玫瑰酥

Ⅰ 玫瑰酥糖的制作工艺

制作成屑子、酥心、和骨子要经过三大步骤十八道工序才能完成。
一、选料：选择回上等玫答瑰花和芝麻
二、半成品制作：
1、酥心：选用玫瑰花为主要原料，然后将放入缸中腌制五个月而成。
2、屑子：选用精制面粉，加工好的芝麻进行搅拌等制成粉状的屑子。
3、骨子：白糖进行加水，掺加饴糖等，入锅烧煮，出锅后冷却与屑子拌和，制成骨子。
三、成品制作：
1、檊压，成薄皮状。
2、添加料：在骨子上添加屑子。
3、手捏成形。卷好的长条状“胚子”经过手工制成成品的玫瑰酥糖的长宽一致。
4、切片。在胚子上按纵向剖面手工切出片片酥糖即可。

Ⅱ 制作玫瑰酥时水油面与()的软硬调一致

制作玫瑰酥时水油面与(面坯)的软硬调一致，

Ⅲ 请问下玫瑰酥是哪个地方的特产，哪个地方有卖的

安徽 > 池州 > 石台县特产
玫瑰酥是石台县有名的小吃，其选用上等的面粉，加上白糖、芝麻、玫瑰花瓣等为材料制成，具有浓厚的玫瑰花香味，味道香甜。

Ⅳ 怎样做玫瑰酥最好吃

• 主料

• 中筋面粉

  150g

• 糖粉

  20g

• 黄油

  50g

• 水

  60g

• 辅料

• 低筋面粉

  120g

• 黄油

  60g

• 红色素

  2g

• 玫瑰酱

  180g

• 低筋面粉

  60g

• 步骤

• 1.油皮版材料准备好权。

• 2.油酥材料备好。

• 3.150克中筋面粉加入糖粉，黄油，水合成光滑的面团。

• 4.120克低粉，加入融化黄油，2克红色素。

• 5.和成油酥备用。

• 6.50克低粉烤熟。

• 7.烤熟的面粉加入玫瑰花酱。

• 8.混合成为馅料。

• 9.每个分成30克左右，放入冰箱冷藏备用。

• 10.水油皮分成35克左右，油酥分成30克左右滚圆。

• 11.取一份水油皮按扁，包入油酥。

• 12.分口捏紧包好。

• 13.然后封口朝下擀成牛舌状。

• 14.然后卷成长条。

• 15.依次全部做好静止30分钟。

• 16.然后封口朝上再次按扁。

• 17.再次擀成牛舌状。

• 18.卷起静止30分钟。

• 19.取一份一切两半，切面朝下、

• 20.擀成圆皮包入玫瑰馅。

• 21.用手推至直到封口包紧馅料。

• 22.封口朝下摆放入烤盘。

• 23.烤箱预热180度。烤制30分钟。

• 24.烤好后取出冷凉即可。

• 小贴士

• 玫瑰酱很甜，加入一些熟面粉可以改善甜度，做好之后我觉得还是有些甜，也可以把水油皮中的糖粉去掉，会好点。

Ⅳ 酥炸玫瑰花怎么做

主料中筋面粉糖粉20g黄油50g水60g辅料低筋面粉120g黄油60g红色素2g玫瑰酱180g低筋面粉60g
步骤
玫瑰酥的做法步骤11.油皮材料准备好。
玫瑰酥的做法步骤22.油酥材料备好。
玫瑰酥的做法步骤33.150克中筋面粉加入糖粉，黄油，水合成光滑的面团。
玫瑰酥的做法步骤44.120克低粉，加入融化黄油，2克红色素。
玫瑰酥的做法步骤55.和成油酥备用。
玫瑰酥的做法步骤66.50克低粉烤熟。
玫瑰酥的做法步骤77.烤熟的面粉加入玫瑰花酱。
玫瑰酥的做法步骤88.混合成为馅料。
玫瑰酥的做法步骤99.每个分成30克左右，放入冰箱冷藏备用。
玫瑰酥的做法步骤1010.水油皮分成35克左右，油酥分成30克左右滚圆。
玫瑰酥的做法步骤1111.取一份水油皮按扁，包入油酥。
玫瑰酥的做法步骤1212.分口捏紧包好。
玫瑰酥的做法步骤1313.然后封口朝下擀成牛舌状。
玫瑰酥的做法步骤1414.然后卷成长条。
玫瑰酥的做法步骤1515.依次全部做好静止30分钟。
玫瑰酥的做法步骤1616.然后封口朝上再次按扁。
玫瑰酥的做法步骤1717.再次擀成牛舌状。
玫瑰酥的做法步骤1818.卷起静止30分钟。
玫瑰酥的做法步骤1919.取一份一切两半，切面朝下、
玫瑰酥的做法步骤2020.擀成圆皮包入玫瑰馅。
玫瑰酥的做法步骤2121.用手推至直到封口包紧馅料。
玫瑰酥的做法步骤2222.封口朝下摆放入烤盘。
玫瑰酥的做法步骤2323.烤箱预热180度。烤制30分钟。
玫瑰酥的做法步骤2424.烤好后取出冷凉即可。

