干百合熬粥的做法大全

㈠ 百合怎么熬粥好吃

百合全国各地均有栽培，在秋冬季采挖，除去地上部分，洗净，剥去鳞片，用沸水烫过或略蒸后，鲜用或晒干，烘干用，可蒸食，炒食或煮粥食，那么怎么熬粥好吃呢？

百合怎么熬粥好吃

百合除含有淀粉，蛋白质，脂肪以及钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，维生素C等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的滋补营养之功，而且对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，多可用于与绿豆，红豆，白萝卜，南瓜，川贝，雪梨等药材或食材搭配一起熬粥食用，来更好的发挥清心安神，润肺止咳之功。

双豆百合粥

材料：赤小豆，绿豆，百合各30克，粳米，猪瘦肉各100克。

调料：料酒，淀粉各10克，食盐，味精，葱丝，姜丝各适量。

做法：
1.猪肉切成细丝，用料酒，淀粉上浆，上火煸炒，加葱丝，姜丝炒熟后盛出备用。

2.赤小豆，绿豆一起放入锅中，加水煮至豆皮开裂。

3.粳米淘洗干净，百合洗净，和百合一起放入锅中续煮成粥。

4.再加入猪肉丝，食盐，鸡精，煮沸即可关火。

好处：绿豆治疮疹，赤小豆消肿排脓，百合宁心润燥，猪肉养阴益血，合用能养血活血，凉血解毒，利水消肿，美容养颜，排毒瘦身。

百合荸荠粥

材料：糯米20克，干百合5克，荸荠25克，枸杞子适量。

调料：冰糖适量。

做法：

1.干百合洗净，泡水。

2.荸荠去皮，洗净，切片。

3.糯米洗净，用清水浸泡两小时。

4.锅置火上，倒入适量清水，放入糯米大火煮沸，转小火熬煮40分钟。

5.放入荸荠片煮熟，加入百合和枸杞子煮5分钟，用冰糖调味即可。

好处：滋阴润肺，消食化痰，预防感冒，清心安神。

百合川贝雪梨粥

材料：粳米100克，百合15克，川贝母15克，雪梨500克，冰糖适量。

做法：

1.雪梨洗净，削去外皮，剖开去核，切片备用。

2.粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，用大火煮开。

3.加入川贝母及百合，改用小火煮开后继续煮40分钟。

4.再加入雪梨片煮20分钟。

5.最后用冰糖调味即可。

好处：润肺止咳，化痰定喘，特别适宜于慢性咽喉炎，肺结核等阴虚干咳人群调理。

党参百合冰糖粥

材料：大米100克，党参，百合各20克，冰糖8克。

做法：

1.大米洗净，放入锅中熬煮。

2.党参，百合洗净，百合撕成小瓣，放入锅中和大米一起熬煮。

3.先开大火煮沸，然后转小火熬煮粥稠。加冰糖调味即可。

好处：党参补脾益肺，养血生津，还能扩张血管，降低血压，血糖；百合润肺清热，定心安神，同煮成粥食用，有降低血糖之功，适宜于糖尿病调理。

百合南瓜大米粥

材料：南瓜，百合各20克，大米90克，食盐2克。

做法：
1.大米洗净；南瓜去皮洗净；切成小块；百合洗净，削去边缘黑色部分备用。

2.锅置火上，注入清水，放入大米，南瓜，用大火煮至米粒开花。

3.再放入百合，改用小火煮至粥浓稠，再放入食盐调味即可。

好处：百合滋阴清热，养心安神，润肺止咳；南瓜解毒，保护胃黏膜，煮消化，和大米一同合熬成粥，有助于调理风湿肿痛等症。

㈡ 干百合煮粥正确做法

百合是一种营养丰富的食材，具有清润养心、润肺止咳的功效。将百合煮粥可以使其更容易消化吸收，还可以补充身体所需的营养成分。以下是干百合煮粥的正确做法，供参考。

材料准备:
1. 干百合：选择新鲜、色泽洁白、无异味的百合。约30克的百合足够一锅粥。
2. 糯米或大米：根据个人口味选择，一般百合粥的米与百合的比例为1:5。

步骤一：清洗和泡发干百合
1. 将百合放入清水中浸泡30分钟，让其软化和膨胀。
2. 温水清洗浸泡好的百合，去除泡发水中的脏物和杂质。
3. 沥干水分备用。

步骤二：准备米和水
1. 将糯米或大米洗净，沥干备用。
2. 按照1:5的比例，用冷水将米淋洗一遍，然后加入刚好覆盖米的水。

步骤三：煮炖过程
1. 将洗净并沥干的百合倒入步骤二中的米中，搅拌均匀。
2. 将整锅放在明火上，用中小火煮沸。
3. 煮沸后转小火慢慢炖煮，期间要经常搅拌，避免粘锅或糊底。
4. 按个人口感选择炖煮的时间，一般为40-60分钟。

