玫瑰酥
Ⅰ 玫瑰酥糖的制作工艺
制作成屑子、酥心、和骨子要经过三大步骤十八道工序才能完成。
一、选料：选择回上等玫答瑰花和芝麻
二、半成品制作：
1、酥心：选用玫瑰花为主要原料，然后将放入缸中腌制五个月而成。
2、屑子：选用精制面粉，加工好的芝麻进行搅拌等制成粉状的屑子。
3、骨子：白糖进行加水，掺加饴糖等，入锅烧煮，出锅后冷却与屑子拌和，制成骨子。
三、成品制作：
1、檊压，成薄皮状。
2、添加料：在骨子上添加屑子。
3、手捏成形。卷好的长条状“胚子”经过手工制成成品的玫瑰酥糖的长宽一致。
4、切片。在胚子上按纵向剖面手工切出片片酥糖即可。
Ⅱ 制作玫瑰酥时水油面与()的软硬调一致
制作玫瑰酥时水油面与(面坯)的软硬调一致，
Ⅲ 请问下玫瑰酥是哪个地方的特产，哪个地方有卖的
安徽 > 池州 > 石台县特产
玫瑰酥是石台县有名的小吃，其选用上等的面粉，加上白糖、芝麻、玫瑰花瓣等为材料制成，具有浓厚的玫瑰花香味，味道香甜。
Ⅳ 怎样做玫瑰酥最好吃
主料
中筋面粉
150g
糖粉
20g
黄油
50g
水
60g
辅料
低筋面粉
120g
黄油
60g
红色素
2g
玫瑰酱
180g
低筋面粉
60g
步骤
1.油皮版材料准备好权。
2.油酥材料备好。
3.150克中筋面粉加入糖粉，黄油，水合成光滑的面团。
4.120克低粉，加入融化黄油，2克红色素。
5.和成油酥备用。
6.50克低粉烤熟。
7.烤熟的面粉加入玫瑰花酱。
8.混合成为馅料。
9.每个分成30克左右，放入冰箱冷藏备用。
10.水油皮分成35克左右，油酥分成30克左右滚圆。
11.取一份水油皮按扁，包入油酥。
12.分口捏紧包好。
13.然后封口朝下擀成牛舌状。
14.然后卷成长条。
15.依次全部做好静止30分钟。
16.然后封口朝上再次按扁。
17.再次擀成牛舌状。
18.卷起静止30分钟。
19.取一份一切两半，切面朝下、
20.擀成圆皮包入玫瑰馅。
21.用手推至直到封口包紧馅料。
22.封口朝下摆放入烤盘。
23.烤箱预热180度。烤制30分钟。
24.烤好后取出冷凉即可。
小贴士
玫瑰酱很甜，加入一些熟面粉可以改善甜度，做好之后我觉得还是有些甜，也可以把水油皮中的糖粉去掉，会好点。
Ⅳ 酥炸玫瑰花怎么做
主料中筋面粉糖粉20g黄油50g水60g辅料低筋面粉120g黄油60g红色素2g玫瑰酱180g低筋面粉60g
步骤
玫瑰酥的做法步骤11.油皮材料准备好。
玫瑰酥的做法步骤22.油酥材料备好。
玫瑰酥的做法步骤33.150克中筋面粉加入糖粉，黄油，水合成光滑的面团。
玫瑰酥的做法步骤44.120克低粉，加入融化黄油，2克红色素。
玫瑰酥的做法步骤55.和成油酥备用。
玫瑰酥的做法步骤66.50克低粉烤熟。
玫瑰酥的做法步骤77.烤熟的面粉加入玫瑰花酱。
玫瑰酥的做法步骤88.混合成为馅料。
玫瑰酥的做法步骤99.每个分成30克左右，放入冰箱冷藏备用。
玫瑰酥的做法步骤1010.水油皮分成35克左右，油酥分成30克左右滚圆。
玫瑰酥的做法步骤1111.取一份水油皮按扁，包入油酥。
玫瑰酥的做法步骤1212.分口捏紧包好。
玫瑰酥的做法步骤1313.然后封口朝下擀成牛舌状。
玫瑰酥的做法步骤1414.然后卷成长条。
玫瑰酥的做法步骤1515.依次全部做好静止30分钟。
玫瑰酥的做法步骤1616.然后封口朝上再次按扁。
玫瑰酥的做法步骤1717.再次擀成牛舌状。
