百合汤的做法

⑴ 百合鸡汤的做法

要想鸡汤好喝，首先食材要新鲜，首选老母鸡炖汤，要现杀现炖，才能充分保证鸡汤的鲜味。另外母鸡炖汤，搭配点养生材料会更好。家里有什么就放点什么，红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的，也可搭配香菇、山药、虫草花，或者干贝、海米都行，味道都鲜美平和。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是补气补血的进补佳品，钙质也多。小火慢慢煲煮1个多小时，鸡去骨拆肉，直接吃喝，做火锅汤底，或者早晨用鸡汤煮面都不错的。整理了一道【红枣鸡汤】。

【红枣鸡汤】

材料：母鸡半只；红枣4颗，姜4片，大葱半颗，枸杞10粒，桂圆4粒；

八角1颗，花椒1小勺，白芷1片，桂皮一片，陈皮1片，丁香几粒。

做法：

1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2-3遍，至水漂清即可。

鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2-3遍即可。葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出。

2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开。

料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状。

3.转最小火，慢慢煲炖1个小时左右。

煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好。这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚。

4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可。

5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃；再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。

小贴士：

1.鸡，要在活鸡现杀处买新鲜的，2年以上的散养母鸡，3斤左右的最好，记得让店家将内腔给处理干净。更别随便的买点鸡翅、鸡腿煮煮了事，汤的品质口感都会不同。

2.大枣剪开口煮，这样味道才能更好的溶进汤中，或者煮至汤的颜色发红就更好了。

3.这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不用放，很适口。

4.冷了的鸡汤，热的时候加入些娃娃菜、绿豆芽一起煮煮，增加维生素口感也很好，也不用放盐。

⑵ 薏米百合汤的做法

做法
组成
薏苡仁30克、百合6克、水适量。
做法一
薏米百合粥
1. 取数量适宜的薏米，洗好，再用水泡几个钟头，为了使硬硬的米泡的略开一些要是用电饭锅，泡的时间要更长一些。
2. 取数量适宜百合干，用水浸泡到睁开即可，不需要过久。
3. 将薏米置入高压锅，在锅内添加少于1/2的水，加盖喷气后加阀，压6-8分钟停火，放气，开盖。
4. 加入百合，盖上高压锅盖，再经过6-8分钟即可这一步我没有再加高压锅的阀门，所以不会把薏米压的太碎。
5. 经过3和4两个步骤后，锅中的水面减低2-3厘米出锅后，加入冰糖趁热喝或冷却后喝都可以。
做法二
薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟，再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。
营养价值
薏米百合粥的功效1：有美白淡斑、补益、润泽养颜的美容效果;
薏米百合粥的功效2：可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法;
薏米百合粥的功效3：有清心、润肺、养胃的功效。
以上就是关于薏米百合粥的功效介绍，另外，由于二者都有水溶性较差的特点，且口感有微微发涩之嫌，一般可以加入蜂蜜，冰糖调味，加入牛奶更能提升该粥的美白养颜之功效，而且味道会更可口。

⑶ 排骨百合汤的做法大全

天干风大又咳嗽？「百合炖排骨汤」清心润肺 化痰止咳 安神去噪

现在大部分企回业已陆续上班了，开工第一答天，恰逢2017年的第一个节气——立春。

可想想刚刚过去的冬天，也没怎么下雪，时常还会有三五级西北风，弄得这一阵天气异常干燥，使得部分对环境较敏感的人群，容易出现感冒、干咳等身体不适的状况。

除多喝水，做好保暖，其实适当运动，再准备些适宜时节有针对性的食材美味就更是好上加好了。所以这次特意和大家分享清心润肺，初春首选汤品——百合炖排骨。

百合：清心润肺、除烦安神、化痰止咳的作用。新鲜百合炖排骨，一种很讲究的烹饪。既简单又方便，很适合忙碌的上班族！

【食材】新鲜百合300克，排骨一斤，油一勺，盐适量。

1、将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净在沸水中浸泡后，将百合沥干备用，排骨切小段。

2、将排骨段放锅里，煮开后捞出浮沫，盖锅盖炖20分钟后排气，放入百合，再炖10分钟即可出锅。

【经验】百合要先除去苦涩味，汤的口感会更好；新鲜百合不用炖太久，排骨炖至八成熟再加入百合。

⑷ 百合炖汤的做法

百合鹌鹑汤，家常滋补汤，主材料为鹌鹑、红萝卜、百合等。
材料：
食物：鹌鹑两专至四只，红萝卜半斤
药物属：百合四钱，蜜枣六枚
功能：
滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。
制作方法：
鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。
说明：
清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。

⑸ 百合汤的几种做法

百合汤

基本材料 鲜百合150克。

方法：加水200毫升，煮烂，放白糖适量，每日下午食用。

百合善入心肺，具有补中益气，养肺宁嗽，安心益智，养五脏之功。因夏时人们多汗，口渴多饮，心烦少寐，纳食减少，而百合汤具有养心、益肺、补中之效。

鲫鱼百合汤

基本材料 鲫鱼1000克，鲜百合400克，精盐、胡椒粉、生油各适量。

做法
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清。鲜百合掰开，去掉杂质，在清水中漂洗干净。

2、鱼、百合、鱼汤放入砂锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，撒上胡椒粉，调好味，盛入汤碗即成。

