清炒西兰花的做法

『壹』 清炒西兰花的做法大全家常

其实，只要控制好每餐的热量，营养搭配均衡，健康瘦下来也不是什么难事。今天来和大家分享减脂餐——西兰花炒鸡丁的做法。鸡胸肉是我每道减脂餐里不可缺少的食材，低脂高蛋白，很容易被人体消化和吸收，可以为身体提供营养，还能增加饱腹感。而西兰花也是属于低卡蔬菜，二者搭配起来，清爽好吃不油腻，坚持一个月体重悄悄降，您也快来试试吧。
【西兰花炒鸡丁】
【食材】：西兰花150克、鸡胸肉250克、小米辣3个、蒜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、1茶匙蚝油、料酒1勺、玉米淀粉1勺、清水适量、食用油少许。
酱汁：2勺生抽、1勺辣酱、1小碗清水、少许淀粉。
【做法】：
1、首先准备好所需要食材：西兰花洗净后掰成小朵，放在盘中备用。
2、接下来，将小米辣和大蒜用刀切成末，鸡胸肉用刀切成小丁。
3、接下来，我们来腌制下鸡胸肉，先向碗中加入2勺生抽、1茶匙蚝油、半勺老抽和1勺料酒。4、接着，再向碗中加入1勺玉米淀粉，用手抓匀后腌制10分钟，使鸡肉吃起来更加鲜嫩。5、紧接着，在锅中加入适量的清水，水开后下入西兰花，焯水1分钟后捞出，可以在水里加少许盐和食用油，这样可以使焯水过后的菜花颜色保持翠绿。捞出后需要放在冷水中浸泡。6、之后，我们来调一下料汁，在碗中加入2勺生抽、1勺辣酱、1小碗清水和少许淀粉，搅拌均匀后备用。7、接下来，在炒锅内倒入少许的食用油，油热后下入鸡丁，用锅铲翻炒几下使鸡肉颜色变浅。8、然后，将鸡丁扒拉到一边，放入小米辣和蒜末，用铲子快速翻炒出香味儿。8、紧接着，倒入之前调好的料汁，继续用锅铲翻炒几下，使锅中的酱汁煮开。9、之后，将西兰花从清水中捞出，沥干水分后全部放入锅中，再次用锅铲翻炒均匀即可出锅。10、最后，将炒好的西兰花鸡丁盛入碗中，鸡肉鲜嫩，搭配西兰花清新可口，吃起来一点都不腻，营养丰富，低卡好吃，赶快试试看吧。

『贰』 西兰花清炒的做法

西兰花和蒜放在一起和蒜蓉西兰花就会非常好吃，我认为这是一道非常有营养的菜。

『叁』 清炒西兰花怎么做好吃

教你个不是清炒胜似清炒的拿手菜哈：
1、把西兰花梗一定要劈开，最好是用手撕成块。放到盆里备用。
2、烧开水放盐，搅化，倒在兰花盆中（这是秘诀所在，切记是把水倒在盆里，不是把兰花倒进锅里），翻动兰花烫匀。约两三分钟就可以捞出来沥水了。
3、五花肉，切得尽量的薄，备用。（要想肉片切得比纸薄，需要把肉微微冻一下，就可以了。对于素食者，肉片可以是几片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以讲肉片换成蛋液）
4、俩八角，十个花椒粒与油烧8成热，捞出八角和花椒粒，放入肉片，中火将肉片炸干为止（切记这些五花肉片不可以挂淀粉，素食者的蛋花也是必须炸干，并且在蛋液入锅时，要迅速且有力的朝一个方向在热油里搅动，直到炸干为止）。倒入无色酱油或者海鲜酱油，迅速放入香葱段，调成大火倒入西兰花溅火掂勺翻炒，。这几个动作要连贯一气呵成，葱花依然鲜嫩，酱油喷溅依然火爆的时候翻炒。溅火效果更加好。如果不会掂勺，教你一个窍门，把炒勺的把儿抬高，锅的前方就会溅火）
5、火花降下去，就可以加入调味料了，此时，如果喜欢把鲜美的汤汁附着到兰花上，就可以酌情加湿淀粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出锅了。（咸淡可以根据你烫水的大小自行决定是否需要再加点儿盐）。

此做法西兰花有香炸的口味，一点儿也不腻，咸淡入味儿，调料鲜香，花朵儿脆爽柔嫩。
不过，溅火炒菜有个先决条件，必须是明火灶具。电磁炉就做不到了。