一锅西兰花

⑴ 怎样炒西兰花

炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒

具体做法：

第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。

清炒西兰花有秘诀，不要直接焯水了，多加这一步，营养又美味。炒西兰花小秘诀：1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。2、西兰花爆锅要用大蒜。3、千万别焯水了，多加这一步，指的就是干煸这一步，保证西兰花营养又入味。4、下锅后记得点两次凉水，防止糊锅和保持清脆的关键。

⑵ 西兰花怎么处理

西兰花需要盐水浸泡、沸水焯烫。

材料准备：锅一个，盆两个，西兰花一个，盐等材料。

⑶ 西兰花在锅里焯水时一般需要多长时间好吃吗

西兰花是一种富含维生素的蔬菜，容易烹饪。只要能把握好焯水的要领，保持其脆嫩的口感，无论是凉拌、蒜蓉还是清炒，都是美味的。据研究这种蔬菜有利于大脑记忆和皮肤保水，因其抗衰老的特性而受到职场人士的广泛欢迎。

有些人认为这种蔬菜有点苦味不太好吃。事实上西兰花的味道不好往往是由于没有正确处理热烫步骤造成的。只要处理得当这种蔬菜香甜可口，可以用多种烹饪方法烹饪。有些人认为焯水可以杀菌，他们认为焯水时间越长越干净，往往就会用沸水使劲焯甚至煮它。如果单纯从消杀目的来考虑，这当然是对的。但是西兰花是一种蔬菜。如果烫的时间太长，会破坏它的风味，失去脆爽鲜嫩的口感，吃起来又软又烂。另外煮的时间太长容易对维生素c造成很大的伤害，所以在焯西兰花的时候，时间需要控制，不是越长越好。

