百合淮山瘦肉汤的功效

㈠ 百合和山药瘦肉一起煮的功效

1、滋补身体

山药百合瘦肉粥能滋补身体，也能缓解人类身体虚弱，山药百合瘦肉粥中不得含有大量蛋白还含有一些多糖和多种矿物质与维生素，这些物体都是人体正常代谢时必需的营养，它能促进人体代谢，也能提高人体素质，滋补功效十分明显。

2、润肺止咳清心安神

山药百合瘦肉粥，能润肺止咳，也能清心安神，它含有多种天然的多糖和微量元素，能直接作用于人类的肺部能清除肺热，也能消除肺部炎症，它对人类的肺虚慢性支气管炎以及结核病，都有一定的预防和治疗作用。

另外，山药百合瘦肉粥还能调节神经镇静安神，对人类的失眠抑郁以及焦虑等不良症装都有一定调节作用。

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主要价值：

营养价值

百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。

营养分析

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、

淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

美食

1、百合粥：

取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

2、百合汤：

将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。

5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。

6、DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。

7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）适量，加200毫升开水即可饮用。

8、冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。

9、清蒸百合：百合鲜品500克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。

10、百合冬瓜汤：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

11、百合莲子红豆沙：红豆500克 百合25克 莲子60克。把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里，然后把插上插座，等豆浆机的灯变成绿灯的时候，红豆沙就榨好了。将百合和莲子用热水泡一下，然后放在砂锅里面煮熟即可。

参考资料来源：网络-百合

㈡ 百合可以做什么食材汤喝

百合搭配什么食材煲汤最滋补？8款润燥百合汤做法，清热又安神
一直以来，百合备受青睐，不仅是一种美味的食材，还是一味不可多得的良药。百合营养价值极高，具有良好的滋补作用，经常食用可以提神润肺，缓解疲劳，并有助于治疗失眠。此外，女性多吃百合还能加快皮肤细胞的新陈代谢，起到美容养颜的作用。妈妈们可以为家人煮一些百合汤水，解乏润肺，开胃安神。
1. 虫草花淮山莲子百合瘦肉汤
这款汤味道鲜甜可口，具有健脾补肾、益肺、调节免疫力和健体强身等功效。
【准备材料】：虫草花50g、淮山40g、红莲子20g、百合20g、圆肉30g、瘦肉300g、水1500cc
【做法步骤】：
1. 瘦肉洗净切大块，放入滚水中焯水去血水和杂质；所有干货浸泡10分钟。
2. 将所有食材入锅，用大火煮滚后，转小火煲2小时，最后放盐调味即可。
2. 川贝百合炖苹果（汤水）
川贝母具有清热润肺、化痰止咳的作用。这款汤适用于肺燥痰稠引起的喉咙不适、声音沙哑。
【准备材料】：川贝母4钱、苹果2个、鲜百合2颗（干百合亦可）、热水800毫升、纯正蜂蜜适量
【做法步骤】：
1. 鲜百合拆开一瓣瓣，去除咖啡色部分。川贝母及鲜百合浸清水30分钟，每10分钟换1次水，因两者多用硫磺漂白。苹果去皮去核切大块。
2. 将所有材料放入炖盅加入热水，加盖，隔水蒸炖1小时。如用鲜百合，于1小时后开盖放入，再炖10分钟即可。享用时待汤不会太热加入一小匙蜂蜜拌匀同服更好。蜂蜜不要用滚水冲，有益物质会受破坏。
以上两款百合汤水都有润肺止咳、清热安神的作用，适合在干燥的季节食用。