西兰花肉丸粥

1. 西兰花和花椰菜的区别是什么

花椰菜和西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。将这些营养成分转换成能量以供人体吸收，自然就少不了烹饪啦。下面一起来看看花椰菜和西兰花的做法吧！花椰菜（西兰花）彩蔬小炒材料：西兰花400g、胡萝卜50g、玉米粒50g、青红杭椒少许、猪油4g、盐4g、味素2g青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟.坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用，坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅.西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可，花椰菜（西兰花）肉丸粥材料：大米、猪肉馅、西兰花、葱末、姜末、水淀粉、色拉油、生抽、芝麻油、盐，准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟（这是为了煮粥时米能更快速开花）。

2. 西兰花有哪几种吃法

西兰花有哪几种吃法

西兰花有哪几种吃法，爱吃西兰花的朋友们是不是很想知道。西兰花是我们日常生活中很常见的绿色蔬菜，营养价值非常高，对人体健康很有益处。那么西兰花有哪几种吃法，随我一起去了解一下吧。

西兰花有哪几种吃法1

西兰花的美味吃法

一、素炒西兰花

1、原料：

西兰花、鸽蛋

2、调料：

盐、太太乐鸡精、香油（油食品）、胡椒粉、蜂蜜（蜂蜜食品）

3、做法：

（1）、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。

（2）、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

（3）、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

二、西兰花乌鸡汤

1、原料：

西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参（人参食品）、枸杞子

2、调料：

盐、太太乐鸡精、色拉油

3、做法：

（1）、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

（2）、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

（3）、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

三、兰花烧双菇

1、原料：

西兰花、白蘑菇、香菇（香菇食品）、胡萝卜

2、调料：

盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁

3、做法：

（1）、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。

（2）、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。（用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。）

四、兰花虾球

1、原料：

西兰花、鲜虾仁

2、调料：

盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

3、做法：

（1）、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

（2）、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

五、吃西兰花的注意事项

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，又容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样有助于去除残留农药。

2、吃西兰花的时候多嚼几次，更有利于营养的吸收。

3、在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长，否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

另外，有些人接受不了西兰花的苦味，其实，改变一下烹调方法就可以避免：

1、不过度烹饪。

把西兰花炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。

2、可以将不同蔬菜混在一起。

同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、加调味品。

可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜，就可以掩盖掉您不喜欢的.苦味。

4、烹饪过程中加入大蒜。

大蒜中富含有益心脏的活性成分，还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

西兰花有哪几种吃法2

一、西兰花肉丸粥

1、材料：

大米，猪肉馅，西兰花，色拉油，生抽，水淀粉，葱末，姜末，芝麻油，盐适量。

2、做法：

（1）、准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。

（2）、洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）

（3）、肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好。

（4）、锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。

（5）、煮熟后捞出。

（6）、锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）

（7）、大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。

（8）、煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。

（9）、煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。

（10）、西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。

（11）、 淋入少许芝麻油拌匀。

（12）、可以开动喽。

二、西兰花炒虾仁

1、食材

（1）、主要食材：

西兰花150克。

（2）、其他食材：

虾仁250克，葱、姜、蒜、盐、水淀粉、白糖、胡椒粉、麻油、食用油适量。

2、做法步骤

（1）、西兰花掰小朵，洗净，沥干，备用。

（2）、葱切段，姜切丝，将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用。

（3）、锅中加水，放适量的盐，西兰花焯水处理捞起沥干。

（4）、锅中加大量的油，放入虾，炸红之后捞起。

（5）、锅底留适量的油，加入西兰花，少许盐进行翻炒，时候加入水淀粉，翻炒均匀之后即可捞起，装盘。

（6）、锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒，少量麻油。虾仁倒在西兰花上即可食用。

3. 西兰花粥怎么做

粥就是最好的补品。

用料
大米 1杯
西兰花 半个
虾仁 10个
橄榄油 少量
食盐 少许
做法步骤

1、大米用清水淘洗两遍，现在大米大多很干净，煮饭前洗米，不要洗过头了，就把这些营养成份都洗没了，一般洗两遍就可以了。

2、大米洗好倒入清水，放锅里浸泡半小时，让米充分吸收水分，煮起来更快，而且很粘稠。

3、一边煮粥一边用铲子搅动防止粘锅，往锅中倒入几滴橄榄油继续煮，放油大米粥口感更油润。

4、煮到7成熟，米粒膨大开花时倒入冰冻的虾仁。每年海虾大量上市的时候，都会买很多活虾剥虾仁，然后一包包装好放冰箱冷冻，平时煮粥，煲汤放几颗很提鲜。

5、虾仁煮变色，倒入烫好的西兰花。西兰花是洗干净用热水焯烫过的，切成小朵，煮粥的时候放进去。

6、大米粥煮好后关火，盖上盖子焖几分钟再打开。让米充分吸收虾仁的鲜味。

7、鲜香四溢的西兰花虾仁粥就做好了，有海虾的鲜美，还有西兰花淡淡的清香。

8、清晨来一碗这样的粥，暖心暖胃营养丰富。盛上一碗粥，配一碟烤花生米，开吃吧！生活的美好大抵如此，一茶一饭简简单单，一日三餐一年四季。

小贴士
1.煮粥时水要一次性加足，中途不得再加水，一定要加水只能加沸水。喜欢喝稠一点的粥就减少水的用量。 2.大米要提前浸泡，煮粥加点油口感更绵滑。 我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。

大米的营养功效
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。