自制玫瑰蛋糕

❶ 奶油制作玫瑰花怎么做

您好
奶油制作玫瑰抄花其实很简单，注意下面一些情况即可：

一、表面奶油装饰霜的问题，我一直使用的是打发淡奶油装饰的，觉得效果还可以，你下次打发淡奶油的时候可以适当延长一点打发时间，让奶油更坚硬一点可能效果会更好。
二、纸杯马芬蛋糕萎缩问题：
1.一般纸杯蛋糕出炉都会或多或少萎缩的，这是正常情况。
2.如果萎缩严重的话，那就是存在问题了，你可以从以下方面查找原因：
（1）黄油和白糖搅拌时是否搅拌到白糖完全融化？
（2）蛋糕糊装纸杯时，是否装到8分满？
（3）泡打粉用量是否合理？

❷ 自己做蛋糕的方法步骤

在日常生活中蛋糕是比较常见的一种甜食，主要材料是由新鲜的鸡蛋加上面粉所制作而成，不仅味道非常香甜软糯，而且营养价值丰富，由于添加了鸡蛋其中富含大量的蛋白质，经常食用可以补充身体蛋白质以及矿物质，而自己做蛋糕的方法也有很多种，在家也可以制作。

自己做蛋糕的做法有哪些?

食材食谱热量：721.8(大卡)

主料糖70克，玉米油50克
现备好材料，用玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因为这两种油有味。
找两个干净的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，放蛋清的盆一定要大一些。
分离好的蛋清
分离好的蛋黄
先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖，用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就好了。
将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后。
将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈
准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次，这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的。
烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了。
家庭自制烤蛋糕的做法
材料：
黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克(1个小蛋)，蛋黄80克(4个)，蛋白168克(4个)，糖80克(糖我减到了40克)。
做法：
1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用;
2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀;
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用(黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶);
4、蛋白打发：
四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡(30秒)，加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻(黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀)。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具(我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8-9个左右)，七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。
家里做蛋糕的简单方法
材料
鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
做法
1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。
2、等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来。
3、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌。
4、电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就好了了
在家自己做蛋糕的方法
首先要准备鸡蛋，先分成蛋清和蛋白，接着在蛋黄里放入适量的糖，喜欢吃甜的可以多放点，接着打至膨胀的程度，加入牛奶继续搅拌，没有搅拌机可以用打蛋器。把蛋黄打好后备用。
开始打蛋清，将白糖分三次分别倒入，打至体积膨胀，出现纹路并且清晰，基本上固定就可以了。
然后把蛋黄倒入蛋清中，搅拌均匀后，用筛子边筛面粉边加入鸡蛋里，并不停的从下往上翻拌均匀，一定要上下翻才可以。
在电饭煲锅底抹油，把拌好的面糊倒入电饭煲，排气可以把锅在桌子上磕几下，等跳到保温状态就好了，等跳到保温状态闷十分钟后再掀开。
静止十分钟后，在慢慢的倒扣在盆子上再脱膜。

❸ 自制蛋糕的做法

尝试了多次，终于把蛋糕做成了，把详细做法和配方都告诉你，简单

做蛋糕不涨发？这3步做对了，蛋糕涨发好不萎缩，再也不用出去买！最近大家都在家做各种美食，从凉皮，馒头，饼，蛋糕等等。把好多人都做得有阴影了。别急！今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您，看了真简单，快试试吧~

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戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕，一步做不好就会全盘失败，也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败，最后总结出了最重要的3点，只要这3步做对了，戚风蛋糕再也不会失败。其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功。

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所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步骤：

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第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。

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第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

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第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

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第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。

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第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。

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第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。

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第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~

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话语：

1，要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上成直角，如果你感觉不会看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。

2，蛋糕糊的翻拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌面糊容易出筋性，会影响涨发。

3，烘烤过后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了，蛋糕的成功是必然，快试试吧~

❹ 奶油花卉蛋糕怎样制作

首先需要将里面的蛋糕胚子烤制出来 奶油打发好 花卉比较考验技术 不像是简单的摸一个面 您可以在网上学习一些专业的知识 或者线下找一个短期的培训机构进行系统的学习呢 我们这里也有专门的定制班级呢哟！

❺ 如何制作彩虹玫瑰蛋糕

用料
鸡蛋
4只60g左右源
牛奶
52g
玉米油或者无味油
40g
低筋面粉
52g
糖（蛋白用）
60g
柠檬汁
4-5滴
动物性淡奶油
300g
糖（淡奶油用）
15g
玫瑰花
4-5朵
惠尔通食用色素
若干颜色
玫瑰花彩虹蛋糕的做法
鸡蛋蛋黄蛋清分离
蛋黄➕牛奶➕油搅拌均匀
筛去面粉，用打蛋器之字搅拌至顺滑无颗粒
蛋白➕糖打发至湿性发泡，打蛋头及盆里出现小弯沟
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白盆中，翻拌均匀
把做好的面糊分成4等分，每一份里都加入你想要的颜色的色素，不要加太多哦，一点点就好了，把四个颜色都搅拌均匀
事先把金烤盘用油纸分成4份，因为觉得油纸太软就里面又加了锡纸固定。缓慢的倒入四个格子中
把烤盘放在桌子上敲几下，震出大气泡后入烤箱，190度18到20分钟左右，每个人的烤箱不一样
出炉后震出热气，放凉后脱模
脱模后把到蛋糕块修整下，让四块基本大小一致
打发淡奶油至8.9分，我还里面夹了水果，其实不夹水果可能更好看
最后侧面都涂上奶油，把新鲜的花瓣贴在蛋糕四周，最上面挤上花朵，撒一些装饰，就完成啦～

