丁香里脊香肠

『壹』 手工里脊肠的做法步骤图，手工里脊肠怎么做

用料

猪里脊 500g左右

葱姜料酒 2汤匙

酱油 2汤匙

香菇 适量

盐 2g

淀粉 2汤匙

保鲜膜回 适量

手工里脊肠的做法答

• 把除淀粉外的所有食材和调味料一起用料理机打成肉糜。

• 将淀粉分次加入打好的肉糜中，沿同一方向搅拌，直至肉糜上劲。

• 由于木有肠衣，我用的保鲜膜，把拌好的肉糜铺在保鲜膜上，卷成木棒形，粗细自己定，喜欢细的就多卷几根，我比较懒，只卷2根比较粗的，o(∩_∩)o，两边收紧卷好，放冰箱冷冻定形4小时左右，保鲜膜能摘下就可以啦。

• 蒸锅放水，冷水放入卷好的香肠，用盘子装就可以，大火烧后开转中小火再蒸15分钟，关火，闷10分钟。

• 开锅取出蒸好的香肠，晾凉切开就可以吃啦。

『贰』 里脊肉可以灌香肠吗

做香肠通常用这几个部位的肉做出来比较嫩，夹子肉，眉毛肉，里脊肉，后腿肉。

『叁』 礼加镇周边哪里有香肠里脊肉之类的半成品厂

d-t：大兔子，大肚子，

『肆』 做香肠什么部位的肉最好

做香肠一般用夹子肉、眉毛肉、里脊和前腿肉，从占比看来，各自为80%、10%、5%、5%。瘦白肉占比大约8:2或3:7。
灌腊肠常用的猪四大位置
1、夹子肉
夹子肉指的是猪前腿和猪身相接的位置，是最火爆的。后腿肉偏肥，纯猪瘦肉的均值净重约2.5Kg上下，口味上后腿肉要比前腿肉要嫩一些，风干煮开后，都化一些油，腊肠吃起来更温和，通道化渣快。假如想买后腿肉，一般都是说，买些夹心巧克力（子）肉（一般都带皮）。而非常少有些人直接说，买些后腿肉。但在北方地区或广东省一带，后腿肉（夹心肉）是叫“前尖”的。
可是，因为后腿肉的筋较多，做的情况下要把筋都剔出去，这有点儿不便。因而绝大多数人还是也趋向用前腿肉来制作香肠。

2、眉毛肉
眉毛肉并不是说猪眼眉位置的肉，而指的是坐落于锁骨上的一块样子像眼眉的肉。肉质地和里脊相近，色调略深。这方面肉的特性是猪瘦肉多,白肉少,较为合适用于做腊肠。主要用途同里脊。前胛肉就叫前臀尖，臀尖紧靠坐臀上的肉，浅红色，肉质地鲜嫩。
3、里脊
里脊指的是猪羊牛脊椎里侧的状软肉。全是猪瘦肉。颜色白里透红，肉质地全透明，材质密不可分，颇具延展性，手按后可以迅速还原，并有一种独特的生猪肉鲜香。这类做起来的腊肠也较干，吃起来硬，化渣慢。解决里脊时，一定要先去除连在肉上的筋和膜，不然不仅不太好切，吃起来口味都不佳。

4、前腿肉
后脚猪瘦肉多，后脚纯猪瘦肉均值净重在5Kg上下，是前腿猪瘦肉净重的一倍。肉质地化学纤维粗，口味上偏硬。用前腿肉做的灌腊肠，比眉毛肉、里脊硬一些，那样灌出来的肉紧，不易化渣。因而，建议将前腿和后脚二种肉在一起搅碎，胖瘦恰好适度。
如果是买前腿肉，有时候就立即便说是腿肉，一般全是指前腿肉，而在北方和南方，叫“后臀尖”。

『伍』 灌香肠用什么地方的肉最好

灌香肠我觉得用肥肉跟瘦肉有两个地方的都可以，最好就是用猪。最细的地方。

『陆』 灌香肠，用猪的哪个部位的肉灌出来比较好吃

每到快要过年的时候，家家户户都会腌制一些香肠，过年时可以吃，过完年还可以吃。

主料:五花肉(去皮)

调料:生抽.盐.味精.鸡粉.生姜水.十三香.麻辣鲜.胡椒粉.料酒.花椒可放可不放根据自己的口味

把五花肉去皮搅成肉末在把所有调料加进去进行搅拌直至均匀，在用机器把肉末灌进肠子里去，等灌好过后用绳子每各二十厘米在用绳子打一个结挂在晾晒的地方，有太阳就晒在太阳底下，没太阳就晾晒在阴凉处记住一定要通风，冬天的风对于做香肠最合适的了。尽量晾晒的时间要长一点，越久就越香。

在选用肉都时候肥肉和瘦肉的比例是一比二瘦的稍微多一点有嚼劲。这种方法我认为还可以，在老家奶奶和妈妈基本都是这种操作，想吃的时候直接取一节下来和饭一起煮特别的好吃，用辣椒水和醋搅拌做为沾料吃最好了。特别能下饭。

『柒』 烧烤摊里里脊和腊肠哪个吃了更容易长痘痘

烧烤摊里的里脊和腊肠，哪个吃了更容易长痘痘腊肠？