Ⅵ 玫瑰奶酥怎么做，玫瑰奶酥的详细做法

主料

玉米油40g 糖粉35g

全蛋液35g 玉米淀粉90g

低筋面粉10g 奶粉20g

迷你玫瑰奶酥的做法步骤

1.糖粉加入到玉米淀粉中，专搅拌至糖粉全属部融化。

2.鸡蛋打散，加入到糖油混合液中，充分搅拌至蛋油混合均匀。

3.玉米淀粉，低筋粉，奶粉混合，过筛两次，加入到蛋油混合液中，用刮刀翻拌至无干粉。

4.混合好的面团均分成18个小面团。

5.面团如果有点黏手，可以裹一层薄薄的低粉。小面团轻轻压成长12cm、宽3cm的长条，不用压的太长，否则做成玫瑰花瓣不明显。

6.将长条松松的卷起，从中间切成两段，立起来，稍微用手整理一下形状既可。面片不要卷的太紧，否则花瓣也会不明显。

7.所有玫瑰花都做好之后，放入烤箱。
烤箱预热180度，上下火，烤25～30分钟，至玫瑰表面变成淡淡的黄色既可。
我的烤箱温度偏低，大家可以用150度左右的温度烤，时间也可以适当调整。

8.成品表皮细腻，口感也十分细腻，有蛋奶的香气和淡淡的清甜。

Ⅶ 玫瑰酥的做法，玫瑰酥怎么做好吃，玫瑰酥的家常做法

材料
小鲫鱼10条、抄姜片袭、蒜片、葱段葱花、红椒圈、花椒、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽各少许、陈醋小半碗
做法
1、鲫鱼处理干净（大的改花刀，小的就算了）
2、炒锅倒油（油略多些）待油温约八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼（一定要做好保护措施噢！小心被油溅着）稍炸一会儿，轻轻的晃动锅以免粘锅，炸好一面翻身继续炸另一面。
3、改中火把它炸透（记住！一定要不时的晃动锅噢！也要不时的翻一翻鱼身）待两面完全炸脆。关火！捞出鱼控油。
4、倒出锅里多余的油，留少许底油，再次开火，将姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋，依次下锅，大火翻炒出香味儿，加入约500毫升清水大火烧开，再次把炸好的鱼儿轻轻的放下去。
5、大火烧开改小火焖约40分钟（想鱼骨不要那么酥烂？其实20分钟就够），记得中途一定要用筷子轻轻的拨动下它，以免粘锅，动作一定要轻轻的噢！把最上面的鱼儿翻个身，使其入味更充足些。
6、40分钟后，汤汁已经不多了，撒上葱花和红椒圈，再次大火半分钟关火。香喷喷的…醋焖酥鱼就这样出锅啦啦啦！！！

Ⅷ 玫瑰酥饼的制作方法

材料： 面粉、白糖等 特色： 具有甜香酥脆，花香气浓的特点。 制作方法： 1.取炒熟碾碎的芝麻专200克，加入白糖1000克、属面粉500克、玫瑰酱200克、食油100克拌匀成玫瑰馅。 2.取面粉2750克、豆油200克、水1150克和成软硬适可的水油面团； 3.取面粉1500克、油750克，和制成油酥面团。先把水油面团揉匀，擀成边薄中厚的长方形，再把擀成长方形的油酥面放在水油面上，用手按平，擀薄卷成小剂，包入馅心，再擀成圆饼，入烤炉中烤至金黄色即成。