⑷ 炒西兰花的简单做法

炒西兰花的简单做法

炒西兰花的简单做法，西兰花是生活中最常见的蔬菜之一，喜欢吃西兰花的人越来越多，西兰花的平均营养价值及防病作用亏陵远远超出其它蔬菜，下面来看看炒西兰花的简单做法

炒西兰花的简单做法1

西兰花炒豆芽

-材 料-

西兰花、豆芽

油、盐、姜末

酱油、米醋

-做 法-

1、 黄豆芽用清水漂洗几遍，捡去豆皮；

2、 西兰花洗净撕小朵，焯水备用；

3、 炒锅加适量的油，爆香姜末，加入西兰花翻炒；

4、 加入豆芽翻炒翻炒几下，加入盐、醋、酱油炒匀；

5、 出锅装盘。清淡不腻，脆嫩爽口，春天养肝护肝的美味佳肴。

烧汁豆腐

-材 料-

豆腐1块、西兰花2小朵

食用油适量、香油小勺

生抽2勺、素蠔油1勺

盐适量、蔬果粉1小勺

-做 法-

1、 西兰花放在淡盐水中浸泡5分钟，然后切成小朵；

2、 锅里放水，加入适量盐，烧开了放入西兰花焯1分钟捞出摆盘备用；

3、 锅里放入比平时炒菜多一些的油，摆入切块的豆腐，小火慢煎；

4、 一面煎微黄后翻面；

5、 煎好的豆腐盛出备用，锅里留底油；

6、 将备好的调料调成一碗烧汁，倒入炒锅里，大火烧开；

7、 把豆腐放入烧汁时，大火烧半分钟，翻面，收一下汁即可；

8、 把豆腐盛在摆好西兰花的.盘子里，上桌啦……

西兰花炒香菇

-材 料-

西兰花80g、香菇200g

胡萝卜3/1个、姜3g

生抽1茶匙、盐少许

-做 法-

1、 香菇洗净切片，胡萝卜切小块，西兰简拆花撕小朵，姜切丝；

2、 锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；

3、 锅里热油，爆香姜；

4、 接着放入香菇翻炒，调入少量盐，大火不断的翻炒收汁；

5、 待汁收干，调入生抽；

6、 接着放入西兰花和胡萝卜同炒；

7、 拌炒均匀后，调入少许盐即可。

西蓝花酿香菇

-材 料-

香菇200克、西蓝花200克

食盐1勺、食用油1勺

生姜、水淀粉适量

-做 法-

1、 香菇清净去根，刻花刀；

2、 香菇蒂切碎末，西兰花切小朵；

3、 香菇和西兰花焯水备用；

4、 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末翻炒；

5、 淋入少许的素蠔油、食盐搅拌；

6、 淋入水淀粉，搅拌；

7、 把沥干水的香菇和西蓝花放入，搅拌；

8、 翻炒均匀，收汁装盘。

西兰花炒杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇300g、西兰花200g

胡萝卜、姜适量

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1、 西兰花掰成小朵，焯水备用；

2、 杏鲍菇、胡萝卜洗干净切片；

3、 起油锅，杏鲍菇入锅过油；

4、 胡萝卜入锅过油后盛出；

5、 再起油锅，姜入锅煸香后，西兰花入锅炒；

6、 杏鲍菇、胡萝卜入锅炒；

7、 加盐、蔬果粉炒均匀即可出锅装盘。

西兰花拌花生米

-材 料-

西兰花150g、花生米80g

橄榄油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1、 西兰花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟；

