日料店樱花茶
Ⅰ 南京地道美食
南京地道美食推荐
南京遍地是美味的小吃，你知道南京有什么好吃的美食呢?下面梳理了南京地道美食推荐，供大家参考借鉴。
南京地道美食推荐
1、菠萝粥
用紫铜锅熬两三个小时制成，口味甜而不腻。
地址：30路底站，环北鞋城附近
2、泰国香蕉竹
小小竹子里包含有香蕉、橙子、西蕃莲、蕃石榴、香瓜多种水果。
地址：夫子庙贡院西街麦当劳旁边
3、百年老店的水氽鲈鱼片
色香味俱全。
地址：夫子庙奇芳阁
4、赤豆元宵
汤汁粘稠，且汤中有莲子。
地址：夫子庙贡院西街莲湖糕团店
5、南京式“肉夹馍
把新疆人爱吃的主食馕和最有名的新疆烤羊肉串包在一起吃。
地址：长乐路箍桶巷内
6、樱桃鸭
形似樱桃、色白如玉、入口清香、回味浓郁。
地址：夫子庙文德桥旁边的金陵万福堂
【上海路篇】
如果你是名文艺青年，那不妨去上海路走走。南京大片外国人在这条街游走，随时随地可以向享受到异域风情、文艺情怀。
1、Goldstar维娜星咖啡
整家店白色基调的装修风格，有沙发座、双人座、四人座......很多座位都被隔开，基本等同于半开放的包间。室内灯光打得好，超级适合拍拍拍!咖啡萃取的很好，加入奶和糖搅拌，喝起来一点也不会觉得苦涩。配上略带苦味的熔岩巧克力蛋糕，完美!
2、成都娃娃花园餐厅
如果喜爱川菜，热衷无辣不欢，成都娃娃花园餐厅是个不错的选择。白天是川菜餐厅，晚上是很有情调的酒吧，设计华而不奢，很适合年轻人小聚。店内有着浓郁的麻辣川香，一顿下来包管你辣的过瘾，喜欢吃辣的小伙伴们来这里绝对可以得到满足(๑¯∀¯๑)
3、云中食品店
南京的地道烘焙店已经有很多了，口味也是各有不同，但这个云中食品店出品的东西被很多吃货所推荐，可见地位之高了~ 提拉米苏，咖啡粉略苦，绵绵的奶酪，略硬不会很甜，口感相当不错哦~还有自制面包，三明治，榛子巧克力蛋糕等等都是不错哒，有空跟支部君约了去拔草吗?
【新街口篇】
被誉为“中华第一商圈”的新街口，简直就是吃货的天堂啊!!!
1、蘑菇餐厅
性价比真的很好的一家店，东西也很不错。土豆泥上面的芝士很特别，椰汁西米露味道很好，焗饭也不腻味道正好，金针菇培根卷里有鸡汤的味道很特别，推荐~
2、澳门轩
桌子大概6张吧，12点后会满，味道还不错，咖喱很香，黑椒就有点辣，西红柿的微酸，饭可以续添，酱汁拌饭很下饭，例汤是随机款。
3、猫抓烤肉
店里的装潢风超可爱，满墙壁的猫咪，猫咪控勿错过
推荐：洋葱牛小粒 猫爪布丁 玫瑰牛舌 泡椒肥牛
地址：中山东路18号南京新百国贸5层
4、魂啖
装修是漫画风格，菜名也和动漫相关。漫迷快来拔草
推荐：牛肉丼、鸣人拉面
地址：大洋百货B1楼
5、米斯特比萨
好吃的韩式披萨店，披萨边有红薯、芝士和双拼可选
推荐：金牌夏威夷、芝士火锅平盘
地址：金鹰国际购物中心3期B座8楼
6、米贩传奇
主打日式定食。现在多了抹茶甜品和烤串。套餐一份就能吃得很满足。
推荐：雪花肥牛饭套餐、烤牛舌套餐、鳗鱼饭
地址：大洋百货B1F
7、藏椒
不撸串不夏天，在新街口也能撸的串。
推荐：勾魂土豆片 豌杂面 成都手提串串 麻辣猪脑
地址：大洋百货一楼星巴克右侧
8、外婆家
