裱花梅花

『壹』 梅花裱花蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解

主料
8寸戚风蛋糕
1个
辅料
淡奶油
260g
白砂糖
30g
草莓
20个
步骤
1.将260克淡奶油倒进干净的容器里专。
2.加入属30克白砂糖。
3.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发，如图所示。
4.准备一个8寸戚风蛋糕，将蛋糕切成厚薄均等的两片。
5.将最大的一片蛋糕放在底层。
6.在底层的蛋糕片上抹上淡奶油。
7.要尽量抹平。
8.在奶油上洒上草莓丁。
9.上面铺上另一面蛋糕片。
10.在蛋糕面上涂上淡奶油，用抹刀将蛋糕表面及侧面抹平，没有裱花台，我的水平就这样了（将蛋糕移到蛋糕底托上）。
11.用裱花嘴在蛋糕面的外围裱上花纹。
12.蛋糕上放上草莓。
13.再放上对半切开的草莓。
14.中间用樱桃装饰，美味的奶油蛋糕做好啦。
小贴士
1、这个是8寸的戚风蛋糕，用了260克的淡奶油，抹双层的，已经足够了，淡奶油太多的话会觉得比较腻。2、装饰的水果一定要清洗干净，再沥干水分。3、裱花用的淡奶油一定要打发到9分发，否则裱出来的花纹是不清晰，不稳定的。

『贰』 梅花裱花奶油蛋糕怎么做好吃

食材

食谱热量：172.2(大卡)

主料
六寸戚风蛋糕1个

方法/步骤

1
戚风蛋糕剪去边，比蛋专糕模具小一圈即可，然属后一切二。

2
220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。

3
80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

4
融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。

5
火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。

6
放入一片蛋糕。

7
倒入一半的慕斯馅。

8
再放入一片蛋糕。

9
倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

10
80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。

11
拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。

12
用104挤出玫瑰花朵。

13
4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。

14
裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。

『叁』 梅花裱花蛋糕的做法，梅花裱花蛋糕怎么做好吃

梅花裱花蛋糕的做法
1.
此步骤用料步骤用时：5分钟
蛋白
5个
蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态

2.
此步骤用料步骤用时：3分钟
蛋黄
5个
蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态

3.
加入玉米油充分搅打均匀

4.
倒入牛奶，搅打均匀

5.
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物

6.
打匀

7.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中

8.
翻拌至大致均匀

9.
倒回至剩余的蛋白中

10.
翻拌均匀

11.
倒入模具约8分满，轻震出大气泡

12.
送入预热好的烤箱，140度40分钟转170度20分钟

13.
出炉后马上轻摔几下，倒扣晾凉

14.
待凉透后脱模，片成两片备用

15.
300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态

16.
滴入适量蓝色素调色

17.
将底层蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面

18.
抹平

19.
撒适量蜜红豆

20.
表面再用奶油抹平

21.
放上另一片蛋糕片

22.
然后在表面抹一层奶油，连四周一起抹平，底部边缘挤一圈小花装饰，备用

23.
黄油在室温下软化后打发

24.
分次加入100g淡奶油

25.
搅打均匀

26.
加入蜂蜜

27.
搅打均匀

28.
取一部分奶油霜倒入适量巧克力酱，拌匀调为巧克力色

29.
另取一部分滴入少许红色素调成桃红色，留少许原色奶油霜备用

30.
先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状，然后将各色奶油霜装入裱花袋中，在蛋糕表面画上树枝和花朵、花瓣，最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可