百合干炒芹菜

1. 晒干的百合能炒西芹吗

晒干的百合是能够炒西芹的，但一般都要进行信息的处理才能够口搞好。

2. 西芹炒百合的做法

西芹百合

【食材】：西芹一元钱、干百合2元钱，鸡蛋2个、白砂糖少许、食盐少许、水淀粉小半碗，色拉油少许；

【具体做法】：

1、择洗干净的芹菜茎，直接放入沸水中，再次大火煮沸后，多煮1分钟，之后捞出过一下凉水，沥干水分；

2、将焯过水的芹菜，在菜板上斜刀切成小段，放入盘中待用；

3、温水浸泡40分钟的百合，放入沸水中焯一下，大火煮1分钟左右，之后捞出过凉水，沥干水分后，放入盘中待用；

4、将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，将蛋黄搅拌均匀后，在锅中煎成蛋皮；

5、将煎好的蛋皮放在菜板上，用刀切成小块，之后也放入盘中待用；

6、准备工作全部做好之后，下面我们开始下锅炒制，锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入姜丝炒香；

7、放入焯过水的芹菜和百合，入锅后多多翻炒，炒干表面的水分，放入一勺白砂糖、小半勺食盐调味；

8、锅中的调料翻炒均匀后，放入我们准备好的水淀粉，由于高温加热的缘故，水淀粉会快速的变得粘稠，需要多多翻炒；

9、最后，放入煎好的蛋皮，入锅后翻炒均匀，一盘美味的西芹百合炒蛋皮就做好了；

小贴士：

1. 西芹事先焯水再用凉水冲凉，可以让西芹色泽更绿，口感爽脆。2. 可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。3. 百合千万炒老了，太面了就不好吃了。而且百合受热过度会发黑，所以入锅稍微翻炒一会儿，看到百合边缘变透明就要立刻出锅。

3. 干百合和芹菜怎么炒

1、首先抄我们将西芹清洗干净，随后我们需要去掉西芹外层的一层皮，这层皮比较有韧劲，吃起来容易出现嚼不动的问题。所以我们将西芹切块之前，一定要将西芹外层的一层皮去掉。我们可以用削皮器将西芹的外层皮去掉，保留西芹脆嫩的口感以及颜色。

2、我们将西芹斜着切成小块，放到盘子中备用，切块不能太小，否则影响美观。

3、我们将葱段、生姜与蒜都清洗干净，随后将这三种调味食材都切成碎末，放到盘子中。

4、先给西芹和百合焯水，在锅中加上一点食盐，并且加上一点食用油。这样焯水之后的西芹才保持翠绿不变色，而且这也是做西芹炒百合的时候提前要做的步骤。

5、我们加上西芹段放到锅中进行焯水，因为西芹焯水的时间稍微长一些才能熟，所以不能将西芹和百合一起下锅，这才是我们说的成熟一致的顺序。

6、等锅中沸腾之后，我们可以下百合，将西芹和百合焯水一分钟之后就捞出来，这样西芹和百合都能保证脆嫩并且还不会变色。

4. 干百合怎么炒着好吃

您好，介绍几个做法，干百合在做之前需要用水泡2-3小时。
一、鲜芹百合
材料内：芹菜，容百合，小辣椒，调料：盐，鸡精
做法
1、芹菜洗净去老丝，切段
2、百合洗净，掰开
3、做锅开水将芹菜段飞水捞出，将百合也飞水捞出过凉待用
4、锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味
二、百合荷兰豆
材料：蒜末，荷兰豆，百合，鸡粉，盐，酱油
做法
1.热油，蒜末入锅，出香味儿
2.荷兰豆和百合入锅
3.炒熟，前后也就两三分钟，中间撒了一点鸡粉和一点盐（其实不撒盐也行，炒出来是菜的甜味）
4.撒点酱油即可
希望对你有用，望采纳~