牡丹银耳
『壹』 银耳牡丹银耳的功效
银耳被誉为养生圣品，其功效丰富多样。首先，它具有显著的滋补作用，能够增强肝脏的解毒能力，保护肝脏健康，对于老年慢性支气管炎和肺原性心脏病患者，银耳的疗效不容忽视。
银耳富含维生素D，有助于钙质的吸收，对儿童和成长中的个体尤其有益，同时其富含的硒等微量元素，可以提升机体对肿瘤的抵抗力，增强免疫力。
银耳的天然胶质和滋阴特性使其成为美容佳品，长期食用能滋润肌肤，有助于减少脸部黄褐斑和雀斑的出现。其中的酸性多糖类物质，能增强人体免疫力，提升淋巴细胞功能，激发骨髓造血机能，还具有抗肿瘤作用。
银耳的膳食纤维特性有助于肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而有助于减肥。对于肿瘤患者，银耳还有助于提高对放疗和化疗的耐受性。
营养成分上，银耳每100克含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁等，以及多种维生素和微量元素，特别是银耳多糖等保健成分。银耳在美食中的应用也非常广泛，如冰糖银耳汤、枸杞炖银耳和银耳粥，都是既美味又营养的滋补佳肴。
『贰』 怎样制作牡丹银耳及有什么药用价值
牡丹银耳的制作方法简单，所需材料包括银耳25克，胡萝卜25克，水淀粉15克，豆腐100克，黄豆芽汤250克，精盐、味精各适量以及香菜少许。首先，将银耳用温水泡发，洗净根蒂后撕成小朵，用沸水焯烫并沥干，放入盘中。接着，将胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切末备用。将豆腐捣烂成泥，加入碗内并加入适量的精盐、味精，撒上胡萝卜丝后放入蒸锅蒸熟，摆放在银耳盘内中间位置。
然后，将锅烧热倒入黄豆芽汤煮沸，加入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，将芡汁均匀浇在银耳上，最后撒上香菜末即可完成制作。
牡丹银耳具有补肺、益肾、养阴润燥的功效，尤其适合便秘患者食用。其药用价值主要体现在对肺部、肾脏的滋养作用以及对干燥症状的缓解。制作方法简单易行，材料易于获取，是日常生活中一款具有保健作用的健康食品。在享用美味的同时，还能为身体带来益处，不失为一种健康的选择。