玫瑰味凉粉

Ⅰ 调凉粉的调料水怎么做

凉粉是陕西的一种特色小吃，吃起来鲜美爽口，筋道有弹性，回味无限，很多人都爱吃凉粉，特别在夏天吃凉粉可以解暑，预防中暑，凉粉具有饱腹感，可以减肥，有利于消化，缓解便秘等好处，凉粉的调料怎么制作很重要，调凉粉的调料水怎么做好吃？接下来我们来看看吧。
一.凉粉调料的做法
凉粉调料的做法少不了辣椒（海椒）和花椒（上等花椒，椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净）。此外还需要大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。
一般在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。准备工作完成就可以炒制凉粉调料了。
二.凉粉调料的做法
第一步：先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。
三.凉粉调料的做法
第二步：将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。 将做好的凉粉调料浇到凉粉上，再加醋，然后放一点盐巴、酱油、鸡精。不用蒜泥？作成蒜汁水也行啊。当然了，放些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也不错。
四.凉粉既能“解渴”，也可“下菜”
鲜凉粉以山美水美闻名于天下，碧绿如冻，凉粉草清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界，是清热解暑的上等甜品。鲜凉粉还可以用炒花生、芝麻、葱花、酱油、香油凉拌或以生葱煎炒，成为席上菜肴。

Ⅱ 玫瑰花凉粉的做法，玫瑰花凉粉怎么做好吃，玫瑰

食材明细
玫瑰花
15克
冰糖
60克
冷水
150ML
白凉粉
50克
开水
1000ML
甜味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
玫瑰花凉粉的做法步骤
玫瑰花凉粉的做法步骤：1 1准备食材。
玫瑰花凉粉的做法步骤：2 2把白凉粉用150ML水开匀。
玫瑰花凉粉的做法步骤：3 3取三四朵玫瑰花取花瓣捏碎。
玫瑰花凉粉的做法步骤：4 4锅里加入约1000ML的清水烧开，加入玫瑰花煮开，泡一下，把花茶过滤一下。
玫瑰花凉粉的做法步骤：5 5过滤好之后，加入冰糖煮化开。
玫瑰花凉粉的做法步骤：6 6煮好的花茶约是1100ML左右，加入和好的白凉粉，边倒入边搅动，煮至微开。
玫瑰花凉粉的做法步骤：7 7准备好的模具，加入捏碎的花瓣。
玫瑰花凉粉的做法步骤：8 8煮好的凉粉，加入模具中，剩下的倒入其他容器中。
玫瑰花凉粉的做法步骤：9 9凉透定型即可，吃的时候加入一些糖水即可。