几月份采丁香

『壹』 丁香茶什么季节采摘最好

丁香二，8月采摘。丁香分为公香和母丁香，公丁香子没有开花的丁香花蕾晒干后做成香料，母丁香指的是丁香，成熟果实也是晒干后作为香料使用。

『贰』 丁香干掉以后还有香味吗

当你吃着各种炖肉、烤肉的时候，是否注意过肉锅里的那些香料？你知道吗？如今大部分的香料都已经成了人们生活中非常普遍的食材或调味剂，似乎并无什么特别之处。但在历史上，这些不起眼的小家伙却多次让人类为之抓狂。

被认错身份的“憋屈主儿”美洲红辣椒

红辣椒为茄科植物，祖祖辈辈生存于新大陆的中南部。直到15世纪末，才随着它的家乡一起，被一个叫哥伦布的航海家发现，而后又被陆续带到全世界安家。按理说，辣椒家族能在世界扬名，哥伦布算得上是“大功臣”，但如果这些辣椒会说话，它们一定会向这个功臣提出严正交涉，因为后者自作主张地管它们叫“印度胡椒”。这是怎么回事呢？
其实说起来也很简单，在那个时代，欧洲人普遍认为亚洲的印度和中国是财富的聚集地（事实也的确如此），而能够让食物保持新鲜以及吃起来更美味的香料，也同样来自那里。
因此，哥伦布航海的目的就是帮助西班牙国王寻找财富和香料，所以想要到达的目的地自然就是亚洲。但哥伦布却跟大多数欧洲人一样，对印度并不熟悉，以至于在船队航行到美洲时，想当然地把那里当成了印度。由于当时印度的胡椒早已在欧洲声名远扬，所以产于美洲的辣椒就这样被当成了它们在香料家族中的远亲。

大火的遗物丁香
提起丁香，很多人或许会首先想到美丽又香气馥郁的丁香花。不过，今天跟大家见面的，可不是能闻不能吃的花，而是桃金娘科蒲桃属的一种香料——丁子香。在历史上，此君还有一段鲜为人知的故事呢。
很久很久以前，幼发拉底河沿岸的小镇上发生了一场火灾，居民普兹拉姆的房子灰飞烟灭。很多年以后，一支考古队在被烧毁的房屋废墟里找到一个被熏黑的陶罐，打开一看，里面竟有一小把丁香。通过查看同时保留下来的泥板上的文字，考古学家们惊奇地发现，这把丁香居然存在于遥远的公元前18世纪。
丁香的植株形状手绘图如果说幼发拉底河地区的发现只是一个让人难以置信的故事，那丁香对于它的原产地则意味着灾难。在被广泛种植前，印尼的麋鹿加群岛（现名马鲁古群岛）曾经是是丁香的唯一产地。在很长一段时间内，欧洲人都只能高价购买丁香。
在他们眼中，这种味道独特，并且具有药效的小东西是最值钱的香料之一。为了得到这“黑黄金”，葡萄牙、西班牙、英国、荷兰相继把“手”伸到这里，由于谁也不肯让步，所以只能靠枪炮交流。麋鹿加群岛由此陷入了炮火的洗礼中。
这就是作为香料的丁香的花，跟公园里紫花丁香画风很不同吧在中国，关于使用丁香最早的记载出现于汉朝，只是用途有些奇葩。据说汉朝的一位皇帝小有洁癖，曾经下令大臣在觐见前必须咀嚼丁香去除口臭。丁香还有这奇效……看官，要不要打开你家的调料盒，来两粒？
天堂的种子胡椒
胡椒又名昧履支、披垒、坡洼热，原产于东南亚的热带地区，其所属的木兰类植物群为被子植物中的第三号大户。
胡椒众所周知，胡椒吃起来有一种麻麻辣辣的感觉，在吃肉的时候撒上一些，可以有效去除腥腻感，让味道更佳。凭借这个优点，胡椒成了嗜肉的欧洲人最喜爱的香料。无奈的是，欧洲大陆不生长胡椒。因此，在地理大发现前，欧洲人想吃胡椒，就只能从阿拉伯人或威尼斯人手中购买，自然就免不了“挨宰”。时间一长，能买得起胡椒的就只剩下了有钱人。因此，在很长一段时间内，胡椒都被认为是身份和地位的象征。
公元408年，哥特人攻占罗马，他们向罗马人索要的物品中就有多达3000磅的胡椒；在中世纪，有钱人往往被称为“胡椒袋”，甚至连盛放胡椒的器皿是否精致，也都成了衡量情操是否高雅的标准。
当然，也并不是所有的欧洲地区都会对拥有胡椒的人充满敬意，例如在法国的曼恩河流域，人们就曾把吃胡椒当作是腐败、奢侈、堕落。无独有偶，这样的看法也得到了古罗马的讽刺派诗人佩尔西乌斯的支持，他曾在自己的诗作中表达了对过分钟爱胡椒等香料的不满，认为这样会使人失去阳刚之气。
胡椒牛排欧洲人对胡椒如此“感冒”，除了自身的饮食需求外，或许还跟两任经销商的宣传有关。前面说到地理大发现前，阿拉伯和威尼斯人是胡椒的主要销售商。这两个民族为了能长久地发胡椒财，就各自编造了一个有关胡椒产地的谎言：阿拉伯人考虑到欧洲人普遍怕龙，就说胡椒生长在龙把守的瀑布下面；威尼斯人则干脆说胡椒是天堂的东西。

