西兰花蒸蛋白

Ⅰ 西兰花蒸鸡蛋的功效与作用

今天就和大来家分享个鸡蛋的美味源吃法，不煮也不炒，简单一蒸，比吃肉还营养。

首先碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入一小勺盐，盐要提前加入，以免味道不均匀，再倒入适量温水，水和蛋液的比例是1.5:1，再次搅拌均匀。

取一个漏勺，把鸡蛋液过滤一遍，这样能让口感更加滑爽细腻，是不是很多人都没有过滤的习惯呀？过滤好后放入碗中备用。

取一块儿西兰花切碎，鸡蛋和它是绝配中的它指的就是西兰花，也叫花椰菜，富含丰富的蛋白质和矿物质，常给孩子吃促进骨骼发育长高个。接着再切一小块儿胡萝卜，切成胡萝卜碎，加入胡萝卜主要是增加食物的色彩度，把西兰花和胡萝卜放入蛋液中，搅拌均匀就可以上锅蒸了，这道菜的名字叫西兰花蒸蛋。

锅内加水烧开，放入蛋液，碗口盖上一个盘子或者封上保鲜膜，以免有水滴进入影响口感，盖上锅盖，大火烧开蒸8分钟左右就熟了，关火后再焖3分钟，美味的西兰花蒸蛋就做好了，打开锅盖凉一凉就可以端上餐桌了。

鸡蛋和它是天生一对，比吃肉还营养，要多给孩子吃，做法超简单。

Ⅱ 西兰花蒸蛋有什么功效

西兰花蒸蛋具有和胃、补脾、润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。首先鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，比如蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙等。西兰花西兰花中含有异硫氰酸酯类物质具有防癌和抗癌的作用，还含有丰富的膳食纤维，能够促进清除肠道内的垃圾，还含有叶黄素和玉米黄素，能够保护视网膜黄斑，预防衰老和氧化。
西兰花是非常优秀的营养、保健蔬菜。它营养价值高，具有预防癌症，调理肠胃，美容减肥，护眼明目等多种作用。十字花科的蔬菜中含有异硫氰酸酯类物质，具有防癌和抗癌的作用，而西兰花是其中的佼佼者;西兰花含有相当丰富的膳食纤维，每100克中含纤维高达2.6克。其中不仅有纤维素，而且富含果胶。这使它具有极强的饱腹感，吃了它就感觉到很饱，能有效限制食量，对减肥非常有效。充足的膳食纤维可以促进清除肠道内的垃圾，使皮肤光洁自然，有效延缓衰老;西兰花还富含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。其中叶黄素和玉米黄素总量高达1.4mg/100g。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，是当代用眼过度的人非常需要补充的营养素。而且叶黄素和玉米黄素对眼睛尤为珍贵，因为它们可以保护视网膜黄斑，预防其衰老和氧化，对保护老年人的眼睛非常有帮助。
西兰花蒸蛋的做法
备好材料西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中鸡蛋搅打均匀鸡蛋温水打匀,然后用筛子过滤一遍,筛出小气泡蒸出的蛋更细腻,打蛋时会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。过筛后加入西兰花搅拌均匀即可，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，小火慢炖,火头过大,容易变老。