酸百合

⑴ 百合真的有酸甜之分吗

摘自果壳网：可以适当参考。
百合作为药材经常采用硫磺熏蒸以脱色、回消毒和防止霉变，不过近答些年来因为残留硫磺和二氧化硫弊大于利，也在慢慢思考完全避免熏硫磺。对于已经熏过的百合，在烹饪前可以用水或者小苏打浸泡发开，这样可以很大程度上抵消掉残酸，仔细搓洗后仍然可以食用。不过最好在购买时就可以通过闻、尝等方法选择无硫的百合。

至于分类那个就不清楚了，我吃的是家里种的，偏苦，倒是不觉得酸，你还是咨询专业人士。

⑵ 干百合煮了为什么有点酸

因为现在的中药绝大多数都是用硫磺熏过的，尤其是百合、茯苓、当归之类。
硫磺熏过，样子白净新鲜，现在药厂的潜规则，大部分有都有熏过，一方面好看，一方面利于保存

⑶ 百合为什么是酸的

百合有酸味是因为商贩用硫磺对发黑的百合进行了漂白。

在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。

可以通过“闻、看、尝”进行简单鉴别百合是否被硫漂过。硫漂过的百合，会有一定刺鼻气味，看起来颜色也不会太均匀。另外，为了加速漂白过程，有人会在加工时使用酸作为助剂。这类百合用舌头舔，会感觉到明显的酸味。

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。

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百合的食疗作用：

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

⑷ 酸奶百合山药怎么做好吃

主料
山药200g 百合100g 鲜奶500g 冰糖30g
山药百合牛奶的做法步骤
1. 将山药去皮，切成小丁专；百合剥开洗净备用。属
2. 取一砂锅将鲜奶倒入，煮至沸腾时，将百合、山药丁加入，一起煮约3分钟，最后加入冰糖调味即可。

⑸ 干百合怎么煮才不酸

百合是一种药材，人们经常用来煮汤、糖水、粥等等。但是百合分为菜百合和药用的百合，如果是药用的百合干，煮熟后可能会有酸味。这是为什么呢？我们来看看百合干怎么吃才不酸。

百合干怎么吃才不酸
百合有两种，一种是菜百合，一种是药用的百合。虽然这两种百合都可以煮粥食用，但是药用的百合煮熟后可能会有酸味。或者是您买的百合被硫磺漂白过的，会有很大酸味。

下面小编就为大家介绍百合莲子银耳羹的做法。

材料：银耳花3朵莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。

作法

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感比较的好。

温馨提示

1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的不胜枚举。

2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。

3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。

⑹ 可以同时吃榴莲酸奶百合吗

可以，建议榴莲山竹一起吃，禁止榴莲酒精一起

⑺ 百合煮熟了酸酸的正常吗

百合熬粥为什么是苦的 为什么会酸

百合熬粥有很多好出，还有补身功效，不过有些人熬出的百合粥总是会有苦味或者酸味，那百合熬粥为什么是苦的，为什么会酸？下面我们来了解看看。

百合粥是非常美味的食物，有清热解毒的功效，不过有些人自己煮的百合粥发苦发酸。那百合熬粥为什么是苦的，为什么会酸？

百合熬粥为什么是苦的
单凡苦味的植物，一般性凉。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。不过，这种生物碱综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

百合熬粥为什么是酸的

百合干,要先泡透才下去煮。不然煮起来会有酸有点苦。

一、原料

1.主料：百合30克，粳米100克。

2.调料：白糖。

二、制法

将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改为文火煮成粥，调入白糖即成。

按：百合粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳作用。用于治疗肺阴虚所致的干咳、咯血，亦治疗心阴虚所致失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症。亦可作为白细胞减少症辅助食疗粥。常人食之，可健康少病。

三、百合粥

鲜百合100g剥好洗净，与粳米150g共煮粥。有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。

吃百合的好处

养阴润肺

百合微寒，作用平和，能够补肺阴，兼能清肺热，有养阴清肺、润燥止咳的功效。可用于治疗阴虚肺燥有热所引起的干咳少痰、咳血或者咽干音哑等症;同时还可以用于治疗肺虚久咳，如慢性支气管炎、肺气肿、肺结核和咯血等症。

清心安神

百合性微寒，入心经，能养阴清心，安神除烦，可用于治疗虚热上扰，失眠、心悸等症。此外，百合能够养心肺之阴，又能清心肺之热，还有一定的安神作用，因此还可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。

美容养颜

百合中含有较多的钾，有利于肌肉兴奋，可促使代谢功能协调，使皮肤细嫩，富有弹性，从而减少皱纹。百合鲜品中还富含黏液质及维生素有益于皮肤细胞的新陈代谢，可助养颜。

抗癌

百合中含有水解秋水仙碱、秋水仙胺等植物碱，能够抑制癌细胞增生，可用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴癌等。同时百合还有养阴清肺的功效，特别是对于在接受放射后出现的体虚乏力、口干心烦等症状时，通过食用百合粥可缓解放疗的不良反应，是一种比较理想的抗肿瘤的“良药”。

⑻ 百合发酸吃了有什么毒害

百合来具有滋阴润肺，清心安神的自作用，冬季，一些市民会食用百合养生。然而，有市民食用时发现，自己做出的百合银耳汤酸得难以下咽...
在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。中药熏硫是中药产地加工的一个基本方法，关键在于对硫磺使用量的掌握。虽然目前还没有食用硫磺加工过的百合会直接造成健康危害的案例，但因硫超标所导致的“硫残留”问题不容忽视...
~“硫作为一种还原剂，进入人体内会形成过氧化自由基，会加速人的衰老。另外硫本身就有一定的毒性，过高的二氧化硫残留对人体会有很大危害。它会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的甚至会危害人的肝脏、肾脏。”...

⑼ 百合有酸味吗

百合有酸味是无法去除的，差的新鲜百合会有异味酸味，而熏过二氧化硫的干回百合会有一定刺鼻答气味，看起来颜色也不会太均匀，另外，为了加速漂白过程，有人会在加工时使用酸作为助剂，这类百合用舌头舔，会感觉到明显的酸味。

干百合的正确挑选方法：

1、看色泽：色泽自然，洁白至宝黄。如果颜色太深的可能是熏过二氧化硫的。

2、闻味道：选购时可以闻闻看，闻起来无二氧化硫刺鼻味的为佳。

3、挑个头：选择个儿大，肉厚，瓣形肥美，比较脆的。

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百合的营养价值：

1、百合中的果胶丰富，可降低胆固醇、降低血糖，还能润滑肠道，改善便秘现象。

2、百合中的矿物质含量丰富，可改善贫血和排毒，尤其中生活压力较大的人群非常适合吃;

3、百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定的疗效，可使肌肤光滑润泽、皮肤玉白，减少皱纹、延续衰老。