面粉炸兰花根
㈠ 怎么做兰花根
用面粉发酵，根据酸度加入适当的食用碱揉面，面不能发的太干，否则制作时内费劲，又不能容发的太稀，否则不成型，发面揉好后，在面里加入白糖、芝麻、少量食盐，要口感好可加入少许食用香精，然后将面搓成比火柴棒稍粗点的小段，长短可自己定，入油锅炸，油温不要太高，否则会炸焦，一般炸成显金黄色即可，然后捞出滤油，冷却后即可食用。
㈡ 兰花根的制作方法
材料：糯米粉抄150毫升、粘米粉150毫升、糖适量、油适量。
1、将糯米粉和粘米粉两种粉混合。
㈢ 传统兰花根家庭做法
准备好自发粉500g，放入半碗水揉面团。揉成下面的样子，如果没有自发粉的话，用面粉，准备好一小勺酵母粉，放入温水半碗，搅拌均匀放入面粉里，开始和面。如下图，然后等发酵20-30分钟。
㈣ 面粉和糯米怎样做兰花根
主料
糯米粉
250g
辅料
麦芽糖
50g
白砂糖
50g
食用油
250g
步骤
1.麦芽糖放入热水中融化，麦芽糖非常版粘稠，要搅拌一权会，然后放在火上烧开
2.取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水，趁热搅拌均匀
3.稍凉后加入剩余的70克糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟
4.将面团分成大块，擀成比较规整的长方形或者正方形，我擀的不好
5.然后切成0.5厘米宽的面条，全部切完后，将每根面团搓圆，搓成圆圆的长条
6.切成5厘米长的小段
7.锅内倒多点油，不要开火，放入一些生江米条，然后打开小火，炸这个油温一定不能高
8.轻轻晃动锅，以免江米条粘连。一边晃一边炸，一直炸到微黄，这个时候江米条表面已经硬了，可以用筷子拨动翻面，使江米条受热均匀，上色均匀
9.到金黄色的时候就可以出锅了，放到漏勺上漏油
10.将20克白糖加水，放到火上熬成糖浆，能拉丝就行了
11.将糖浆倒入炸好的江米条中，搅拌均匀；然后将剩余的30克白糖倒入，使白糖均匀的包裹在江米条上
12.江米条放凉后就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，里面空心成蜂窝状，好吃的停不了口
㈤ 为什么炸兰花根糖会爆呢，之后还会庆油
兰花根，也叫江米条或者糯米条，是由糯米粉混合糖浆后切成段放入油锅油炸而成，香甜脆口，很受人们的欢迎。在油炸时对油温进行控制，使油温不能高于70℃。炸的时候小火、小火还是小火。开始炸的时候千万别翻面，只需晃动锅就可以了，一直到微黄再用筷子拨动。
炸到金黄色就出锅，否则颜色就会变成焦黄色了，不好看也不好吃。