❻ 玫瑰糕点制作方法怎么做

材料

红豆黑芝麻馅：红豆150g，黑芝麻100g，冰糖粉80g

玫瑰冰皮：糯米粉120g，荞麦面版40g，牛奶油250g，橄榄油20g，玫瑰60g

做法权

【红豆黑芝麻馅的制作】：

1、红豆泡开水一夜，中间最好换次水。

2、泡好的红豆用电饭锅煮熟，盛进一个大的碗碗里，晾凉后拌入冰糖粉。不要把红豆搅成酱了。

3、把锅烧热，用小火将黑芝麻炒熟，放凉。

4、用搅拌机把黑芝麻打碎。

5、拌入冰糖的红豆里加进黑芝麻（这个份量作出的馅儿不是特别甜，可以适量加些蜂蜜）

【玫瑰冰皮的制作】：

1、所有原料调匀成糊糊。

2、糊糊上锅蒸40分钟。

3、蒸好的面糊彻底放凉，隔保鲜袋或一次性手套揉成团。

4、然后放冰箱冷藏至硬。我为了节省时间，放在冷冻里20分钟。面团硬了就可以，不能冻上。

5、戴一次性手套，取一小块面，揉一揉，压扁，取同样大小或略小一团的红豆黑芝麻馅放在面片上，包起，压模即可。如果模子会粘，事先取一些糯米粉用微波炉叮3次30秒，中间拿出搅散，作手粉。

❼ 打算自己制作蛋糕送给女朋友作生日礼物 应该怎么弄

你用烤箱做？

❽ 自制玫瑰裱花钉怎么做

裱玫瑰花所用到的工具如下：
1、10号裱花嘴（直口径，宽头大，窄头小）

2、多次反复使用的裱花袋（最好裱花袋质量稍好些，否则挤奶油时较容易破）

3、裱花棒，主要用到尖头。（若没有裱花棒的童鞋可以用筷子替代，但确实不如专业裱花棒好用，而且用筷子个人觉得花形不够美）

通常我们可以直接在裱花棒的尖头上直接裱花，当然也可以在米托上操作，这要看具体情况而定，各有优缺点。这一次主要介绍一下直接在裱花棒上裱花的方法，随后也会简单介绍一下在米托上的操作方法。

1：左手使用裱花棒的尖头端，右手再用10号裱花嘴（宽头朝下，窄头朝上，与裱花棒垂直90度）贴紧裱花嘴。

2：左手转动裱花棒，右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯，这就是第一层的第一片花瓣，（手法绕n字）此间不能露出裱花棒尖头。

3：在第一层第一片花瓣中间位置绕n字，做出第二片花瓣。

4：第二片花瓣如同所示，要高于第一片花瓣并且包住第一片。
5：第三片花瓣的制作方法依然是用同样的手法转动花棒，在第二片花瓣中间的位置绕n字。

6：第三片花瓣高于第二片，并且包住花芯，如图所示。第一层玫瑰花瓣制作完成。

7：第二层的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字。

8：第二层的每一片花瓣都要上一层。

9：第三层玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法，与第二层的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。

10：第四层玫瑰花瓣是以花嘴倾斜45度的手法，绕n字。第四层相比前两层花瓣稍微向外摊开。

11：第四层玫瑰花瓣尽量长短一致，尽量让玫瑰花花形显得圆润些，切记花瓣不要拉得太长，这样玫瑰花就制作完毕了。

制作完的玫瑰花如何放在奶油蛋糕上呢？

左手转动裱花棒，右手用剪刀将奶油玫瑰花慢慢的取下来，此时玫瑰花粘在剪刀上。这个时候运作一定要轻，否则玫瑰花容易散架。

最后将玫瑰花慢慢的放在奶油上，将剪刀往下轻按奶油并合起剪刀慢慢将其抽取。这些都需要时间练习，方可将漂亮的玫瑰花放在自己想放的奶油蛋糕上。

❾ 如何制作奶油蛋糕上的花啊

现在是在做奶油来蛋糕源上的玫瑰花。
准备材料：6寸蛋糕胚一个、铁塔牌淡奶油220克、味好美食用色素红绿各1个、裱花托2个、银珠糖适量。
1、将事先准备好的6寸蛋糕胚放在蛋糕转盘上，为方便拿起来，在下面垫了纸托。

2、将淡奶油倒进不锈钢盆中，因为夏天温度高，为方便打发，在下面再放一个加了冰水的不锈钢盆，隔水将淡奶油打发到硬性发泡。
3、用抹刀取适量的淡奶油均匀的涂抹在蛋糕胚上。
4、取齿状裱花嘴套在裱花袋上，取适量奶油装进裱花袋中挤在蛋糕表面和周围做装饰。
5、取斜口状裱花嘴来做玫瑰花和装饰边，为了颜色更好看，取红色食用色素滴在部分淡奶油搅拌均匀后装入套好裱花嘴的裱花袋中，取一个裱花托套在裱花嘴上，按照玫瑰花的技法做出两多玫瑰花，将玫瑰花连裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圆口状裱花嘴来做叶子和装饰边，取绿色食用色素滴在部分淡奶油搅拌均匀后装入套好裱花嘴的裱花袋中，按照自己的创意在蛋糕上挤出叶子和装饰边。

7、最后为了让蛋糕更好看，取适量银珠糖撒在蛋糕表面。
8、一个清新漂亮的奶油蛋糕就做好了，这里用的是铁塔牌淡奶油，不同于外面卖的的蛋糕用的植物奶油，口感更加的细腻柔和。

❿ 摩卡玫瑰DIY蛋糕工作室现在还有吗急急急！！！

你哪的 哟啊