造假的代名词肉豆蔻
肉豆蔻俗称肉果、玉果，是产于马来西亚、印度，以及中国南方等地的毛茛目肉豆蔻科植物，在治疗呕吐腹泻，脾胃虚寒方面有很强悍的实力。
肉豆蔻不过，这种椭圆形的小东西真正成名的地方却并非它的老家，而是在大洋彼岸的美利坚。散发着香味的肉豆蔻仁，一传入康涅狄格州就成了大众喜爱的口味。有些狡猾的商贩就借机大做文章，他们利用肉豆蔻仁在晒干后的灰棕色和木头很相似这一点，将一些廉价木材削成肉豆蔻仁的模样，在市场上滥竽充数，以此来欺骗不明真相的买主。由于这种肉豆蔻是用木头制成的，因此就被形象地称为“木头肉豆蔻”，康涅狄格州也因为这种肉豆蔻的盛行，而获得了“肉豆蔻州”的绰号。
如果仅仅是在本产品内出现“替身”，那还不足以让肉豆蔻彻底成名。毕竟假冒的产品真心很多，但是假肉豆蔻很快就随着一本名为《美国风气》的书得到了“升华”。在这本书中，作者针对美国新闻界和国会中存在的诸多造假现象，将那些造假者称为“木头肉豆蔻”。

亚历山大的香波藏红花
藏红花又名番红花、西红花，在被广泛引种之前主要生存于摩洛哥的阿特拉斯山脉，在亚洲西部和地中海一带也有一定的势力。
藏红花说到地中海，就不得不提希腊和波斯的文明，而这两个国家也不乏关于藏红花的记载。例如，波斯人在公元前1000年左右，就已经开始用藏红花来编制国王宫殿的地毯，以及死后的寿衣，甚至是供奉给神灵的祭品，在社会上更是广泛使用于药材、食材、染料等范围。
擅长编造神话故事的希腊人，则给藏红花赋予了失恋的含义。波斯和希腊文明消亡后，藏红花也没有停下它神奇的时空旅程，著名的亚历山大大帝、埃及艳后都曾将其制成香波来沐浴，古罗马暴君尼禄更是在巡城前在街道上铺满藏红花。
克什米尔的藏红花不过，让欧洲人全面了解藏红花的却是阿拉伯人。公元8世纪初，盛极一时的阿拉伯帝国在征服西班牙后，将藏红花的球茎带到了那里。从此，藏红花开始逐渐被西班牙人熟知并接受，直到今天，位于马德里南部的拉曼恰岛每年都会举行为期三天的盛大节日，将藏红花放入各种食物中供来客品尝。拉曼恰也因此得到了“藏红花之都”的称号。

