丁香鱼干

A. 怎么做好吃，葱香丁香鱼干的家常做法

主料丁香鱼干250克抄
辅料油适量 葱适量
步骤1.丁香鱼干洗净沥干水分
（丁先鱼本身带咸味，不能久浸。）
2.葱洗干净，去头尾，切好。
3.炒锅内注入适量食用油
4.放入丁香鱼干慢火煎香
5.撒上葱，兜匀后出锅装盘。

B. 丁香鱼干怎么做好吃

由于丁香鱼中含有较强活力的自溶酶，离水后极易受损腐烂，鲜销困难，因此主要是加工成为干制品。
1、原料处理
丁香鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。
另一方法，将拣净的鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度)；天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度)；下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。
2、晒干
第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。
第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。 ...

C. 麻辣丁香鱼干的配方与制作工艺。

麻辣丁香鱼干的配方与制作工艺。
材料
丁香鱼150公克，脆花生仁150公克，专蒜末10公克，葱末属10公克，辣椒末10公克，盐1/4小匙，糖少许，米酒少许，胡椒粉少许
做法
1.取锅烧热后倒入适量油，放入丁香鱼下锅略炸后捞出沥油。
2.取原锅倒入少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法1炸过的丁香鱼及所有调味料拌炒均匀，最后加入脆花生仁拌匀即可。

材料
丁香鱼，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将丁香鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的丁香鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。

D. 狗狗能不能吃丁香鱼干

只要不是怀孕的母狗，可以吃！但别多吃，长期吃呦！OK。

E. 丁香鱼干怎么做好吃

一种家里吃来的话做点简单源的，来个菠菜拌丁香鱼。很简单，菠菜焯水切3－4厘米的段，放盐，味精，蒜末，香油，加点丁香鱼凉拌，别看简单，味道独特。一份菜放三分之一丁香鱼就好
另一种也可以用来煮粥，对儿童与老人最为滋养。可以加姜和葱作为配料。

F. 丁香鱼的营养价值

浙江、厦门和海南产区的丁香鱼干蛋白质含量分别为45.25%、42.42%、38.95%,脂肪含量分别为4.71%、3.42%、3.05%。3个产区的丁香专鱼干总氨基属酸含量为34.4%～38.7%,组合比例均衡,其中含有人体所必需的各种氨基酸,蛋氨酸为第一限制氨基酸,赖氨酸含量高达3.86g/100g,鲜味氨基酸的含量占总氨基酸含量的48.23%。丁香鱼干脂肪含量较低,但富含高不饱和脂肪酸,DHA含量为21.21%～25.83%,含有丰富的Ca、P、Fe、Zn、Se等微量元素,对不同产区的丁香鱼干的重金属等有毒有害物质分析结果表明其均符合国家相关安全卫生标准,说明丁香鱼干是一种品质好,有较高营养价值的海产品。

G. 丁香鱼干发霉了,洗掉还可以煮来吃吗

应该可以吃。干类食物，如鱼干、茄子干、豆角干等等，其外表看到局部发霉，不见得是专真的坏掉了，很多时候是因属为储存不当而导致表面受潮的缘故，而且干类食物的腐败也不会像生鲜食物那样有坏一点就整个都坏掉了，所以要闻一闻有没有臭味，再掰开看里面有没有变质，如果没有，就可以吃，只要清理干净就好了。

H. 仓鼠可以吃丁香鱼干吗有点咸，就一点。

仓鼠是素食动物，不能吃海鲜

I. 买了包丁香鱼干应该怎么个吃法

鱼干冲洗干来净，放适量清水浸自泡5分钟，不要泡的很软透；
将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；
热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒；
煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；
重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

J. 丁香鱼干有哪些吃法

善吃的国人吃丁香鱼的花样非常多。丁香鱼干温水泡2分钟后沥干，既可佐餐内，又可佐料，泡汤、容拌凉菜、炒蛋均宜，一年四季皆可享用。第一本统计中国本土特产的著述《中国土产综览》介绍丁香鱼时说：“作食品口味好，亦用作请客下茶之用。”可见这种小巧玲珑的鱼儿还是一种很好的茶料。
并非所有食物都以硕大肥壮为佳。清代专门记录中国各类海产的著述《海错百一录》中有一段非常有意思的记载：“榕城呼童子之无用为丁香，言其越大越不值钱也。”这里说的丁香即是丁香鱼。书中还说：“食者愈小愈贵，愈大愈贱，白者味逊，微黄者胜。”可见真正的丁香鱼是以小为贵的。香辣丁香鱼是一种经典的处理方法，下面是具体的操作步骤。
银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒；煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。