茉莉花制作

Ⅰ 茉莉花茶怎样制作

茉莉花茶的做法
1.准备的材料：茉莉花、金银花，将适量的清水放入内开水壶中烧开，把容适量的金银花放入

2.放适量的茉莉花，用筷子把浮在表面的金银花和茉莉花搅拌一下
3.盖上盖子焖5分钟就可以饮用啦

烹饪技巧
1、金银花药性偏寒，不适合长期饮用，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则，可能出现不良反应。 自己觉得上火了才喝,比较好，喝太多会适得其反；
2、此茶有点微苦，如果喜欢甜口的朋友，可以适量的放一些蜂蜜；
3、记住最好的花茶也要适量。

Ⅱ 茉莉花茶的制作方法

教你在家制作自己茉莉花茶

茉莉花是最常见的芳香性盆栽花木，也是很多女性内朋友喜欢的花卉容之一，很多人家中种有茉莉花，茉莉有着良好的保健和美容功效，可以用来饮食，还可用于茉莉花茶的制作，那么在家我们如何自制茉莉花茶？有什么简单的方法来自制茉莉花茶呢？

第一种：茉莉花的花期可以有3次，浇水要充足。通常浇水宜在早晨进行，每2天1次。待白色花苞开启并饱满时，用花剪把它剪下来。剪时要带着嫩枝一起剪下，这样可以促进新枝生长得更加茂盛。因为茉莉一株可以开很多朵花，待把剪下来的花积攒起来。放到盘中送入烤箱加热，3分钟后拿出，茉莉的香味已经渐渐飘出。

茉莉花茶

第二种：采摘吐香正浓的茉莉花放入盒内（50克茶叶约需10-20朵花），与茶叶混和均匀，不要盖盖，使其自然完成茉莉花吐香与茶叶吸香过程。大约一个整天时间以后，把花从茶叶中拣出来，再将茶叶于火上烘热去潮，冷却后即成茉莉花茶。焙干后的茉莉花留在茶叶内也可以。如欲茶叶香气更浓些，以上过程可以反复进行若干次。

茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。用自己烘制的茉莉花泡一杯茶，喝上一口，味道和感觉一定别有滋味在其中。

Ⅲ 干茉莉花怎么制作

茉莉花的花瓣可抄用来制作茉莉花茶，气味芳香。茉莉喜欢在晚上开花，香气浓郁迷人，多饮用可安定情绪、消除神经紧张、去除口臭，还有防治腹痛、慢性胃炎、提神解乏、润肠通便、美容、调整荷尔蒙分泌、明目的功效。 茉莉原产于印度的喜马拉雅，香气浓郁。由于其香气中带有甜味，故广受欧美人士喜爱，茉莉能提神、镇静、缓解忧郁，理气开郁，辟秽和中。茉莉花可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。1。把鲜花洗净，放在高压锅里蒸，喷气就熄火。把蒸过的花凉一下。

2。预先买好的新鲜绿茶放炒菜锅里，小火慢烤。

3。洗净几张新鲜菜叶，沥干水，放在炒菜锅里搅拌，这样，茶叶里一些清除不掉的灰尘就会沾在菜叶里，炒出来的茶叶不容易糊，清洁卫生。

4。把几粒绿茶拿出来凉一下，用手掐，脆了，将蒸过的花也放进锅里一起炒，当花儿也炒香脆的时候，趁热把它们放过一个密封的茶叶盒里，存放一个星期到一个月左右，当打开茶叶盒的时候，满屋幽香。