步骤四：调味和食用
1. 根据个人喜好选择添加适量的白糖。
2. 煮熟的百合粥黏稠可口，可以根据自己的喜好控制粥的稠度，可选择加一些热水调稀。

干百合煮粥的正确做法是非常简单的，但需要注意一些细节。首先，泡发百合的时间应该适中，不够的话会导致百合未完全软化，太久的话则容易发苦。其次，炖煮的时间要根据个人口感调节，煮得太久会使粥变得过分黏稠，煮得太短会导致百合和米饭未完全煮熟。此外，炖煮的时候要经常搅拌，避免粘锅或糊底。最后，调味的时候可以根据个人口味选择加入适量的白糖。

总结来说，干百合煮粥是一道简单美味的营养粥品，煮粥的过程需要耐心和细致，只有做到每个步骤都正确，才能保证煮出美味可口的百合粥。

㈢ 干百合煮粥正确做法

干百合煮粥正确做法：

1. 将干百合浸泡在清水中，泡发至少2小时，直至百合花瓣张开。

2. 将大米淘洗干净，加入适量清水，放入干百合。

3. 开始煮粥，先用大火煮开，再转小火慢慢煮熟，期间需不断搅拌，以免粘锅。

4. 煮至粥稠烂，加入适量的糖调味即可。

注意：干百合不宜多放，一般以20克左右为宜，否则会影响口感。

㈣ 百合和什么一起煮粥好

百合不仅仅是一种供人观赏的花，将它加工成干品还可以入药，或是做成食物食用，其中最常见的吃法就是用来熬粥，那么百合和什么一起煮粥好呢?

百合萝卜粥

材料：大米100克，白萝卜50克，百合20克。

调料：冰糖少许。

做法：

1.大米淘洗干净，用清水浸泡1小时。

2.百合去黑根，洗净，放入清水中浸泡12小时。

3.白萝卜去皮，洗净，切成3厘米见方的薄片。

4.铝锅上火，加入适量清水，先放入大米，白萝卜，百合，开旺火烧沸。

5.再转小火熬煮35分钟，即可关火出锅。

百合红豆蜜瓜粥

材料：百合15克，紫薯100克，山药150克，红豆30克，大米100克，哈密瓜100克。

做法：

1.将红豆，百合洗净，提前浸泡1小时。

2.紫薯，山药洗净，去皮，切成块。

3.哈密瓜去籽，去皮，切成条或薄片。

4.将除哈密瓜外的所有食材均放入高压锅中，加10倍水，小火熬煮1-2小时，至粥黏为止。

5.将哈密瓜放入粥中搅拌均匀即可食用。

百合南瓜粥

材料：糯米100克，南瓜50克，鲜百合30克，冰糖适量。

做法：

1.将糯米淘洗干净，用清水泡2小时。

2.南瓜去皮，去籽，洗净，切丁。

3.百合掰开洗净。

4.锅中放清水烧开，倒入糯米和南瓜，开大火煮沸后，转小火再煮20分钟左右，加入百合，煮至米足够软烂后关火。

5.根据个人口味加冰糖调味即可。

百合莲子小麦粥

材料：百合，莲子各10克，淮小麦30克，粳米50克。

做法：

1.淮小麦洗净，用水煎取浓汁。

2.将粳米淘洗干净。

3.百合，莲子洗净，百合拣去杂质，莲子去芯。

4.锅中加水，大火烧沸后放入粳米，百合，莲子，倒入淮小麦汁，再煮沸。

5.转小火煮至粥稠米烂即可关火出锅。

百合三鲜粥

材料：大米粥250克，鲜百合150克，大虾仁，鲜猪肚，鲜鱼肉各75克。

调料：葱末，姜末各15克，精盐1小匙，胡椒粉，鸡精少许。

做法：

1.百合去根，掰成小片，洗净，用沸水略焯烫，捞出沥干。

2.虾仁洗净，去除虾线，用少许精盐腌制10分钟。

3.熟猪肚，鱼肉分别洗净，切成大片。

4.锅中加入清水烧沸，分别下入虾仁，猪肚，鱼片略焯，捞出沥干。

5.净锅上火，倒入大米粥，加入虾仁，猪肚，鱼片，姜末，小火煮至粥汁完全入味。

6.再放入百合，葱末，味精，胡椒粉，鸡精煮匀即可。

百合熬粥用泡吗

如果是用干百合的话，熬粥前最好泡一下，待泡软之后再熬粥，这样更入味，也更容易熟，如果是新鲜百合， 只需要掰成瓣，冲洗干净之后，就可以用来熬粥了。