龟肉百合汤
龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克，葱少许。

将龟肉洗净，切成小块，放入砂锅内，将胡萝卜洗净后切成小块，同龟肉先煲30分钟，后入百合，再煮20分钟，放入麻油、盐、姜葱，即可食用。

脚栗子百合汤
【用料】新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克（1两），鲜栗子肉250克（半斤），湘 莲子50克（1两）

【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

＊栗子肉用滚水烫过，去衣。

＊洗净莲子，百合。

＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

⑹ 百合汤的做法，百合汤怎么做好吃，百合汤的家常做法

先把百合洗净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，控干水分备用
西芹洗内净切段，在沸水里焯一下捞出容备用，红椒半个去籽，切片备用
炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面哦~
放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟
最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

⑺ 排骨百合汤的做法大全窍门

排骨炖百合的做法1.新鲜百合掰开，洗净2.稍微沥干水3.排骨剁成段洗净4.排骨放进高压锅5.煮滚6.把百合放进去，盖子虚盖在上面，

⑻ 雪梨百合汤做法与功效

主料：雪梨2只，百合一头，红枣个

辅料：冰糖适量，清水1000毫升左右

步骤：

1、准备好材料。

(8)百合汤的做法扩展阅读：

雪梨百合汤的功效：

1、梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种许多人喜爱的水果(水果食品)。梨富含维生素A、B、C、D和E。一只梨的维生素(维生素食品)C含量是"建议每日摄取量"的10%，钾的含量也不少。它还含有能使人体细胞和组织保持健康(健康食品)状态的氧化剂。

2、因贫血而显得苍白的人，多吃梨可以让你脸色红润。对于甲状腺肿大的患者，梨所富含的碘能有一定的疗效。吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘(便秘食品)、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A引起的疾病有一定疗效。

另外，梨树叶晒干泡水可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。中老年(老年食品)人更应该多吃梨。它可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙(钙食品)质送到骨骼。

3、梨每百克含有3克的纤维素(纤维素食品)(多为非可溶性纤维)，它是非可溶性纤维，能帮助预防便秘及消化(消化食品)性疾病，可以净化肾脏，清洁肠道，长期便秘的人应多吃梨，并有助于预防结肠和直肠癌。

4、百合甘寒滋润，质厚多液，有滋养润肺、止咳、养阴、清热、安神、利尿等功效，又是富有营养的食品，为润肺、止咳、宁心、安神、清利 二做一日和尚撞一天钟的食品和滋补品。

咳嗽哮喘的老年人服后可润肺止咳，神经衰弱和失眠患者服后可宁神镇静，并能利尿消肿，具有补脑健胃、抗衰老的功能，为老年人的滋补强壮和抗衰老、健身之品，是慢性支气管扩张、结核病、肺癌较为合适的食疗品，对低热、烦躁、失眠患者也甚适宜。

5、百合清蒸食用可治胃病、肝病、贫血等，还有明显抗癌作用，受到人们的重视。百合含磷量很高，磷是构成细胞核蛋白的主要成分，能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质代谢，又是各种酶的主要组成成分，对维持血液酸碱平衡有重要作用，可延缓机体的衰老过程。

6、百合也常用于心火肺热引起的皮肤病，如湿疹、皮炎、疮疖、痱毒和痤疮等。食用百合不但可起辅助治疗作用，而且可使皮肤变得细嫩，富有弹性，减少皱纹。对于因内热引起的大便秘结，小便赤热，服用百合有清内热、利二便的功效。

⑼ 小肠百合汤的做法

原料:猪肚复、百合、姜、盐、白胡制椒粉、枸杞、香菜
做法：
1、猪肚一个（旁边会有一个小肚，是买猪肚会带的）。用生粉和食用油，反复清洗3遍，就是洗完一次，冲水，再加生粉和油，继续这样反复洗哦。
2、这是洗好的猪肚跟猪小肚。
3、洗好，就把猪肚翻面过来，切除里面带的肥肉。再继续用清水冲洗一下。

4、把水烧开，焯去浮沫与杂质，捞出清洗干净。
5、焯过水后，在连接猪肚的小肠头上，有一层白色的膜，这层膜在没有焯水的时候是洗不下来的。
6、用手轻轻往下一剥，便能轻松的脱落，一直往下捋，全部把它剥离。

7、整个清洗干净的猪肚。
8、猪肚切片，焯水。
9、放入姜，再次加水煮开。

10、把煮开后的猪肚连汤水一起倒入炖盅内。隔水炖煮2小时。
11、鲜百合洗净备着。
12、2小时后开盖加入百合，继续炖煮15分钟。

13、最后调入白胡椒粉和少许盐即可，出锅后加几颗枸杞和适量香菜装饰一下食用。