Ⅳ 茉莉花茶的制作

《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。茶文化论坛9 Y# n3 Q( E, z$ ~1 F5 _
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉．是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。
5 \/ C$ V9 `+ ` 根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
5 k: Y# k; h5 F8 E茶文化论坛（一）花茶的窨制原理和程序
) T3 U p2 Y8 A 窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
5 k m6 c3 Z9 F. O 窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆茶文化论坛7 l% `& i: [: f
起花 烘焙 冷却 转窨或提花 匀堆、 装箱
* O9 u7 Z9 H4 _3 d$ G4 i: ?8 R! O1 p （二）茶胚处理
. g5 b: l F2 m# e 窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制（略）按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。
, v" Q8 M% r6 z 1、干燥：窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理。目的：高档茶胚在于散发水闷气、陈味；中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等，显露出正常绿茶香味，有利于花茶的鲜纯度提高。烘干机温度一般不宜太高，高档茶胚在100—110℃，中低档茶胚可在110—120℃。传统工艺要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易产生火焦味，影响花茶品质。
7 y8 T( a. P+ ]6 l2 a j& V 2、冷却：茶胚复火后一般堆温较高，在60—80℃，必须通过摊凉、冷却，待茶叶堆温梢高室温1—3℃时才能付窨，太高进行窨制，影响茉莉花生机和吐香，降低花茶品质，茶胚温度越低越好，这样窨制拼和后，使堆温上升慢些，相对的延长32—37℃的堆温时间，有利于鲜花吐香和茶胚吸香，提高花茶质量。
$ l! Y' h/ q1 s2 y3 c （三）鲜花养护
* e- h& z8 t) c4 x4 H$ P% yteabbs.zjol.com.cn 茉莉花是具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成“火烧花”。
/ T" M1 f9 L1 M* Q茶文化论坛 1、摊凉：鲜花进场适应及时验收过磅，按级分堆，摊凉（等级标准详见附后）。目的是：鲜花在运送过程由于装压，呼吸作用产生热量，不易散发，使花温升高，一般都在38℃以上，高的超过40℃。不利鲜花生理活动，必须迅速摊凉，使其散热降温，恢复生机，促进开放吐香。摊凉场地必须通风干净，摊凉时花堆要薄，一般在10cm以下。气温高时，可用轻型风扇吹风；雨水花，更要薄摊，吹风，蒸发花表面水，待表面水干后，才能堆积养护。
8 t: a( @2 p8 F+ X) j: e# oteabbs.zjol.com.cn 2、鲜花养护：目的在于控制花堆中的温度，使鲜花生机旺盛，促进开放猛烈吐香。鲜花开放适宜温度在32—37℃，因此，气温低于30℃，必须把花堆高催温，鲜花呼吸作用放出CO2产生热，使花堆温度升高，当堆温达38℃以上，就要把花堆扒开，薄摊降温，增加氧气促进鲜花开放；气温高时要薄摊、翻动、通气，防止堆温过高鲜花变质，一般堆高15—20cm。春、秋季节，由于气温低，一般堆高30—40cm，有时还用布盖住，保持堆温，促进鲜花开放。
