西兰花菜的做法大全

① 西兰花的做法大全家常菜

简易凉拌西兰花
主料：西兰花300克 胡萝卜100克 鲜蘑菇150克 小葱10克 大蒜10克
辅料：盐5克 醋5克 香油10克
制作工艺：
1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉
2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下
3、切适量的葱丝和蒜末
4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用
辣拌西兰花
主料：西兰花1棵 青椒2个 胡萝卜少许 黄瓜半个
拌料：粗盐2勺 水少许 辣椒粉4勺 白糖2勺 香油1勺 姜汁少许 芝麻2勺
制作工艺：
1、西兰花洗净，切成1口大小，根部所含维生素丰富，不要扔掉
2、撒上2勺粗盐，淋点水
3、用保鲜膜盖住，腌制40分钟到1个小时
4、腌制后用水洗净，西兰花尽量生吃为好，加热会破坏营养，如果实在有顾虑，可用水轻烫一下
5、配菜切好，装入盆内
6、辣椒粉4勺、白糖2勺、香油1勺、姜汁少许、芝麻2勺，拌匀
7、先用拌料把配菜拌好。等配菜稍软、入味后，再加入西兰花拌匀

② 西兰花怎么吃减肥西兰花的减肥食谱有哪些

西兰花是营养价值很高的一种蔬菜，含有蛋白质、糖、维生素和胡萝卜素等多种营养元素，西兰花的热量低，是很适合减肥的人群食用的，西兰花的做法有很多，减肥的时候可以吃一些西兰花菜肴，那么西兰花怎么吃减肥？西兰花的减肥食谱有哪些？
1、西兰花减肥食谱
一、西兰花炒虾仁
材料：虾仁15个、西兰花1颗。
做法：
1、洗干净西兰花，切成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几二十秒，水盖过西兰花即可。
2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。
3、倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒一分钟即可上锅。
二、蛋黄西兰花粥
材料：粳米、西兰花50g、蛋黄1个、加清水800ml左右。
做法：
1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。
2、大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。
3、加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。
三、西兰花皮蛋汤
材料：西兰花、胡萝卜1根、皮蛋2个、姜蒜适量，浓汤宝一盒。
做法：
1、西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干。
2、皮蛋去壳，捣碎或切块，胡萝卜切丝。
3、烧热适量油，放姜煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖以及料酒煮成浓汤。
4、放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾。
5、最后放入西兰花，至煮滚即可。
四、西兰花杂炒
材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段。
做法：
1、西兰花切小朵，胡萝卜切块。
2、在已加盐的沸水中放入西兰花，煮熟后捞出沥干待用。
3、锅中倒入油加热，倒入玉米粒和胡萝卜，搅拌，待颜色变了就可以装盘。
4、把煮好的蔬菜摆放在一个盘子里，西兰花可摆在边上作装饰。
五、西兰花蘑菇
材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇。
做法：
1、西兰花洗净切块待用。
2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。
3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。
4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。
六、西兰花干炒
材料：西兰花、蒜适量。
做法：
1、西兰花洗净，切块。
2、热锅中倒入油，放入西兰花，适量调味，炒熟即可。
七、西兰花饭
材料：猪骨头、薏米、西兰花、红腰豆罐头、火腿、什锦蔬菜粒。
做法：
1、将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。
2、将西兰花用开水焯透，火腿切丁。
3、将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。
4、将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。
5、最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。
八、西兰花汤
材料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。
做法：
1、将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。
2、将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。
3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
2、西兰花的营养功效
食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

③ 凉拌西兰花菜正确做法

凉拌西兰花菜正确做法：

1. 准备食材：西兰花菜、胡萝卜、洋葱、蒜、红椒、盐、糖、醋、生抽、香油、芝麻。

2. 西兰花菜洗净切小朵，胡萝卜切丝，洋葱切丝，红椒切丝，蒜切末。

3. 将西兰花菜焯水至断生，捞出沥干水分。

4. 将焯好水的西兰花菜、胡萝卜丝、洋葱丝、红椒丝、蒜末放入大碗中，加入适量盐、糖、醋、生抽、香油，拌匀。

5. 最后撒上芝麻即可。