牡丹饼的做法

『壹』 日本传统点心:红豆荻饼(牡丹饼)怎样做好吃呢

萩饼（おはぎ，日语发音为 OHAGI），萩饼是日本常见的和果子，据说秋天时候叫萩饼，春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花，故又得「牡丹饼」之名。大小如小孩拳头。按这个食谱，做的是缩小版本的，太大容易吃多哈。

不过呢，感觉这个实在不太象牡丹，所以查找了相关资料，据说确实有牡丹饼这个东西，曾经由我国唐代时候传到日本国内，但是现在洛阳也有牡丹饼，但样子完全不一样了，据说已把古时候牡丹饼改良成酥脆了，看外型象月饼似的，但馅里有牡丹花瓣呢。皮原料用大豆、黄豆、红豆等为原料。这个皮的材料倒是和日本的一样呢。

日本这个国家把我国唐代的好多精华都继承了下来，这个牡丹饼，不知道是不是真的我国唐代的点心呢？而没有丝毫改变呢？

再配上一碗加入抹茶的绿茶，恩，美啊。真的挺好吃的，又软又糯又甜又香还不粘牙，裹了黄豆粉的，很象老北京驴打滚，但口感不一样。不用到日本来，你就在家吃到在日本卖的萩饼哦。

材料：（以下材料可做30个）
糯米 2/3杯
大米 1/3杯
盐 少许
（糯米、大米的比例为2：1，掌握好这个比例，就能做的很好吃了，没必要非按这个份量。）
煮的甜红豆 200G （或者甜红豆加一部分红豆沙）

黄豆粉衣:
炒香熟黄豆粉 3大勺（きなこ）
糖 2小勺
盐 少许

做法：

1、先用水洗净后，再浸泡糯米2小时左右。大米洗净，一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样，加入少许盐，180CC的水，蒸熟后，先不要急着开盖，再焖15分钟。

2、把饭取出，用饭勺切按，让它变的粘软，但还要保持半颗米粒的形状。

3、甜红豆一半压成泥，一半让它保持半颗左右颗粒状。

4、把饭分别搓成5个大一些的饭团，和10个小一些的饭团。

5、把大饭团压成饼状，包入红豆粒沙团子，再滚匀黄豆粉。即完成黄豆饼。

6、把大红豆粒沙团子，压成饼，包入小的米饭团，即完成豆沙饼。

贴心小叮咛：

做法中加的盐都很少，几乎是吃不出来的，请掌握好。喜欢吃黄豆饼，所以做了10个，你也可以裹黑芝麻碎的，做法同黄豆饼，同样加比例的糖和少许盐。黄豆粉一定要买炒香的熟黄豆粉，如果自己做的话，要把黄豆炒熟，再磨成粉。

简单说一下甜红豆做法，红豆用水泡过夜后，入锅加水煮，水开后把水倒出，再加水继续煮，水要刚没过豆，水开后，加入凉水继续煮，如此重复，切记不

『贰』 牡丹鲜花饼怎么做

用料
中筋面粉（油酥） 75g
玉米油（油酥） 35g
中筋面粉（水油皮） 75g
水（水油皮） 30g
玉米油（水油皮） 22g
细砂糖（水油皮） 2g
玫瑰酱 100g
熟糯米粉 30g
细砂糖 10g
芝麻 10g
玉米油 15g
鲜花饼的做法
先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。

用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

将水油皮的材料放碗里。

用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。

将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。

将馅料分成8份。

将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。

将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。

收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。

反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。

再从上往下卷起来。

对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。

放入馅料，收口

收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。

放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。

小贴士
1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别。还可以加一些果仁碎进去。
2、还没操作的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。

『叁』 牡丹饼的制作方法

以下材料可做30个
糯米2/3杯，大米1/3杯，盐少许
(*糯米，大米的比例为2：1，掌握好这个比例，就能做的很好吃了，没必要非按我那个份量、)
煮的甜红豆200G(或者甜红豆加一部分红豆沙)
黄豆粉衣：
炒香熟黄豆粉3大勺（きなこ），糖2小勺，盐少许 1、先用水洗净后，再浸泡糯米2小时左右，大米洗净，一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样，加入少许盐，180CC的水，蒸熟后，先不要急着开盖，再闷15分钟。
2、把饭取出，用饭勺切按，让它变的粘软，但还要保持半颗米粒的形状。3、甜红豆一半压成泥，一半让它保持半颗左右颗粒状。
4、把饭分别搓成5个大一些的饭团，和10个小一些的饭团。
5、把大饭团压成饼状，包入红豆粒沙团子，再滚匀黄豆粉、即完成黄豆饼。
6、把大红豆粒沙团子，压成饼，包入小的米饭团，即完成豆沙饼。 做法中加的盐都很少，几乎是吃不出来的，请掌握好。喜欢吃黄豆饼，所以做了10个，你也可以裹黑芝麻碎的，做法同黄豆饼，同样加比例的糖和少许盐。黄豆粉一定要买炒香的熟黄豆粉，如果自己做的话，要把黄豆炒熟，再磨成粉。
简单说一下甜红豆做法，红豆用水泡过夜后，入锅加水煮，水开后把水倒出，再加水继续煮，水要刚没过豆，水开后，加入凉水继续煮，如此重复，切记不要煮糊了，等豆变软，轻易压泥的状态，加入糖，少许盐，搅匀，放凉就可以使用了。

『肆』 牡丹饼怎么做，牡丹饼的做法大全