% j$ ?) ~: ]; [( x3 Q( B: g 3、筛花：鲜花开放率在60%左右时，即可筛花，筛花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂；通过机械振动，又能促进鲜花开放正气。鲜花筛后应按预定的各批配花量过磅分号堆放，若开放度不够应继续养护。鲜花使用：一号花用于提花、转窨和高级茶头窨；二号花用于头窨。若有一、二号花用于同批茶时，则先用一号，后用二号，不得混用，要分开窨。茶文化论坛% @: f+ K+ a7 r) Q, T. M, F B
4、玉兰打底。目的在于用鲜玉兰“调香”，提高茉莉花茶香味的浓度，“衬托”花香的鲜灵度。打底掌握适度，能提高花茶质量。
( r+ C, c6 Y. `; d5 h4 T0 s- |茶语清心 打底方法：在窨制茉莉花茶，茶、花拼和前先用玉兰鲜花（一般用1%，茶100kg用玉兰鲜花1kg）于茶胚先拼和进行“打底”；有的在窨茉莉花时，同时拼如玉兰鲜花，但用量不易过多，多了容易引起“透兰”；有的在提花时再用少量玉兰鲜花与茉莉花拼和在一起进行提花（用量0·3—0·5%）。
; v" ?! q4 J. H* z X7 \0 O茶文化论坛 （四）窨花拼和
$ @5 W! l' ~2 s) q. J/ x茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐 窨花拼和使整个茉莉花茶窨制过程重点工序。目的是利用鲜花和茶拌和在一起，让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。窨花拼和要掌握好六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。
3 ~! ^" D3 f" k （五）窨制花茶手工操作方法
0 f f1 W! [6 ^2 [) F" R茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐 先把茶胚总量1/3—1/5，平摊在干净窨花场地上，厚度为10—15cm，然后根据茶、花配比用量的鲜花，同样分出1/3—1/5均匀的撒铺在茶胚面上，这样一层茶，一层花相间3—5层，再用铁耙从横断面由上至下扒开拌和。茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行“窨花”。teabbs.zjol.com.cn* p m |& a& L
茶、花拼和后，投放在木箱中（木箱规格46×43×43cm即二号标准茶箱）窨花叫箱窨。适用于窨花量少或特种花茶。每箱窨茶量约5kg，厚度20—30cm。箱平放排列或交叉叠放，以利空气流通。用高40—60cm竹廉围成圆圈把茶花拼和后堆放在圆圈内窨花叫囤窨，适用于中批量生产，囤直径150—200cm，每囤窨茶量200—300kg。把茶、花拼和后直接堆放在地上成块状窨花叫块窨或堆窨，适用于大批量生产，堆成长方形，宽1—1·2M，长根据场地和窨量而定，每堆600—1000kg。堆窨，省工、迅速、方便，目前花茶窨制通常是采用堆窨。
/ }! O0 r3 V. V4 ~0 h 此外，在窨品的堆面都要以本批的茶胚薄薄的散布一层，厚度约1cm，达到鲜花不外露，以减少花香散失，这一操作称为“盖面”。0 p$ D" F! D/ \9 J f
在自然条件和正常温度（32—37℃）下茉莉花吐香持续时间一般可达24小时。鲜花和茶叶拼和窨只时，由于花在茶中被压，正常呼吸作用受到一定阻碍，鲜花生机缩短，吐香持续时间一般在12小时左右，从观察和测试可以看出，茉莉花开始吐香以后5小时内为吐香旺盛期，此时，呼吸作用强度大，干物质损耗也多，芳香油的挥发也猛烈，所以吐香浓烈时，花和茶一定要及时拼和和窨制，以免香气大量散失。因此，掌握好茉莉花开放度，迅速的拼和窨制，让茶胚充分吸收花香是整个窨制工艺技术的关键。
) ^* b M6 [9 I （六）散通花热
8 L* y4 T* ~5 a9 ?, e 通花散热的目的：一是散热降温；二是通气给氧，促进鲜花恢复生机，继续吐香；三是散发堆中的二氧化碳和其他气体。通花根据在窨品堆温、水份和香花的生机状态来掌握的，从窨花到通花时间头窨5—6小时，逐窨次缩短半小时。收堆时间主要视堆温下降达到要求即可收堆（详见附表），通花散热就是把在窨的茶堆扒开摊凉，从堆高30—40cm，扒开薄摊堆高10cm左右，每隔15分钟，再翻拌一次，让茶堆充分散热，约1小时左右堆温达到要求时，就收堆复窨，堆高约30cm，再经5—6小时，茶堆温度又上升到40℃左右，花已成萎调状，色泽由白转微黄，嗅不到鲜香，即可起花。: I* ?/ P" p; ^3 ^$ U& [4 C0 h# _ ]