玫瑰酥的做法步骤1818.卷起静止30分钟。
玫瑰酥的做法步骤1919.取一份一切两半，切面朝下、
玫瑰酥的做法步骤2020.擀成圆皮包入玫瑰馅。
玫瑰酥的做法步骤2121.用手推至直到封口包紧馅料。
玫瑰酥的做法步骤2222.封口朝下摆放入烤盘。
玫瑰酥的做法步骤2323.烤箱预热180度。烤制30分钟。
玫瑰酥的做法步骤2424.烤好后取出冷凉即可。
Ⅵ 玫瑰奶酥怎么做，玫瑰奶酥的详细做法
主料
玉米油40g 糖粉35g
全蛋液35g 玉米淀粉90g
低筋面粉10g 奶粉20g
迷你玫瑰奶酥的做法步骤
1.糖粉加入到玉米淀粉中，专搅拌至糖粉全属部融化。
2.鸡蛋打散，加入到糖油混合液中，充分搅拌至蛋油混合均匀。
3.玉米淀粉，低筋粉，奶粉混合，过筛两次，加入到蛋油混合液中，用刮刀翻拌至无干粉。
4.混合好的面团均分成18个小面团。
5.面团如果有点黏手，可以裹一层薄薄的低粉。小面团轻轻压成长12cm、宽3cm的长条，不用压的太长，否则做成玫瑰花瓣不明显。
6.将长条松松的卷起，从中间切成两段，立起来，稍微用手整理一下形状既可。面片不要卷的太紧，否则花瓣也会不明显。
7.所有玫瑰花都做好之后，放入烤箱。
烤箱预热180度，上下火，烤25～30分钟，至玫瑰表面变成淡淡的黄色既可。
我的烤箱温度偏低，大家可以用150度左右的温度烤，时间也可以适当调整。
8.成品表皮细腻，口感也十分细腻，有蛋奶的香气和淡淡的清甜。
Ⅶ 玫瑰酥的做法，玫瑰酥怎么做好吃，玫瑰酥的家常做法
材料
小鲫鱼10条、抄姜片袭、蒜片、葱段葱花、红椒圈、花椒、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽各少许、陈醋小半碗
做法
1、鲫鱼处理干净（大的改花刀，小的就算了）
2、炒锅倒油（油略多些）待油温约八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼（一定要做好保护措施噢！小心被油溅着）稍炸一会儿，轻轻的晃动锅以免粘锅，炸好一面翻身继续炸另一面。
3、改中火把它炸透（记住！一定要不时的晃动锅噢！也要不时的翻一翻鱼身）待两面完全炸脆。关火！捞出鱼控油。
4、倒出锅里多余的油，留少许底油，再次开火，将姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋，依次下锅，大火翻炒出香味儿，加入约500毫升清水大火烧开，再次把炸好的鱼儿轻轻的放下去。
5、大火烧开改小火焖约40分钟（想鱼骨不要那么酥烂？其实20分钟就够），记得中途一定要用筷子轻轻的拨动下它，以免粘锅，动作一定要轻轻的噢！把最上面的鱼儿翻个身，使其入味更充足些。
6、40分钟后，汤汁已经不多了，撒上葱花和红椒圈，再次大火半分钟关火。香喷喷的…醋焖酥鱼就这样出锅啦啦啦！！！
Ⅷ 玫瑰酥饼的制作方法
材料： 面粉、白糖等 特色： 具有甜香酥脆，花香气浓的特点。 制作方法： 1.取炒熟碾碎的芝麻专200克，加入白糖1000克、属面粉500克、玫瑰酱200克、食油100克拌匀成玫瑰馅。 2.取面粉2750克、豆油200克、水1150克和成软硬适可的水油面团； 3.取面粉1500克、油750克，和制成油酥面团。先把水油面团揉匀，擀成边薄中厚的长方形，再把擀成长方形的油酥面放在水油面上，用手按平，擀薄卷成小剂，包入馅心，再擀成圆饼，入烤炉中烤至金黄色即成。