瘦肉炒兰花

1. 兰花苔炒肉怎么做更好吃

兰花苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是兰花苔和猪肉。兰花苔口感脆嫩，营养丰富，与猪肉搭配，不仅能够补充蛋白质，还能增加菜肴的风味。下面是兰花苔炒肉的一个基本做法，你可以根据个人口味进行调整。
材料：
兰花苔：适量（约200-300克）
猪里脊肉或瘦肉：适量（约150-200克）
大蒜：几瓣
姜：一小块
生抽：1-2汤匙
老抽：少许（可选，用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：少许
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）
步骤：
准备材料：将兰花苔洗净，去掉老叶和硬梗，只留嫩叶和嫩梗；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、水淀粉和少许油腌制10-15分钟；大蒜和姜切成末或片备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒兰花苔：锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香，然后加入兰花苔快速翻炒。兰花苔炒至变软后，可以加入少许水或肉汤，盖上锅盖焖煮一两分钟，使其更加入味。
调味：打开锅盖后，加入适量的盐、白糖和生抽调味，如果喜欢可以加入少许老抽上色，使菜肴颜色更加诱人。
回锅肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与兰花苔一起快速翻炒均匀，此时可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜。
勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉对汁进行勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：最后，将炒好的兰花苔炒肉装盘，即可上桌享用。
小贴士：
兰花苔炒制时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样肉质会更加嫩滑。
炒肉时火候要大，快速翻炒，避免肉质老化。
根据个人口味，可以适当添加辣椒提味，或者加入其他喜欢的调料。
总之，兰花苔炒肉的关键在于火候控制和调味，只要掌握好这两点，就能做出一道美味的兰花苔炒肉。

2. 兰花苔炒肉怎么做营养丰富且好吃

兰花苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了兰花苔的清香脆嫩和肉类的鲜美多汁，营养丰富，口感丰富多样。下面是制作兰花苔炒肉的步骤，以确保菜肴既营养丰富又美味可口。
材料准备：
兰花苔：适量，根据个人喜好和人数来定
猪肉（或者牛肉、鸡肉）：适量，选择新鲜的瘦肉部分
蒜末：适量
姜末：适量
酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
盐：适量
糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备食材：将兰花苔洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。将肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖和少量淀粉腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒兰花苔：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入兰花苔快速翻炒。兰花苔炒至变软后，加入适量的盐和糖调味。
合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中与兰花苔一起翻炒，可以加入少量的酱油增加颜色和风味。
调味收汁：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。炒至所有食材均匀上色，汤汁收紧即可。
出锅装盘：将炒好的兰花苔炒肉装盘，趁热食用，以保持最佳口感。
小贴士：
选择新鲜的兰花苔和肉类，新鲜的食材是做出美味菜肴的基础。
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉时火候要大，快速翻炒，避免肉质老化。
兰花苔炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩和营养。
根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。
通过以上步骤，你可以做出一道营养丰富且美味的兰花苔炒肉。这道菜不仅色泽诱人，而且营养均衡，肉类提供优质蛋白质和维生素B群，兰花苔则含有丰富的维生素C、钙和膳食纤维，是一道适合全家人享用的健康佳肴。

3. 辣椒瘦肉炒西兰花的家常做法

瘦肉炒西兰花是一道比较常见的家庭菜式，在此基础上，添加一颗红辣椒，能让整道菜式看起来更加好看。用开水烫过的西兰花，看起来更加翠绿，而且营养价值最高，吃起来脆脆的，很好吃 。一起来看看辣椒瘦肉炒西兰花的做法。
1、准备好所有原材料：西兰花一颗、红辣椒一颗、瘦肉适量，蒜头两瓣。
西兰花要挑选那种新鲜嫩绿色的，才是好吃的。
2、西兰花切成小块，然后再清洗一遍。
再用一勺盐放水里，泡几分钟西兰花，这样可以把隐藏在西兰花里面的虫子给泡出来。
3、锅里烧开一锅水，把清洗干净的西兰花放下去烫四分钟左右，再捞起来备用。
4、瘦肉切碎，加入适量的淀粉、盐、酱油、花生油，提前腌制一会。
5、红辣椒剁碎，蒜头拍扁，备用。
6、热锅下冷油，放入蒜头煸香，然后倒入腌制好的瘦肉丁，翻炒。
7、瘦肉翻炒到熟后，再加入红辣椒，然后再翻炒均匀。
最后加入烫过水的西兰花，加入适量的盐翻炒。
8、因为西兰花已经烫过水，所以只要把瘦肉、西兰花、辣椒给翻炒均匀即可，不用炒太久的了。
9、炒均匀后，用筷子夹着西兰花均匀铺在碟子四周，然后再把肉丁和红辣椒均匀铺在中间，这样一道美味又好看的辣椒瘦肉西兰花就做好了，开始享受美食啦。
工具/材料
西兰花、瘦肉、红辣椒、蒜头、花生油、酱油、盐、淀粉

4. 瘦肉炒西兰花怎样做才好吃

推荐一种家常做法，这样做出来非常好吃。

西兰花300g，胡萝卜50g，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量.

做法：

1、西兰花洗净，切小块。

2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。

3、胡萝卜去皮洗净，切片。

4、锅烧热，放少许油。

5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。

6、再放瘦肉片翻炒。

7、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。

制作西兰花的秘诀是要用开水淖烫，经过淖烫后的西兰花花朵更加翠绿，与肉或其他食材在油锅里相遇，仍然能够保持原来的翠绿姿色，为成品菜增色，更增强食用者的食欲。

肉炒西兰花，制作简单，口感清淡，既满足胃口，又营养健康，10分钟就可以搞定的快手家常菜，非常适合上班一族制作和食用。