（七）起花4 q! {: p$ t( }. I' n5 `
在窨时间达10—12小时，花将失去生机，茶胚吸收水份和香气到达一定状态时，必须立即进行起花，用起花机把茶和花分开，即叫起花。起花顺序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高级茶，后低级茶”。如不能及时起花，则在水热作用下，花渣变黄熟呈现闷黄味、酒精味，影响花茶质量。若当天窨制数量多，在短时间内来不及起花，必须将花堆扒开散热。茶文化论坛& N! g# ?4 p) n5 N0 p
1、根据在窨品的堆温，掌握适时起花。头窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆温超过时，若时间还未到，必须进行第二次通花或翻堆散热。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐+ H( Z& q! R& L: s( t0 K
根据在窨品水份，掌握适时起花：茶文化论坛2 @: \ I6 l- W" s/ Y
头窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8·5%。
$ e( S9 B" w; Z* P3 S6 a' d+ U茶文化论坛 起花操作：操作要迅速，起花后做到茶叶中无花蒂、花叶；花渣中无茶叶。停机后，筛网必须清扫干净，起花后的湿茶要薄摊散热防止水焖味。茶语清心1 ^( K% P; P6 }7 T7 f
2、烘焙: ]0 y" k0 M ?, L
烘焙目的在于排除多余水份，保持适当的水份含量，适应下一工序转窨、提花或装箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解决这个矛盾，主要靠正确掌握烘干热风的温度，和烘后茶叶水份含量。控制茶叶水份含量调节烘焙温度如下：
8 k4 R9 _% S( h+ k茶语清心 烘后茶叶必须充分摊凉，有的利用长时间输送，有的用摊凉机进行，但禁用强风吹，造成香气不必要散失，摊凉后的茶叶温度越低越好，最高不得超过40℃。teabbs.zjol.com.cn+ g! m& Z: H4 R, D5 c* k
3、压花茶文化论坛# t X) z. n7 d$ h+ G% b
压花是利用起花后的花渣再窨一次低档茶叶，目的在于充分利用花渣的余香，来压低低档茶的粗老味增加花香。
3 ]5 R: e4 |, a v. H" A （1） 花要做到及时迅速，做到边起花边压花。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐 k: ?1 m4 C0 H5 J2 q2 p
（2）提花的花渣仍洁白香气纯正吐香能力尚强，可压中档茶叶，其余正常花渣供低档茶压花，但腐熟变黄、臭的花渣不能用来压花。
( f3 P& |( ^3 o9 m" y茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐 （3）花渣用量：100kg茶叶一般用40—50kg花渣，压一次可抵5kg的鲜花配花量。teabbs.zjol.com.cn# @3 c$ ~9 g! T6 l: U! t
（4）压花时间，掌握在4—5小时，不宜过长，太长造成宿焖味、酵味和其他异味，茶文化论坛- B# _( d2 [# ?0 s$ u! _
应及时起掉花渣，茶也必须及时烘焙。teabbs.zjol.com.cn' Z$ l. `/ r" E( o9 |* O ?& J4 C
4、 提花
9 ?! Y: Z2 l" U- \- k茶语清心 提花目的在于提高花茶的鲜灵度，操作同窨花。
k$ X7 r( ?) i, o3 |" h8 Y （1）提花用朵大洁白香气浓烈的一号花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少（一般100kg茶叶用6—10kg花）窨花时间短（堆窨时间6—8小时），堆温不高不必进行通花。