凄美爱情的见证者香草
这里又要提到哥伦布了，这位自以为然的老兄误打误撞带回的除了辣椒，另一种重要香料就是香草。
香草植株手绘图和印第安人一样，香草也曾经是墨西哥的原住民。在西班牙征服者入侵前，统治这片区域的托托纳克人就把香草当做神圣之物，这主要是源于香草起源的凄美传说。在很久以前，这里曾有一位公主和平民相恋并私奔。二人因此触犯了戒律，被大祭司下令处死。
二人的血所流过之处，瞬间长出了一棵香草藤，成熟的果实散发着诱人的清香。当地人认为这种香味代表着公主纯洁的灵魂。当然，这仅仅是个传说，人的血液肯定无法让土地上长出植物。真正帮助香草在墨西哥繁衍生息的是一种叫melipona的蜜蜂。这是一种在当地独有的蜜蜂，也是唯一能给香草授粉的蜜蜂。香草在开花时获得这种蜜蜂提供的授粉服务，等到花凋谢时，丰硕的果子就孕育而生。
香草冰激凌，仔细瞧，那几根豆荚状的小棍，就是香草的荚果哦跟所有香料一样，香草一经被带回欧洲，就立即受到了广泛的欢迎。但特有的结果的条件，却使得其在很长时间内无法被广泛种植。
直到1841年，一位在香草种植园干活的黑人小伙子，才在无意中发现了给香草人工授粉的方法，即首先用小棍将香草的种膜剥开，然后在用棍子小心滴从柱头（位于花蕊的顶端，是储存花粉的地方）上扫下花粉，以此来给花授粉，让香草的雌雄两部分结合起来，最后结出果实。值得一提的是，人工授粉方法的出现，使得香草很快在气候更加温和的马达加斯加，印尼等地兴旺起来，一举超越了其在墨西哥老家的数量。
你还知道哪些香料？你最喜欢的是哪种？留言给蝌蚪君吧~

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责编/心与纸

『叁』 公丁香是什么时候采收

公丁香是1至2月采收。

公丁香，正式名称：丁子香。是桃金娘科蒲桃属植物。

丁子香树是一种常绿乔木，高10至20米。树皮灰白而光滑；单叶大，叶对生，叶片革质，卵状长椭圆形，全缘．密布油腺点，叶柄明显。叶芽顶尖。聚伞花序或圆锥花序，花为红色或粉红色；花3朵1组，花瓣4片，花蕾初起白色，后转为绿色，当长到1.5至2厘米长时转为红色，花萼呈筒状，萼托长，顶端4裂。裂片呈三角形，鲜红色，雄蕊多数，子房下位；浆果卵圆形，红色或深紫色，内有种子1枚，呈椭圆形。花期 1至2月，果期6至7月。

以花蕾和其果实入药。花蕾称公丁香或雄丁香，果实称母丁香或雌丁香。在花蕾开始呈白色，渐次变绿色，最后呈鲜红色时可采集。将采得的花蕾除去花梗晒干即成。

原产于热带，喜热带海洋性气候。喜生于高温、潮湿、静风、温差小的热带雨林气候环境中。较不耐低温和干旱，大风对丁子香的生长极不利，宜肥沃、深厚、疏松的土壤，一些热带火山岩土质是适合丁香生长的土壤类型。我国海南种植区，其年均气温23.1℃至24.4℃，月平均最高气温26.0℃至28.4℃，月平均最低气温16.7℃至18.8℃，年降雨量1330至2530mm。温度低于5℃时，嫩叶受害，落蕾，落花，达3℃时植株死亡。丁子香幼树喜阴，不耐烈日曝晒，生长缓慢，成龄树喜阳光，阳光充足才能早开花开花多。丁子香地上部枝叶茂密，树冠大，而根群浅且纤细，故支撑力小，不抗风。喜土层深厚，肥沃，排水良好，pH5至6的砂壤土。

丁子香的花蕾为常用中药，是我国传统进口"南药"之一，始载于《药性论》。现代研究表明，丁子香含挥发油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂。

丁子香是世界名贵的香料植物，用于烹调、添加剂、制茶等。丁子香在我国50年代引种，初获成功，能正常开花结实，但产量极不稳定，单株花蕾产量差异极大，有时达10倍之多，为此丁香高产栽培技术及利用优良母株进行无性繁殖技术值得深入研究。