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丁香调料

发布时间: 2021-01-02 06:28:11

A. 丁香调料功效与作用

丁香辛温,归脾经、胃经、肾经。温中降逆,补肾助阳,常用于脾胃虚寒,版呃逆呕吐,食少吐权泻,心腹冷痛,肾虚阳痿。现代医学还用于治疗胃肠炎、胆汁反流性胃炎,也用于治疗疝气疼痛、心血管疾病以及寒性经痛,用丁香配肉桂、附子、淫羊藿等,可温肾助阳起痿。

B. 我想问一下,丁香是什么调料啊

作为调料使用的丁香,是桃金娘科的蒲桃属植物,它和木犀科的丁香属在分类上靠得并不内近,二者相似容的是顶生圆锥花序,还有浓郁的芳香。在国内丁香目前所占比例并不大,但在其它亚洲国家,丁香依然是广为使用的调料。在越南,丁香是当地特色米粉broth of Phở不可或缺的材料;在印度,丁香被用于辛辣菜肴的调味;在印度南部,丁香和稻米混合,蒸煮出香味浓郁的丁香饭;在荷兰,丁香被用来和孜然一同混合入奶酪中给肉类调味。而在今天的东亚,丁香更多地被用于熏香和提炼精油。

C. 什么是丁香(调味料)

丁香花的花蒂晒干后制成的。

D. 丁香(植物)可以做调料吗

丁香是木犀科丁香属植物,作为作料的丁香也有好多种,比如紫丁香:
丁香在全国各地广泛种植,苗木不难搞到,实在不行,植物网上看看,很多的

E. 丁香烹调中的一味调料起到何种作用

丁香20克又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1~2克以内,千万不可多用。

F. 丁香调料有什么作用,可以炖肉吗

丁香,即为丁子香。丁香调料可以炖肉,因为丁子香主要用于烹调、香烟回添加剂、答焚香的添加剂、制茶等。

丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得的,丁子香是桃金娘科的蒲桃属植物,它和木犀科的丁香属在分类上靠得并不近,二者相似的是顶生圆锥花序,还有浓郁的芳香。

在越南,丁子香是当地特色米粉不可或缺的材料;在印度,丁子香被用于辛辣菜肴的调味;在印度南部,丁香和稻米混合,蒸煮出香味浓郁的丁香饭;在荷兰,丁香被用来和孜然一同混合入奶酪中给肉类调味。而在今天的东亚,丁香更多地被用于熏香和提炼精油。

(6)丁香调料扩展阅读

丁香调料的制作和保存:

1、当丁香花蕾由淡绿色变为暗红色时,把花序从基部摘下,采收后,将丁香花蕾,摘净杂物置于阳光下晾晒,为了充分干燥,铺放的花蕾不可堆得太厚,而且要定时翻动。天气晴朗时一般晒3-4天即可。

2、将干品花蕾装在干燥无菌的塑料袋内,密封,以保证不会令气味散失。宜在30℃以下保存,置干燥处,避光保存,需要时,随时取出使用。

3、丁香芳香气强烈,味辛,有麻舌感。采摘时以个大、饱满、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳。


G. 丁香做调料用该怎么加工

材料
Rosemary, Basil, Oregano, Thyme, Bay Leaves, Parsley, Dill and Sage 各一茶匙
菜油 适量
做法
一、冷锅冷油,放各种草本原料,开慢火,慢慢熬到专闻到香味出颜色属,因为油不溶于盐,放盐也没太大效果,没加任何有味的调料,如盐、糖等;
二、用细密的网筛滤油;
三、剩下的渣,还有用途。

H. 丁香是什么样的调料

丁香是什么调料:

丁香原产于印度尼西亚的香料群岛—摩鹿加群岛,现在多数热带国家都有种植,主要产区为印尼桑基巴群岛、坦尚尼亚、马达加斯加岛、巴基斯坦及斯里兰卡等地,以出产8成产量的印尼为大宗。

其实它是将丁香树的花蕾干燥制成的香料,其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指钉子),因为干燥后的花蕾呈现咖啡色,看起来像是钉子一般,确实让人难以联想它原本的样貌。要注意的是,木犀科丁香属的「欧丁香、洋丁香」一般也会俗称为丁香花,别把两种搞混了。

丁香怎么用:

丁香的气味香浓强烈,主要来自其中的丁香油酚(eugenol) ,这种成分同时在莳萝、肉桂及肉豆蔻等植物中能够找到,有相当持久的香气。

丁香本身吃起来辛辣带苦味及麻涩感,不过与食物烹调后会转为温和甘甜的滋味,能让料理更加甘醇,可说是炖卤料理必备的香料之一,非常适合搭配肉类及甜质食物。各地传统吃法包括:美国人习惯直接将丁香粒插入火腿中烘烤、德国人会把丁香加入面包甚至酒饮配方中、中国人则常搭配小茴香用来炖卤猪脚或羊腿。

I. 丁香这种调料每次使用放多少

冰箱不需要放多少,每次的话放到一小点点就可以了,比如说一小瓢羹,大概五克左右。

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