Ⅳ 茉莉花茶工艺流程

上等茉莉花茶须经抄伺花、筛花、茶胚处理、窨花、起花、复火（转窨）、提花、匀堆、反复多次后装箱等百道以上工序。

窨制就是让茶胚吸收花香的过程。花茶的窨制是很讲究的，有四窨一提，六窨一提，九窨一提之说，就是说做花茶，用早春优质 绿茶做原料，但鲜花却要用4-9批，才能让绿茶充分吸收花的香味，绿茶吸收完鲜花的香味后，茶花分离就筛出废花渣，所以高档的花茶冲泡多次都有香味。还有高档的花茶是不见有什么花朵的，最多只是用少量来做点缀，而低档的花茶是不经鲜花窨制或窨制的次数较少，然后买来人家吸收过香味后的废花渣拌入绿茶中，让人误认为是好的花茶，看上去花特多，但一两冲就没有香味了。
例：四窨一提要2.5斤茉莉鲜花比1斤干茶，加工生产过程超过一个月。早春三月份的绿茶，要到八九月份，伏天茉莉花才开始生产，半年时间才能成品。所以福州茉莉花茶制茶工序是最复杂、最耗时的。

需要福州茉莉花茶吗？

Ⅵ 茉莉花茶叶如何制作

关于茉莉花茶是重要加工制作的我可以告诉大家。因为老家就是茉莉花多，所以很多茶
叶加工厂从湘潭那边运来陈年茶叶再加工销售。其实茶叶是很脏的。
一。先把茶叶一包包全倒出来放在干净的房间内。在把茶叶按一定的厚度休整。当然
最少都是几千斤一次。
二。用茉莉花按30比100斤的比例混合在一起。当然茉莉花必须是茉莉花包而不是开
了的茉莉花。因为要把茉莉花的香味混在茶叶里。一般茉莉花下午从树上摘下来送到这里。
到了晚上11：00左右茉莉花开始盛开。（茉莉花包摘下来照样会开）把茉莉花均匀的铺在茶
叶上，然后用木铲把茶叶和花搅和均匀，使茶叶与花充分混合，房间窗户和门是不 能打开
的，不能开风扇。而且茶叶加工一般是在5---11月分，而茉莉花开的最盛的时候是7。8月天
气最热的时候。所以加工茶叶是项非常辛苦的工作。很热。很累。
三。到第二天下午3：00点多钟再来上班。用漏塞机把混合的茶叶和茉莉花分开，
因为茶叶吸收了茉莉花的水分。所以要用烘干机把受潮的茶叶烘干。期间的过程是很脏的，
因为有些茉莉花打了农药也浸到茶叶里了。还有房间地上的灰尘还有工人的汗液掉到茶叶等
等都使茶叶受到污染．
四烘干用密封的袋子把茶叶一包包装好．重复以上操作两次．第三次叫提纯．10斤
茉莉花配100斤茶叶．把烘干的茶叶也茉莉花混合．第二天早上5：00钟来把茉莉花和
混合的茶叶用电动分塞机把茶叶和茉莉花分开．不用再通过烘干机，因为早上五点的时候茉
莉花水分只一小部分散失到茶叶里．倘若再烘干的话会把茶叶里的花香大部分会散失掉．所
以把花和茶叶一分开就马上灌包，把茶叶密封好．就可以了．
顺便提一下：因为提完纯以后的茉莉花还有部分花香．再用烘干机把那些茉莉花烘
干，一包一包装起来，有些卖到一些超市做洗澡用的花瓣，有些用茉莉花泡开水．跟菊花茶
类似．一般加工了的茉莉花茶比没加工的价格要贵50－－60一斤．比较高档的要贵10
0－－200．有时加工的时候会顺便加些白兰花在里面与茉莉花混合．以上是加工花茶的
全过程．

花茶美中不足的是比较脏，上面已经提到．所以一般泡这种茶先用开水冲一下再马上倒掉．
再用开水泡第二．然后细细品位．像一些顶级毛尖第一遍一般都不喝，味道太苦．倒掉第一
次泡的，再用开水泡第二次就会闻到茶香扑鼻．而且茶叶的叶子全朝上，茶根朝下．”立”
了起来．

Ⅶ 怎么用纸做茉莉花

准备工具：一张正方形纸

具体步骤：

第一步，准备一张正方形的纸，两角对角对折再内两边对边对折，然后容展开留下折痕。

Ⅷ 如何制作茉莉花茶

品饮之前先闻香，茉莉花的香气应纯净、轻灵、鲜活，茶香与花香并现。待茶汤稍凉内适口的时容候，将其小口喝入，将茶汤在口中稍做停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气之后才能再咽下。茉莉花茶茶香与茉莉香交织，感觉茉莉香漂浮在唇舌之间，并香透肺腑。

茉莉花茶

Ⅸ 茉莉花茶如何自己制作

原料：精品乌龙茶、新鲜茉莉花为了让茶叶完全冲开。并避免化学物质残留，版采用专用滤网。权左边为传统不织布茶包，右边为茉莉花茶滤网茶包。制作茉莉花茶，晚上8点左右才能开始，因花蕾那时才开始绽放，首先要先铺上作业用的白布，然后在白布上铺上茶叶。在茶叶上铺上茉莉花接着又是一层茶叶，然后又是一层茉莉花这样茶叶会把茉莉花的清香和甜汁吸进去。将茶和茉莉花翻转5次作用，待茉莉花谢了，茶叶会变的有点湿润，这是将茉莉花挑出来，将茶送进烘焙，香气扑鼻的茉莉花茶就这样做出来了。