玫瑰镜糕
1. 玫瑰镜糕怎么做
【镜糕】是一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃；做法简单，选用品质上乘的糯米粉和大米粉，装入一个小小的木制蒸笼之内，再在炉子之上蒸制而成；色泽白嫩，形状小小的，圆圆的，颇似一面小镜子，故而得名“镜糕”。
主料
糯米粉(100克)粘米粉(100克)
调料
白糖(适量)黑芝麻(适量)玫瑰酱(适量)葡萄干(适量)糖桂花(适量)
厨具
蒸锅
桂花酱玫瑰镜糕的做法 (镜糕)
1大米和糯米混合均匀
2.上笼蒸制20分钟
3、混合粉放凉，把大的结块捏碎
4.分次加入100克水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去，然后搅拌均匀。
5、搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团，把大颗粒的粉团捏碎，成为小颗粒到基本没有颗粒为止。
8、把糕粉装入小竹笼中，刷上薄薄一点油，为的是不粘，将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实
9、在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干
10.水开后，放入蒸锅，大火8分钟，就熟的差不多了。
11.用牙签顺着边刮一圈，插上两根牙签
12.准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉
13.将两种酱混合在一起，搅拌均匀
14.花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香用刀细细剁碎，做成果仁
15.将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿就ok了
小贴士：
1.趁热吃，软糯香甜。
2.根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。
2. 西安特色小吃有什么
西安特色小来吃有：
1、西安源凉皮
葫芦鸡是西安的传统菜肴，始于唐代。它的颜色是金黄色的，皮是又嫩又嫩的，气味是醇厚的。富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸。传统的葫芦鸡选用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重约一公斤，肉新鲜嫩。
3. 镜糕的做法
玫瑰镜糕是一种特别有名的小吃，由于其口感比较纯正，因此受到了诸多人的喜爱，不过有些人对于玫瑰镜糕的了解却非常少，甚至一次也没吃过。没关系，咱们现在就一起来做玫瑰镜糕，让大家都能一饱口福。准备好等量的大米和糯米面粉，加入水搅拌均匀之后放入模具之中，等水烧开之后放入锅中开始蒸，一般大火五分钟就可以了出锅了;再准备一些糖桂花蜜、玫瑰酱、熟芝麻粉、花生、核桃仁、巴旦木等，均匀搅拌后放入微波炉转上几分钟就可以食用了，味道特别香，吃一次就会让大家终身难忘。
一、玫瑰镜糕做法
1大米和糯米按照1：1的比例各取适量
2放入料理机
3打成粉状
4倒入一个大碗中
5加入清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去
6搅拌成让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀
7模具刷上薄薄一点油，为的是不粘
8将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实
9水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟
10用牙签顺着边刮一圈
11再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了
12插上两根牙签，和外面卖的镜糕样子像不像
13准备糖桂花蜜、玫瑰酱、熟芝麻粉
14将两种酱混合在一起，搅拌均匀
15花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香
16用刀细细剁碎，做成果仁
17将酱淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿即可。
二、功效与作用
1.补充营养素的基础食物米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2.婴儿辅助饮食有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
三、大米的选购
1.看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
2.看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3.看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4. 八宝玫瑰镜糕的制作方法是什么
这个菜是别人店的菜，做法是保密的。
你可以去他们店吃。
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八宝玫瑰镜糕
地址： 西安内 碑林区容鼓楼回民街流动摊位 钟楼/鼓楼
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八宝玫瑰镜糕 (又名:棒棒糕，甑糕)是著名的特色小吃，是来
自西安著名的穆斯林小吃街"马氏八宝玫瑰镜糕"马老先生的真
传，他的配料与制作工艺地道讲究，在原工艺的基础上我们对
部分制作器具进行了创新改进，改进后装粉速度比原来小勺装
粉提高了5-6倍，并可以随意调节糕体的大小，且不溢边。一
个小蒸笼里面就一个镜糕，可同时蒸几十个，一分钟左右就蒸
熟了，糕熟时笛声长鸣，不用叫卖也可吸引人来。白色糕面点
缀红、绿、黄糖粒，色泽看上去鲜嫩诱人，食用时蘸着黑色芝
麻再刷点玫瑰酱，散发出莫名香气，远远的就可闻到，有草
莓、蓝莓、哈密瓜、波萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等20余种
口味．
5. 自己在家怎么做西安玫瑰镜糕
竹木蒸笼（造园西路厨具用品市场买）
主料糯米粉，糯米、四色糖、核桃仁专、玫瑰、根据你的口属味加入
玫瑰、芝麻、果仁、果酱、蓝莓、草莓、菠萝、鲜橙、山楂、花生仁、哈密瓜等。
糯米粉撒在竹木笼里，上气后，蒸5分钟即可。
建议在北院门买个老赵家的玫瑰镜糕做参考。
6. 玫瑰镜糕的做法步骤图，玫瑰镜糕怎么做好吃
【主料】大来米、糯源米
【配料】花生、核桃仁、巴旦木、花生粉
【调料】桂花酱、玫瑰酱
【做法】
（只需简单三步：料理机磨粉——上锅蒸熟——个人喜欢的蘸料）
1、大米和糯米按照1：1的比例各取适量。
2、放入料理机。
3、打成粉状。
4、倒入一个大碗中。
5、加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去。
6、搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀。
7、家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘。
8、将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实。
9、水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟。
10、用牙签顺着边刮一圈。
11、再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了。
12、插上两根牙签
下面开始做蘸料
13、准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉。
14、将两种酱混合在一起，搅拌均匀。
15、花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香。
16、用刀细细剁碎，做成果仁。
将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿，咬一口，哈！镜糕绵软、清甜，果仁酥香。
7. 有谁知道八宝玫瑰镜糕的做法,请指点.谢谢!
这个菜是别人店的菜，做法是保密的。
你可以去他们店吃。
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八宝玫瑰镜糕
地址： 西安 碑林区回鼓楼回民街流答动摊位 钟楼/鼓楼
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八宝玫瑰镜糕 (又名:棒棒糕，甑糕)是著名的特色小吃，是来
自西安著名的穆斯林小吃街"马氏八宝玫瑰镜糕"马老先生的真
传，他的配料与制作工艺地道讲究，在原工艺的基础上我们对
部分制作器具进行了创新改进，改进后装粉速度比原来小勺装
粉提高了5-6倍，并可以随意调节糕体的大小，且不溢边。一
个小蒸笼里面就一个镜糕，可同时蒸几十个，一分钟左右就蒸
熟了，糕熟时笛声长鸣，不用叫卖也可吸引人来。白色糕面点
缀红、绿、黄糖粒，色泽看上去鲜嫩诱人，食用时蘸着黑色芝
麻再刷点玫瑰酱，散发出莫名香气，远远的就可闻到，有草
莓、蓝莓、哈密瓜、波萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等20余种
口味．
===============更多见：============================
8. 洛阳哪里有八宝玫瑰镜糕。
玫瑰镜糕，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的内蒸笼蒸制容而成，形状似圆镜，一分钟左右可蒸熟！白色糕面，点缀红，绿，黄色的糖粒！口味有草莓，蓝酶，密瓜，等多种口味！满足不同人的口味！筋道，柔软，香甜，现做现卖。巴掌大小的镜糕形如圆镜，以糯米为原料蒸制而成。白色的糕饼上面点缀这葡萄干、果脯、芝麻等，食用前还需在上面沾上一层糖，再刷一点玫瑰酱。
河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角