西兰花变黄能吃吗

『壹』 西兰花放黄了还能吃吗

前段时间买了个西兰花，放在厨房里一直没有吃，今天准备做饭的时候才想起来，不过西兰花的颜色已经变黄了，请问还能吃吗？

西兰花放黄了还能吃吗

一般是可以吃的。

新鲜西兰花的颜色翠绿，根茎坚硬，而当西兰花放的时间比较长之后，其中的水分就会慢慢流失，颜色也开始逐渐变黄，其中的营养成分也会流失掉一部分，不过只要西兰花没有出现发软、腐烂的情况的话，一般还是可以继续食用的，只是它的口感及营养价值都不如新鲜的西兰花好。

西兰花部分腐烂能吃吗

不建议食用。

西兰花腐烂之后其中会滋生大量的有害细菌，即使只腐烂了一部分，其中滋生的细菌也会顺着植物纤维渗入到没有腐烂的部分当中，人体食用之后可能会引起腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒症状，会对健康产生不利影响，因此为了安全起见，部分腐烂的西兰花最好也不要食用。

西兰花要怎么保存好

焯水保存

步骤：

1、将西兰花清洗干净，切成小朵。

2、然后放入煮沸的水中，加入少许食盐焯水。

3、待其变色后捞出，放入冷水中浸泡沥干。

4、装入碗中，用保鲜膜封好，再置于冰箱冷藏保存。

5、一般可以保存3-4天左右。

冷藏保存

步骤：

1、在西兰花上覆盖一层保鲜膜。

2、然后再往保鲜膜上喷一层水，使其保持水分。

3、再将西兰花放入冰箱冷藏室保存即可。

4、一般可以存放一周左右。

西兰花怎么做好吃

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、胡萝卜、食盐、食油、水淀粉。

做法：

1、将西兰花用手掰开清洗干净。

2、胡萝卜切粗条，蒜切蓉

3、锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫一会儿，稍微变色了立刻捞出。

4、锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味。

5、放入西兰花胡萝卜翻炒。

6、快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、食油、食盐、大蒜、淀粉、生抽。

做法：

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。

2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

4、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后。

5、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

『贰』 变黄的西兰花还能吃吗 变黄的西兰花能否食用

1、变黄的西兰花尽量不要吃了。
2、因为西兰花本身应该是绿色，变黄代表着西兰花放置时间比较长，也预示西兰花当中的营养成分发生改变。变黄的西兰花中营养素数量下降，并且西兰花当中营养素种类也会变少。如果进食变黄的西兰花，并不能获得更好的营养素数量和种类，因为其营养价值下降，尽量不要再食用。
3、变黄的西兰花不仅营养质量下降，而且在储存过程中环境发生改变，可能会滋生致病微生物。如果进食变黄的西兰花，导致过多致病微生物进入体内，轻则可能会引起腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状。如果大量致病微生物进入体内，会损伤肝脏和肾脏，可能会出现皮肤、黏膜黄染，全身浮肿，危害身体健康。