泡菜西兰花

1. 泡菜怎么腌制好吃又脆

这不今天就给我弄回一大袋子来，吃完饭我立马就开始操练起来，把它做成酸辣味的洗澡泡菜，明天熬点粥再烙张饼，配着这小菜吃那肯定好吃又开胃。说实话一开始我一看这么大一袋子还真怕做好的泡菜冰箱里放不下呢！结果去了皮再一看，天哪！去掉的皮比留下来的部分多多了，简直像小山一样的皮，留下来的连四分之一都不到，这西兰花的茎外皮真的很老，里面还有厚厚的筋，要去掉很厚的一层，所以留下来的就很小一部分了，不过必须去干净，不然柴的很根本咬不动。

你们看腌好的看着还挺嫩的挺有食欲的吧？真的挺好吃的，口感特别脆，咸中带着酸辣，喝粥配它别提多棒了，非常开胃又解腻，如果我不说你能看出这是啥做的吗？

有人说了，谁家能一下弄这么多西兰花的茎做这个小菜呀！其实我就是分享一下做法，如果没有这么多西兰花的茎，也可以用整个的西兰花做，对了，白色的菜花的茎也可以这么做，或是再搭配些别的蔬菜做个什锦小菜也是不错的呀！我的冰箱里常备有一大盒泡辣椒，经常用它做些小凉菜，还做过泡椒凤爪，真的是好吃开胃又省事。

所需食材：西兰花茎3000克，泡辣椒500克，白糖20克，盐20克，清水适量。

制作过程：

1首先把要用的食材全部准备好放在一起，泡辣椒是我买的成品，每次做凉菜连汤带泡椒一起用挺方便的。

2 把西兰花的茎去皮，这里一定不要吝啬，老的带筋的皮一定要削干净，不然吃的时候很柴咬不动口感很差，其实如果有耐心的话，细的那些分支茎去了皮放进去也行，我就嫌麻烦只留了主茎。

3去好皮的西兰花茎洗干净用盐水浸泡一会儿，然后控干水分。

4把洗净的西兰花茎改刀切成长条，当然了你喜欢切片也行哈！

5切好的长条都放在盆中，然后加上20克盐拌匀腌制半小时。

6经过腌制杀出来很多水，把水倒掉。

7控出盐水的西兰花茎再加20克白糖拌匀，如果你不喜欢甜的也可以不放，不过这么点糖其实吃不出甜味，只是为了增加口感才加的。

8再加入500克泡辣椒和泡椒水，把西兰花茎与泡椒拌匀。​

9然后把拌好的西兰花茎连同泡椒和泡椒水都装在一个能密闭的盒子里，放入冰箱冷藏一宿第二天就可以吃了。

小提示：

1如果你没这么多西兰花茎其实也可以用整个的西兰花制作。

2去皮时一定要把老皮和老筋去干净，不然吃着口感发柴咬不动。

3这个方法也可以做成什锦小菜，把各种喜欢的蔬菜放在一起如此操作，颜色也会更漂亮，吃着也不错的，可以自由发挥哈！

4毕竟咱做的没有防腐剂，所以一定要冰箱保存，而且尽量一周之内吃完，喝粥配米饭馒头都是不错的小菜。

2. 如何用西兰花根做泡菜

剥掉老皮，清洗干净，凉干水分，放入泡菜水即成。

3. 西兰花根怎么做泡菜

西兰花是生活中经常吃的蔬菜，营养价值很高，很多女生比较喜欢吃西兰花，煮汤、清炒等，主要是西兰花具有抗衰老、抗癌的作用。平常爱研究美食的达人，还喜欢用西兰花腌咸菜，尤其是西兰花根腌出来后脆脆的又好吃，是很多人喜爱吃的一道咸菜，那么该怎么做呢?

用料

西兰花梗

酱油
醋
蚝油
食盐
容器+保鲜膜或保鲜盒
西兰花梗咸菜的做法
留下的菜梗西兰花梗咸菜的做法
步骤1
削去外皮，剩下里面的嫩茎。不论大小茎，只要不是太老都可以用，有些稍微老一些的，可以多削去一层皮。西兰花梗咸菜的做法
步骤2
切成条或块，不宜太薄，咸菜嘛西兰花梗咸菜的做法
步骤3
加入适量食盐，准备去水西兰花梗咸菜的做法
步骤4
把食盐拌匀西兰花梗咸菜的做法
步骤5
附上保鲜膜，静置半小时到一小时后，沥去水分西兰花梗咸菜的做法
步骤6
倒入香醋，味极鲜，酱油，白糖，按口味适量添加西兰花梗咸菜的做法
步骤7
附上保鲜膜就可以放入冰箱啦，第二天可品尝鲜美的西兰花梗小咸菜了!
1.腌西兰花茎
将西兰花的茎去皮，然后放入盐水中腌制，可以适量加入花椒、辣椒等调味，过几周之后就是一道爽口的咸菜了。
2.金针菇拌西兰花茎
将西兰花的茎去皮切成细丝，加一点盐腌制一会，倒掉盐水。将蒜末，姜末，辣椒末，香油等放入锅中调成汁，或者直接放微波炉叮一下，金针菇放盐水中焯水后和西兰花茎丝搅拌，倒入酱汁即可。
3.西兰花茎滑鸡片
将鸡片用料酒，胡椒，味精，盐等腌制一会，锅内放油，放入蒜瓣，生姜，然后下鸡片，翻炒。之后加入西兰花茎片，也可以适量加入胡萝卜片即可。
4.西兰花茎素丁
将西兰花，黄瓜，胡萝卜，山药，香干，蒜全部切成丁，依次倒入胡萝卜丁，山药丁和西兰花丁焯水，捞起后放入锅中翻炒，加蒜丁，邯郸豆瓣等调味，最后加入黄瓜丁，香干丁即可。

4. 西兰花怎么泡菜好吃又简单

西兰花素有“绿色的宝石”之称，其富含丰富的维生素C、纤维素以及多种矿物质，对提高免疫力、促进消化和美容养颜具有很好的功效。如果你想尝试一道简单又美味的泡菜，不妨试试西兰花泡菜，它兼具了西兰花的独特风味和泡菜的酸辣爽口。

材料准备：
- 西兰花1颗
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 白糖适量
- 白醋适量

做法步骤：
1. 将西兰花拆成小朵，用盐水浸泡20分钟，然后将水沥干备用。
2. 将大葱切成细丝，姜和大蒜切末备用。
3. 在一个大碗中，加入适量的辣椒粉、白糖、盐、姜末和蒜末，拌匀成调料酱汁。
4. 将步骤1中的西兰花放入碗中，加入调料酱汁，用手将调料均匀地涂抹在西兰花上，确保每个西兰花都均匀入味。
5. 在一个密封容器中，将腌制好的西兰花放入，并加入适量的白醋，让西兰花充分浸泡其中。
6. 盖好容器，放置在阴凉处进行发酵，最好放置24小时以上，可以根据自己的口味调整发酵时间。
7. 泡菜发酵出来后，可放入冰箱冷藏，越久越美味。

注意事项：
1. 在泡制西兰花泡菜时，要确保容器和工具的卫生，以免细菌滋生。
2. 发酵时间可以根据个人口味来调整，一般24小时以上会有较好的口感。
3. 在调料酱汁的配制过程中，可以根据自己的口味加入适量的糖和辣椒粉，调整口感。

通过以上简单的步骤，你就可以制作出美味又健康的西兰花泡菜了。它不仅具备了西兰花的营养价值，还增添了泡菜特有的风味，酸辣爽口，使得整道菜品更加丰富多样。不妨试试吧！