰花，确实存在困扰，今天分享一个不一样的方法做西兰花，营养元素不会流失，还特别翠绿爽口：

【素炒西兰花】
【主材：西兰花半颗，萝卜半根】

【配料：姜2片，大蒜3瓣】

【调料：生抽10克，鸡粉少许，盐少许】

——【步骤】——

(1)先将西兰花切小瓣，盆里放入适量清水，加入一勺盐，然后把西兰花放进去浸泡半个小时，除去表面的污垢！

西兰花由小花苞组成，特别不好清洗，所以先用盐水去污，也可以换成洗米水，同样具有去污效果！

(2)： 红萝卜去皮切片，大蒜剁末！

(3)：把西兰花从盐水里捞出来，再用清水清洗几遍，沥一下水！热锅下油，将西兰花放进来干煸，中火，直至变色就可以出锅了。

干煸就是今天说的不同于焯水和直接下锅煮西兰花的方法，锅里下油，倒入蔬菜，高温逼出菜里面的水分，等到菜变色，略变焦就可以了，这样做出来的菜特别香，菜的色泽也会很好看，关键是营养成分得到了最大保留！

(4)：同样胡萝卜也用干煸的方法炒软，然后出锅备用。

(5):热锅下油，先小火爆香姜片和蒜末，再倒入胡萝卜和西兰花翻炒，转中火，中途点两次水，出锅前加入10克生抽，少许鸡粉和盐，超匀就可以出锅了。

点水主要是为了让西兰花熟得更均匀，也能防止糊锅，中途点水不要放太多水，不然西兰花就会变得过软了，影响口感。

小贴士:

1. 西兰花的花苞容易聚集污垢，很不好清洗，所以在烹饪之前一定要处理干净，用盐水或者淘米水浸泡半个小时，然后再清洗几次。

2. 用干煸的方法先处理西兰花，再炒，这样煮出来的西兰花又香又脆口！

学会了这个方法，以后就不要再将西兰花焯水或者直接下锅煮了，而且营养这么丰富，多吃哦！

❸ 西兰花的做法炒菜

西兰花炒素
食材：西兰花1朵、鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、黑木耳10克

调料：油（2 +5）毫升、版盐（1+2+3）克、白胡椒粉权1克、黑胡椒粉1克、水淀粉5毫升

做法：

1、黑木耳提前冷水泡发，去蒂，撕成小朵；西兰花撕成小朵，在清水里浸泡片刻；胡萝卜洗净、去皮，切成片；鸡蛋打入碗中，撒入盐和白胡椒粉，打散成均匀的鸡蛋液。

2、起锅烧水，在水里滴入几滴油，撒入少许盐，水开以后，把西兰花和黑木耳分别放入锅中焯水，各焯水1分钟左右，捞出沥干。

3、取一个小碗，放入盐、黑胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀调成汁。

4、新起一锅，锅里倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。

5、锅里留有余油，加热后先把胡萝卜放入锅中煸炒至变色，然后倒入沥干的西兰花和黑木耳，翻炒均匀。

6、 淋入调好的调味汁，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

小帖士：

1、西兰花提前放入清水中浸泡，可以更好地将脏东西和小虫子清洗出来，也可以用淀粉轻轻揉搓西兰花，再用清水冲洗干净。

2、在水里加入盐和油以后，再进行焯水，可以很好地保留食物本身的颜色，让西兰花保证翠绿颜色的同时，还可以增加一些咸味，更加入味。

❹ 西兰花素炒做法

西兰花素炒做法

西兰花素炒做法是怎样的？西蓝花营养健康又好吃，家里的老人小孩都很喜欢吃西蓝花，那么健康的西蓝花素炒做法是怎样的呢？简单操作易学习，赶紧跟着这份菜谱学起来吧！保证家里人都会喜欢的！

从木须肉的做法引申来的一个菜。做家常菜和宴客菜都妥妥的，色彩鲜艳，好看又好吃，屡试不爽。每次请小伙伴吃饭的必备菜，广受好评，菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这一个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

用料

西兰花素炒的做法

木耳泡发，洗净备用。

西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出

胡萝卜去皮切小片备用

鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用

把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用

热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软

加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

出锅前可以略勾个薄芡

菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃

把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味！

小贴士

1、有好几条留言说木耳泡太久不好，那……大家随意泡吧，反正只临时抱佛脚泡半个小时不好吃就对了…

2、西兰花洗之前可以接一盆清水，把西兰花倒扣在里面泡15-30分钟，会泡出来一些泥沙灰尘，在清水里略加一点盐还可以把可能有的菜青虫给泡出来。

3、佐料我喜欢加点黑胡椒粉，不加也可以4-有时候我也喜欢放些孜然粒，把素菜伪装成烤肉味儿

西兰花热量低，并且含水量高，是减肥期间的最佳食品，最简单的做法就是清炒西兰花，在烹饪之前都会有一个焯水的过程，那清炒西兰花焯水多久呢?想要把菜做的好吃又营养是有窍门的，那清炒西兰花的做法窍门你知道吗?

清炒西兰花焯水多久

西兰花有老有嫩，焯水的时间也就不一样，一般情况下，先把水烧开，接着将清洗干净的西兰花放进锅里2到3分钟就可以了。清炒西兰花焯水多久，时间不需要很长，只需要将西兰花煮开就可以了，但是时间一定要把握好，时间太短会让西兰花口感不太好，时间太长又会使西兰花的营养价值流失。

正确的焯水过程应该是锅中加清水烧开，水开之前放少量食盐，搅拌均匀，接着滴一滴食用油，水开后放西兰花，断生即可捞出，加盐可以将西兰花残留的细菌、农药和寄生虫杀死，吃起来更安心，还能让西兰花更入味，加食用油可以防止高温将西兰花变黄。

清炒西兰花的做法窍门

1、用刀从西兰花花径的位置切掉，顺着它生长的.方向切开，这样可以让其更完整，食用口感更好，不要直接用手去掰西兰花，容易弄的稀碎。

2、清炒之前要先对其进行焯水处理，焯水之前加食盐以及食用油，能让西兰花处理得更干净，炒出来的口感会更好。

3、西兰花在清炒的过程中，要把握好火候，这样炒出来的西兰花更入味。

4、清炒西兰花的做法窍门是在翻炒的过程中不能加水。

清炒西兰花的做法

1、将西兰花用到切成小块，胡萝卜切成薄片备用。

2、锅里面烧水，放适量盐和食用油。将西兰花和胡萝卜进行焯水处理。

3、将油锅烧热，倒入西兰花和胡萝卜，稍微翻炒，将淀粉水沿着锅边淋入。

4、最后加少许盐调味，翻拌均匀即可出锅。

结语：以上就是清炒西兰花焯水多久的简单介绍，至于清炒西兰花的做法窍门，只要做好焯水的前期准备，炒出来的西兰花肯定又好吃又营养，它的做法也很简单，喜欢的朋友赶紧自己动手做做看吧!