时蔬炒百合

Ⅰ 芹菜炒百合怎么炒好吃窍门

平时爱吃肉，肉吃多了难免会上火，再加上忽冷忽热，感冒有时避免不了。所以在饮食上要荤素搭配。这盘芹菜清炒百合，就属于爽口、清热的小菜。 芹菜有降血脂、降血压的效果，而百合更有清肺、润肺的功效。不管是拌还是清炒，这都是一道男女老少都喜欢的小菜。对于想瘦身的女生来讲，其富含植物纤维，还能起到清肠、减脂的效果。
主料3人份
芹菜1棵
百合2头
辅料
油适量
清水适量
盐少许
淀粉1勺
步骤1芹菜炒百合的做法大全
芹菜去叶留杆洗净，百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净
步骤2芹菜炒百合的做法图解
芹菜纵切两半
步骤3芹菜炒百合的家常做法
再斜切成菱形状，仔细观察，这样切出来的芹菜大小均匀，而且几乎一个模样
步骤4芹菜炒百合的简单做法
一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用
步骤5芹菜炒百合怎么吃
芹菜入开水锅中焯一下，约10秒就捞出来冲凉水，可保持芹菜清脆
步骤6芹菜炒百合怎么做
炒锅中倒少许油，可以放点姜末调香，将芹菜入锅中翻炒几下
步骤7芹菜炒百合怎么炒
再将百合入锅中翻炒变成透明状
步骤8芹菜炒百合怎么煮
将淀粉浆重新搅拌均匀，沿着锅边淋入菜中，翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状，出锅
步骤9芹菜炒百合怎么炖
清炒芹菜百合，开胃清爽可口！
成品图

烹饪技巧
芹菜纵切两半再斜切成段；菱形很漂亮；百合不用焯水，直接掉锅里扒拉几下就变透明
勾芡是为了让味道挂在芹菜和百合表面
如果想吃凉拌的，芹菜百合分别焯水，加点盐和香油或者橄榄油就成

Ⅱ 一道百合烩鲜蔬的常见做法

百合烩鲜蔬

材料

青花菜1大颗，百合1朵，白果35公克，鸿禧菇1盒，红萝卜少许，葱1支，姜少许，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1小匙，B.香油少许，高汤250㏄，太白粉适量

做法

1.白果、鸿禧菇分别汆烫至熟；红萝卜切片汆烫至熟；葱切段；姜切小片，备用。

2.取一锅水煮沸后加入1小匙盐（调味份量外），再将青花菜切小朵洗净后，放入沸水中汆烫至熟后捞出排盘。

3.热一锅，放入1大匙的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香，再加入作法1的百果、百合炒约2分钟后，加入作法1的鸿禧菇、红萝卜片及高汤。

4.待作法3的汤汁沸腾后，加入调味料A拌匀，再以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可。

香浓百合烩鲜蔬

主料

青花菜1大颗
百合1朵
白果35公克
禧菇1盒
红萝卜少许
葱1支
姜少许

A.盐1/2小匙
鸡粉1/2小匙
料理米酒1小匙

B.香油少许
高汤250㏄
太白粉适量

辅料

步骤一

1. 白果、鸿禧菇分别汆烫至熟；红萝卜切片汆烫至熟；葱切段；姜切小片，备用。

步骤二
2. 取一锅水煮沸后加入1小匙盐（调味份量外），再将青花菜切小朵洗净后，放入沸水中汆烫至熟后捞出排盘。

步骤三
3. 热一锅，放入1大匙的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香，再加入作法1的百果、百合炒约2分钟后，加入作法1的鸿禧菇、红萝卜片及高汤。

步骤四

4. 待作法3的汤汁沸腾后，加入调味料A拌匀，再以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可。

Ⅲ 请问百合菜怎么做法

【时蔬炒百合】将适量土豆、柿子椒分别切成片，葱切末，百合洗净备用；坐锅点火倒入油，待油热后下葱末煸炒出香味，再放入土豆翻炒片刻，加入柿子椒继续翻炒，最后放入百合快速翻炒，加入盐、鸡精、白糖、料酒调味出锅即可。【百合辣椒腊肉片】选两只百合，掰成片状，用开水烫一下，立刻放入冷水中。取青、红辣椒各一只，洗净后切成片，另外将腊肉少许切成薄片。先在锅中放点油，开大火，放入腊肉片加黄酒煸炒至熟，再将百合辣椒片一起倒入锅内放点水，炒1-2分钟后，放盐、糖、味精即可盛起，此菜色香味俱全。【百合豆腐羹】鲜百合，剥去焦黄部分洗净待用。内脂豆腐一盒，先用盐开水烫一下，以去豆腥味。切成麻将牌大小的块，将肉丝或肉末(糜)入油锅煸炒，再放姜汁和料酒，放两大碗鲜汤。烧开后推入百合和豆腐，然后放调味品，盐、糖、鸡精各少许。勾玻璃芡，撒少量胡椒粉即成。【百合炒鱼片】干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。鲷鱼切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过。将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。【百合雪梨汤】百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，纳入去皮核切块之雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。