百合蔬菜

『壹』 百合是蔬菜吗

做菜用百合不是百合的花，是百合的根茎。

百合的主要应用价值在于观赏回，其球根含丰富答淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用

百合有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪，淀粉、糖及维生素B1、B2和维生素C等成分，是一种良好的强身滋补品。民间食用百合历史悠久，用百合作菜，更是颇为广泛。唐代诗人王维的"冥搜到百合，真使当重肉"绝句足以说明百合的食用价值所在。百合食法很多，或炒食，蒸煮，或制成各种甜食。用鲜百合炒肉片素而不腻，气香味美；百合与糯米煮粥，则别有风味；而莲子百合羹，更是宴会上的名食。

『贰』 百合科蔬菜有哪些

百合科，植物是被子植物的一种，属单子叶植物类。
遍布全国。
主要的属有葱属、菝葜属、百合属、沿阶草属、黄精属
我国有120种，分布全国。除野生种类外，有多种为广泛栽培的著名蔬菜。洋葱，葱，蒜，韭。 天门冬属（Asparagus） 常见的如天门冬，石刁柏。 黄精属（Polygonatum） 黄精，多花黄精（囊丝黄精）。 菝葜属（Smilax） 菝葜。
差不多就是这些

『叁』 百合属于哪一类蔬菜

百合花（学名：Lilium），又名强瞿、番韭、山丹、倒仙，是百合科百合属多年生草本球根植物内，原产于中国，主要分布在容亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有百多个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如：亚洲百合、麝香百合、香水百合、火百合、姬百合等。

百合花素有「云裳仙子」之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈、法国以百合花为国花。百合的种头由鳞片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中国自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。

现时，百合花主要用来作观赏用途，尤以荷兰及日本输出的切花品种居多。百合花的球根含丰富淀粉质，部份更可作为蔬菜食用；在中国，百合的球根晒干后更可用来煮汤。

『肆』 百合花和百合蔬菜有啥联系

俩者一致 部位不同抄
百合又名喇叭筒、百合蒜，属百合科多年生草本植物，是世界名花，也是我国的传统花卉。百合地下鳞茎呈球形，鳞片白色，重重叠叠，紧紧相抱，似百片合成，而得百合之名。原产亚洲,我国种植百合已有千年以上的历史，远在南北朝时即成为宫苑花品。全国大部分地区均有栽培。

百合有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪，淀粉、糖及维生素B1、B2和维生素C等成分，是一种良好的强身滋补品。民间食用百合历史悠久，用百合作菜，更是颇为广泛。唐代诗人王维的"冥搜到百合，真使当重肉"绝句足以说明百合的食用价值所在。百合食法很多，或炒食，蒸煮，或制成各种甜食。用鲜百合炒肉片素而不腻，气香味美；百合与糯米煮粥，则别有风味；而莲子百合羹，更是宴会上的名食。

『伍』 蔬菜中的百合 指的是什么

就是指百合花的鳞茎。但并不是所有的百合花鳞茎都适于食用。食内用百合中的优质种容主要是兰州百合、平陆百合、宜兴百合、龙牙百合、麝香百合等。食用百合鳞片肥大，洁白细嫩，无苦味。
百合在中国为名贵蔬菜，百合肉质细腻软糯、营养价值很高。食用部分含淀粉14．5％～19．45％、蛋白质3．1％～5．6％、果胶质4．7％～5．6％、蔗糖3．6％～10．3％、还原糖1．5％～3％、脂肪0．17％～0．18％。粗纤维0．86％～1．11％、钙0．05％～0．35％、钾0．038％～0．049％、磷0．05％～0．70％，还含有17种氨基酸。此外，还含有百合甙A和百合甙B，像人参含有人参皂忒一样，故有"中条参"之称。
由于百合是营养价值高、药用效果好的保健食品，所以除了作为高档蔬菜供炒、炸、煮、蒸外，还被加工成饮料、点心、百合干、百合晶等罐头食品。其中鲜百合、百合干、百合粉为出口畅销特产品。除了食用外，百合也是庭园观赏花卉。

『陆』 蔬菜百合有什么功能

百合功效；润肺止咳，宁心安神，美容养颜，防癌抗癌。 百合的搭配禁忌风寒咳嗽、虚版寒出血、权脾胃不佳者忌食。如何挑选百合 新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。 选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。 百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。 食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳

『柒』 蔬菜百合可以做什么菜

海参当归汤
原料：
干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。
做法：
泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。
加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了

西芹炒百合
材料：
西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30ml）
做法：
鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。
西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。
炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。

百合鱼片
原料
草鱼，百合
做法
草鱼切片，加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。
百合用手掰成片，外面一层老的片就不要了。
鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。
锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水。2到3分钟捞起待用。
锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。
倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。
撒点葱花就可以捞起来了。

金光南瓜
原料：
南瓜、鲜百合、糖、香葱。
做法：
取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉；
南瓜肉切成3毫米左右的片；
将南瓜块沿盘沿摆好；
鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀；
水烧开，隔水蒸10-20分钟，取出撒适量香葱花即可。

西芹百合炒腰果
原料：
西芹，百合，腰果
佐料：
姜末，油，盐，鸡精，香油各适量
做法：
西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵
水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用
将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色
锅内留油，放入姜末煸出香味
倒入西芹和胡萝卜片煸炒
倒入百合继续煸炒，并调入少许盐
最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油
出锅盛盘即可

百合炒牛肉
材料：
牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油
做法：
牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。
锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。

『捌』 百合 （就是那种可以吃的蔬菜）想在家里种,求解答啊

可以一举两得可观赏可食用

『玖』 湖南凤凰象百合的蔬菜是什么怎么做

就是指百合花的鳞茎。但并不是所有的百合花鳞茎都适于食用。食用百内合中的优质种主要是兰州百合、容平陆百合、宜兴百合、龙牙百合、麝香百合等。食用百合鳞片肥大，洁白细嫩，无苦味。
百合在中国为名贵蔬菜，百合肉质细腻软糯、营养价值很高。食用部分含淀粉14．5％～19．45％、蛋白质3．1％～5．6％、果胶质4．7％～5．6％、蔗糖3．6％～10．3％、还原糖1．5％～3％、脂肪0．17％～0．18％。粗纤维0．86％～1．11％、钙0．05％～0．35％、钾0．038％～0．049％、磷0．05％～0．70％，还含有17种氨基酸。此外，还含有百合甙A和百合甙B，像人参含有人参皂忒一样，故有"中条参"之称。
由于百合是营养价值高、药用效果好的保健食品，所以除了作为高档蔬菜供炒、炸、煮、蒸外，还被加工成饮料、点心、百合干、百合晶等罐头食品。其中鲜百合、百合干、百合粉为出口畅销特产品。除了食用外，百合也是庭园观赏花卉。

『拾』 百合是粮食还是蔬菜或其他

百合，是来花卉中的名花，具有观源赏价值；是膳食中的食材，具有食用价值；是中医中的药材，具有药用价值。总之，百合的主要应用价值在于观赏，有些品种可作为蔬菜食用和药用。

中药材—百合（干）

参考文献：网络