美芹炒百合

『壹』 西芹炒百合的制作过程是什么

单独的西芹烹调方法很多，可以凉拌也可以荤素爆炒、还可以做汤、做馅、做菜汁、腌渍等等。尤其芹菜汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色也非常翠绿诱人！

“西芹百合”搭配在一起烹调，不放我们在来上几只大虾仁，这样的做法不仅更加有营养，还可以简单的清炒烹调方法来制作，非常简单、营养丰富！

1、想要吃到鲜嫩无比的虾仁，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的时间不可以过长，否则虾仁会变老不好吃。

2、百合不可炒的时间过长，虾仁炒好调味后，在倒入百合拌炒均匀，生粉勾芡便可；鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。

最后结语：

“西芹百合炒虾仁”是一道营养丰富，可口美味的菜品，不仅做法简单，味道怡人，清香四溢。还可以促进食欲、清肠胃，特别适合中老年人食用。

『贰』 西芹炒百合的做法

做法一

制作材料：主料：西芹150克、百合（干）200克，调料：盐2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，淀粉（豌豆）5克。

制作流程：西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；百合洗净，掰成小瓣；把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、下百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。

做法二

食材明细：主料： 兰州百合4个，西芹200g，瘦肉200g，辅料： 生抽适量，生粉适量。

制作步骤：瘦肉切薄片用生粉，生抽拌匀，西芹切小段，百合洗净；热油锅放调味的瘦肉炒熟 （可盖上锅盖焖煮下）；放百合，西芹一起炒；快速炒一分钟左右，淋点生抽调味即可；百合清甜脆爽，肉片炒的很香。

做法三

材料：西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30毫升）。

做法：鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用；西芹放入沸水中焯，捞出迅速放入冰水中，沥干待用；炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒；加入百合快速翻炒，炒至百合略透明；加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。

『叁』 西芹炒百合的做法是什么怎么做会更好吃

西芹百合是一道营养美味的素炒，是把芹菜和百合放在一块儿炒，加入少许胡萝卜，色泽绿里透红。

西芹含有丰富蛋白质，胡萝卜素，碳水化合物，脂肪，b族维生素，维生素c，糖类，氨基酸及矿物质和膳食纤维，其中磷和钙的含量较高。

百合是我们日常生活中常见的食物，他更是一位安神，润肺的良药，是一种药食兼用的花卉。百合能润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃等。

这道菜做法相当的简单，味道清香四溢，特别清淡可口。

西芹含有丰富蛋白质，矿物质，维生素，芹菜油，具有降血压，镇静，健胃利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合营养丰富，具有润肺清火安神的功效，也是药食兼优的滋补佳品。

西芹炒百合，两者结合后的使用优势相互补充，很好的营养菜。成品后西芹鲜嫩翠绿，百合洁白如玉，光看着就已经很好吃了，它脆嫩，爽口，清新，鲜香，更是得到很多人喜欢。新鲜的百合得到六月份以后才上市，甘甜多汁略有苦味，需提前泡水或去鳞片外层膜皮或焯水处理后方可炒制，现在这个季节都是干百合，需提前泡发使用。

（2）锅里烧水，水开，放入少许盐，食用油，下入西芹，百合焯水，翻动几下，水再想开时，捞出投入凉水后控水备用。

（3）锅里加入小半炒勺的水，水开放入盐5克，糖2克，味精3克，水淀粉小半炒勺，油10克，搅拌均匀呈稠状，然后放入芹菜，百合和泡好的枸杞子，翻炒均匀出锅装盘即可，好吃的西芹百合就做好了，非常清新美味，希望大家喜欢

『肆』 西芹炒百合放什么调料

盐，糖，味，鸡粉

『伍』 西芹炒百合吃了有什么好处

西芹有平肝降压，利尿消肿，养血补虚，镇静安神等作用，其中的粗纤维还可以帮助内肠蠕动，具有排毒养颜容之效，是很好的食疗材料。百合味甘性微寒，归肺、心经，可润肺止咳，清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽，劳嗽咳血，虚烦惊悸及失眠多梦等症。这俩种食材配合使用，可谓黄金搭档，尤其在秋燥之时，经常食用这俩种中药材做成的菜肴，可收到滋阴润肺、补肾益肝，清心养血安神的效果。

『陆』 西芹炒百合的步骤

百合干用水泡发，西芹用刨皮刀去表皮，切成长段。把百合、西芹版焯水，水里放少许权盐和油，可以防止蔬菜变色。捞出后用冷水迅速降温，可以保持蔬菜口感爽脆。锅里倒少量油，用不用蒜茸炝锅都可，姜就不要放了。调入料酒、盐、味、糖，大火翻炒，时间要短，少少勾一点芡，淋一点油出锅。

『柒』 好吃的西芹炒百合要怎么做

1将西芹摘去叶抄子，袭洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮，斜切成4cm的段。
2百合切去头部和尾部，用手掰开成瓣，然后清洗干净。
3将盐，糖，水淀粉混和成调料汁备用。
4锅中放少少量油，大火加热，待油温5成热时放入西芹，中火炒至西芹微塌（大约1分钟左右）后，倒入百合翻炒2，3下，然后马上倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。

5由于西芹表面的老皮比较硬，所以要用削皮器轻轻的刮去那层老皮，这样炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜，或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了。
6如果不马上炒的话，需要将切好的百合放入水中浸泡，防止氧化变黑。

7百合炒的时间久了口感就不脆了，而且颜色也会变暗，所以要临出锅时放入，翻炒几下后马上倒入调好的汁，炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间，否则百合会变黑，很影响美观，也影响口感。

『捌』 美芹炒百合怎么做好吃

你好，是不是西芹炒百合？

主料
西芹1颗 新鲜百合2朵
花生米若干 枸杞少许

辅料
油适量 盐适专量
生粉1/3汤匙 鸡精少属许
西芹炒百合的做法步骤
1. 西芹洗干净，切菱形小段，百合一瓣瓣摘下来，清洗干净，花生米炒香，枸杞洗干净；

2. 热油锅，放进西芹段，爆炒至转翠绿色；
3. 加入百合，继续大火爆炒1分钟；
4. 炒至百合变透明，加入枸杞粒，翻炒均匀；

5. 放入适量食盐，生粉，加入清水调成水淀粉，淋进锅里，翻炒均匀；
6. 加入少许鸡精调味，倒进炒香的花生米，翻炒均匀，关火。
小贴士
1：芹菜也可以先在开水里烫一下，过冷河再炒，嫌麻烦的话就这样直接炒就行；

2：西芹和百合都是易熟的食材，炒的时间不用太长；

3：如果你的火力比较大，炒的过程觉得比较干的话，可以适当洒点水；

4：炒香的花生要在最后关火前放进去，拌匀就可以，甚至可以先关了火再拌。