2、 花生米洗干净用冷水浸泡30分钟；

3、 将花生米煮熟；西兰花入煮锅焯水；

4、 沥干西兰花、花生米，将两种食材放在盆中加盐搅拌；

5、 加蔬果粉、盐、橄榄油搅拌均匀即可。

蕃茄西兰花捞面

-材 料-

圆面条、西红柿、西兰花

玉米油、小米椒、姜

花椒、水淀粉、生抽

-做 法-

1、 西兰花剪小朵；开水烫至断生捞出备用；

2、 锅内适量油烧热，小米椒放入稍炒；

3、 番茄放入翻炒几下；

4、 倒入适量开水，适量盐，生抽调味儿；

5、 勾入水淀粉，焯过水的西兰花放入；

6、 待汤汁变浓拦空枣即可关火；

7、 煮锅内适量水烧开，圆面放入煮两三滚儿捞入碗中，盛上卤汁即成。

蔬菜杂粮粥

-材 料-

大米50克、小米20克

西兰花50克、胡萝卜40克

高粱20克、花生10克

-做 法-

1、 先将大米+小米+高粱准备好，冷水泡半小时；

2、 西兰花切下来，用盐水泡半小时；

3、 花生+冷水一起入锅煮开；

4、 水煮开后，米全部加入再次煮开 ，小火继续熬煮；

5、 胡萝卜去皮切丁，米煮了10分钟后，加入胡萝卜；

6、 另起一锅，将水煮开，西兰花入水焯2分钟；

7、 焯好后，用冷水冲到没温度，切碎；

8、 米总共入锅半小时，粥好了；

9、 西兰花碎加入，搅拌一下，就可以关火了，盖盖焖一下出锅。

炒西兰花的简单做法2

西兰花炒肉怎么做？

食材

主要食材：西兰花200克。

其他食材：五花肉150克，胡萝卜50克，木耳3-5朵，盐、生抽、葱末、蒜末、鸡精、耗油、水淀粉适量。

做法步骤

1、西兰花掰成小朵，洗净，沥干。

2、锅中加大量水烧开，放入西兰花焯水3~5分钟，捞起沥干。

3、胡萝卜切成菱形，木耳提前泡发。

4、五花肉切成小丁，锅中加适量的有，放入五花肉，翻炒变色后加入木耳，胡萝卜，继续翻炒。

5、放入西兰花，积血翻炒，至全熟之后，放入食盐，鸡精调味，放入少量耗油。

6、淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

功效

补肾益精、健胃消食、增强记忆力、、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖。

西兰花营养分析

食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

炒西兰花的简单做法3

西兰花炒虾仁怎么做？

食材

主要食材：西兰花150克。

其他食材：虾仁250克，葱、姜、蒜、盐、水淀粉、白糖、胡椒粉、麻油、食用油适量。

做法步骤

1、西兰花掰小朵，洗净，沥干，备用。

2、葱切段，姜切丝，将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用。

3、锅中加水，放适量的盐，西兰花焯水处理捞起沥干。

4、锅中加大量的油，放入虾，炸红之后捞起。

5、锅底留适量的油，加入西兰花，少许盐进行翻炒，时候加入水淀粉，翻炒均匀之后即可捞起，装盘。

6、锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒，少量麻油。虾仁倒在西兰花上即可食用。

功效

补肾益精、健脾开胃、增强记忆力、促进生长发育、改善心血管功能、抗衰老、美白。

西兰花和花菜哪个好

西兰花抗癌效果比花菜更好。

菜花有白色（菜花)、绿色（西兰花)两种，都是十字花科甘蓝类蔬菜。西兰花营养更胜一筹，最突出的是胡萝卜素和维生素A，含量均是花菜的200多倍（按100克计算)。

现代研究表明，花菜是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮有抗癌作用，而西兰花中这种物质含量更高。同时，西兰花中含有异硫氰酸盐，具有抗癌防癌作用。西兰花能量低，用热水焯一下，放一点盐，颜色鲜绿、口感更加脆嫩。

⑸ 怎样炒西兰花

西兰花400克，油少许，蒜瓣3个，盐半茶匙，高汤精小半茶匙版，淀粉2茶匙，水小半碗。西权兰花去掉硬茎，切小块，清洗1~2次，浸泡半个小时，再洗一下。蒜瓣拍碎备用。锅中加入两汤匙油中火烧热，爆香蒜蓉，加入洗净的西兰花，迅速翻炒，使其表面裹上油，变成鲜绿色。加入两汤匙水用中火煮两分钟左右，加入盐及高汤精拌匀，最后调入淀粉水，改大火炒匀即可。提醒：直接炒西兰花，炒出来口感清脆。如果喜欢吃软点的，可将西兰花用开水焯一下，再炒制。

西兰花、姜末、盐、调料油、水淀粉各适量。先将西兰花掰成小朵，入沸水中氽烫一下捞出，用凉水过凉。锅中加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量汤汁、盐，用水淀粉勾米汤芡，下入西兰花，淋入调料油翻炒均匀，倒入一盘中，迅速取一小碗，将西兰花根部朝内整齐地码入碗内,扣入盆中，将碗拿开即成。

⑹ 家常西兰花怎么炒好吃

【蚝油炒西兰花】

食材：西兰花，蚝油，芝麻，淀粉，白糖，香葱，蒜头，辣椒，适量水。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，洗净沥干，备用。

2. 蒜头拍碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香葱切花。备用。

3. 取一个碗，加适量的蚝油，少量水，芝麻，淀粉，白糖混匀调成汁。

4. 锅中放大量水，烧开，西兰花焯水3~5分钟，捞起，沥干。

5. 锅中加植物油适量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西兰花混匀，加入调好的汁，翻炒均匀即可装盘出锅，散上葱花即可食用。

【蒜蓉炒西兰花】

食材：西兰花，蒜头，植物油，盐，水，鸡精。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，洗净，沥干。

2. 蒜头拍一下，去外衣，切成蒜蓉。

3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，3~5分钟，捞起沥干。

4. 锅中加适量的植物油，计入蒜泥，爆香，加入西兰花加入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

【西兰花炒肉】

食材：西兰花，五花肉，胡萝卜，木耳，盐，生抽，葱末，蒜末，鸡精，耗油，水淀粉。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，洗净，沥干。

2. 锅中加大量水烧开，放入西兰花焯水3~5分钟，捞起沥干。

3. 胡萝卜切成菱形，木耳提前泡发。

4. 五花肉切成小丁，锅中加适量的有，放入五花肉，翻炒变色后加入木耳，胡萝卜，继续翻炒。

5. 放入西兰花，积血翻炒，至全熟之后，放入食盐，鸡精调味，放入少量耗油。

6. 淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

【干煸西兰花】

食材：西兰花，食盐，猪油，味极鲜，十三香，大葱，姜，干红辣椒，鸡精。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，洗净沥干。

2. 大蒜，姜，葱切好，备用。

3. 锅中加适量的油，加入西兰花煸炒，断生即可盛出。

4. 锅中加适量的油，家务葱，姜，蒜，辣椒爆香，下西兰花，

   加入味极鲜，加入鸡精即可出锅，装盘。