茉莉花茶没有花

⑴ 为什么很多茉莉花茶里面没有花上等的茉莉花茶需要几窨

目前，茉莉花茶是市面上最有影响力的花茶，而且多数泡的过程中几乎没有什么花。那么，为什么很多茉莉花茶里面没有花？上等的茉莉花茶需要几窨？
为什么很多茉莉花茶里面没有花
好的茉莉花茶里面是基本见不到花的，因为茶坯是干燥的，而窨制过程中茉莉花是鲜花，含有水分，茶坯吸潮后会变质，所以最后要有一道“出花”的工序，用风机筛选出“鲜花”，这些筛出来的花会用来再窨一遍次茶坯，这叫“压花”，所以在低档次的茉莉花茶中可以见到很多发黄的干花，而越好越贵的花茶里面是基本见不到正颤花的。

上等的茉莉花茶需要几窨
茉莉花茶，茶叶制作领域中最为繁复的品类之一。窨制次数越多，工序越复杂，毁茶的风险就越大，当然也代表了成功窨制后，此茉莉花的等级越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已经非常难得。

为了花香更加浓郁更加鲜灵，需要一次一次地更换新的茉莉花蕾窨制。因此茉莉花茶有一窨，三窨，五窨，七窨，八窨，九窨等的说法。

这次实例比较，原料来自3月福鼎的壮茶鲜叶用传统工艺的烘青茶坯，6月闽东的茉莉花蕾，窨制出的一窨，三窨，五窨，七窨，八窨茉莉花茶，每窨4g茶样，110ml白瓷盖碗，沸水依次冲泡，让你一窨一窨地喝个明白。

▌一窨：茶香为主，花香浮于表面

汤色极浅，毫光闪烁，明亮度高。滋味鲜甜，舌尖生津，略有甜花香，但到口腔后半部略空。口腔留有淡淡的纯净花香，却不够鲜灵。盖碗碗底有淡甜花香，但香气较为混合。叶底里绿茶的绿豆沙味比较明显。

评语：窨花少时，花香短促，与茶香的融合度不够。

▌三窨：花与茶处于平衡的状态，但花香不够通透

汤浅金色，明亮度高。滋味甜润，甜度更高。唇齿间有清凉气，回甜好，口腔留有的花香浓，单纯，但鲜灵度还不够。滋味能留在口腔后段，但生津不强，涩感略显。盖碗碗底甜香浓郁。叶底豆香与甜花香混合。

评语：较一窨时，花香更为浓郁。花茶与茶香交融，处于平衡之态。

▌五窨：花香占主导，香入茶汤

汤色极浅，油润透亮。滋味鲜爽甜润，甜花香饱满，较鲜灵。汤水稠，顺滑度高。呼吸间喉底清凉，留香悠长，生津持久，有回甘。盖碗碗底香气成团，幽而鲜。叶底花香显。

评语：五窨时，花香反客为主，饱满成团。花香，香而不浮，茶汤，爽而不浊。

▌七窨：香水一体，渐入化境，由内而外，层次散开汤色浅金色，油润高亮。滋味鲜灵甜爽，润畅而又通透。茶汤入口瞬间便滑入喉底，成团的香气从内部慢慢打开，花香鲜灵，饱满幽长。回甘生津极快，且持久。口腔至喉咙一路清凉，回香不断。盖碗碗底香气甜软细腻，叶底花香极幽。

评语：花香饱满鲜灵之余，层次感越来越明显。茶汤渐入化境，顺着茶汤，花香在口腔层层扩散。

▌八扒清庆窨：开在茶汤上的花儿

汤色香槟金，璀璨，油亮和毫光相合。汤水入口，便直落喉底，茶汤极香极透，以至难以捕捉。

瞬间，香气从喉底向口腔扩展，饱满幽深;唇齿甘甜清凉，舌底鸣泉不断;呼吸间，香气又层层地扩开漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合着微微的清凉的果香。身心愉悦舒展温暖，眼前如见一支茉莉花在徐徐绽放。

结语：寻一杯好的茉莉花茶，犹如老饕对顶级食材的挑剔和追逐，亦如画家对艺术的思考和表达。做一杯好的茉莉花茶春握，不只是窨制的次数不同，也不仅仅是量变后的质变，而是从0到1的蜕变。

茉莉花茶市场价格多少钱一斤
茉莉花茶的价格因品牌及种类不同而有一定的差别，比如艺福堂茶叶茉莉花茶的价格就在76元/100克，张一元茉莉花茶的价格在190元/100克，幽兰飘雪礼盒茶手工贡品级218元/200克，极品碧潭飘雪特种茉莉花茶260元/500克，总体看来茉莉花茶的价格一般在70～350元之间，价格相差还是挺大的。

⑵ 花草茶︱茉莉花茶其实没有花厉害了word茶！

说来你可能不信，传统的茉莉花茶中并没有花，只有茶，在冲泡时却会散发出清雅芬芳的茉莉花香，当然现在也有一些新工艺茉莉花茶为增加美观度而保留少数花瓣。另外，不排除还有一些低等级的茉莉花茶没有将花瓣拣出。
茶
而菊花茶则是只有花、没有茶的，同类型的"花茶"我们知道不少，如玫瑰花茶、桂花茶、金银花茶等，都是只见干花不见茶，市面上也有少数商家会将干的茉莉花作为茉莉花茶来卖。
茉莉花茶的"茶"是有茶无花的再加工茶，菊花茶、桂花茶等的"茶"其实是将鲜花干燥后再经过冲泡所得到的饮料，即代茶饮、花果茶一类的属广义上的茶。虽然都称作"花茶",但一般来说我们会把前者认为是传统花茶，而将后者划分到花草茶。
工艺对比
可别以为喝花茶就是不上档次，花茶的制作工序一点也不简单，比起传统茶类来说也只会更为复杂。花茶是将茶叶吸收花香以后所制成的茶叶，让茶叶吸收花香，听起来似乎很简单，但其实除了对原料的严选以外，制茶师傅也需要有足够深的功夫。
以传统茉莉花茶（基础款是"一窨一提"）为例，工艺上需分别完成为对茶胚的处理和对鲜花的处理，之后才能进入窨制环节。其中，窨制过程又包括了窨花拌和、静置窨花、通花、起花、烘焙并冷却、提花这几个工序，而且每个部分包括细节在内都要求严格，非朝夕可得。
相对比起来，菊花茶等花草茶就显得简单直接了，只需要做好关键的"干燥"即可，加工方法一般有阴干、生晒、蒸晒、烘焙这四种，主要是根据所选的鲜花类别和当地的气候条件等方面所决定的。
花的本质
说到这里，茉莉花茶和菊花茶的区别相信大家都了解了，那么，为什么会使用茉莉花来做"花茶"、使用菊花来做"花草茶",而不是相反呢？这就要从"花"本身说起了。
茉莉花的香型清香但香气浓郁，一旦开放就会挥发，若是直接干燥制成花草茶，泡出来的茶并不会留有茉莉花的芬芳。而恰好茶叶对花香有很强的吸附能力，所以通常茶胚会用绿茶来做，这是因为茶叶越细嫩、新鲜，其吸附香气的能力就越强，所制成的花茶就会更香了。
菊花、桂花等则不同，它们的香气物质能溶于水，直接将其干燥制成干花再冲泡，就能在茶中喝到花香，并不需要复杂的窨制过程。再者，就算是将这些花使用茉莉花茶的工艺去制茶，它们的香气反而不能被茶叶充分吸收，这都是由鲜花的本质所决定的。