支部君每次想吃杭帮菜，都会去外婆家!外婆家的名气不用多说，天天都是排队的节奏，不过真的`性价比很高哎，看下图你就知道多火爆了。无论是装修风格还是菜系，都是小清新爱好者的首选。
推荐：粉丝虾、麻辣豆腐、外婆烤肉、茶香鸡、烤鱿鱼
地址：新百商店8楼
9、ABOONG冰淇淋
最后给大家推荐一款冰淇淋。鲷鱼烧冰淇淋红豆馅和泡芙口味，冰淇淋有酸奶，香草和混合口味都不错。配上裹了巧克力酱的葡萄和脆脆的玉米片，口感的层次感就出来了。
地址： 秦淮区 莱迪广场(正洪街入口，电梯下面)
其他推荐：
避风港、新石器烤肉、云海肴(云南菜)、星怡会(新加坡菜)、和风食堂、喜多屋(日料自助)、POPO料理(日料)、鱼酷烤鱼………
【石鼓路篇】
如果你喜欢日系风，那么石鼓路绝对可以俘获你的少女心。这里就是一片古朴而神秘的和风世界。(◡ᴗ◡✿)
1、千夏日式料理
千夏日料是正宗的日本料理店，主要原辅材料均从日本进口。招牌菜就是铁板牛舌，牛舌厚而不僵，滑嫩多汁，当牛舌被浓稠的酱汁包裹，深思熟虑的火候催生出质感软嫩的牛舌，稍稍带着些许甜味的日式做法，让口感与层次更独特。
推荐：铁板牛舌、鳗鱼饭、芝士豆腐、三文鱼
2、千禧家
千禧家，这是一家有态度的寿司店，也是一家日料中的平民店。寿司卷必定是很好吃的啦，法式焗虾卷，三文鱼刺身很新鲜，日式冷豆腐没有味道，完全原味，土豆沙拉很好，樱花卷有点偏甜，店面不大，但胜在干净，服务态度也很好。
推荐：寿司卷、日式冷豆腐、土豆沙拉、樱花卷
3、三禾居酒屋
如果你吃惯了油腻的东西，想吃点清淡的食物，三禾居酒屋就可以。地理位置虽然有点偏，但是生意真的很火爆。店里面是浓浓的日本风情，位置分为三种，一种是吧台，一种是大厅的桌子，还有一种是包厢。电视机里一直播放着日本的一些节目，全日文，浓浓的氛围就显示出来了。
推荐：鸡蛋海鲜饼、牛肉荞麦面、土豆沙拉、中华海草
;Ⅱ 去日本赏樱应该吃什么日本赏樱美食推荐
大家在赏樱花的时候应该搭配上大家日本的一些美食，这样才叫享受，但是如果是不喜欢日料的朋友就算了，今天小编就来告诉大家在日本赏樱的时候有哪些比较有特色的美食。
真鲷
樱花季的人气担当
这个时节的菜单人气主角，非真_莫属。
“花中樱，鱼中鲷”，真鲷自古以来在日本便是代表幸运的鱼种，深受厨师和食客欢迎。每年冬末开始，真鲷为了准备产卵开始大量进食，到春季樱花盛开季节，油脂最为肥美，表皮颜色就如鲜艳樱粉，被称为“樱_”，并以濑户内海，尤其兵库县明石和德岛县鸣门一带的天然鱼为上品。
樱鲷味道甘鲜，肉质富有弹性，可做成生鱼片、寿司料、鲷鱼饭。为保持这稍纵即逝的味道，日本市场上真鲷大多为活鱼宰杀。宰杀时，料理人会专门破坏鱼的神经以推迟鱼身僵硬时间，这种被称为“活缔”的处理方法现已被用于多种白身鱼甚至银身鱼。
可是，一年中真没那么多时间让你看樱花哦，樱鲷也没有那么多时间给你吃哦，所以高贵如瓢亭、菊乃井等日本高级料亭，当季菜单里樱鲷也是必然出现的角色呢。
米其林三星名店菊乃井春季菜单中，真鲷的料理照
米其林三星名店瓢亭春季菜单中，向付使用了明石的真鲷
然而，春季过后，真鲷就开始产卵，此时的真鲷为产卵耗费大量体力(差不多还能赶上过5月8日母亲节)，肉质显著变差，被贬称为“麦秆鲷”，纵然秋季到来后肉质逐渐恢复而成为“红叶鲷”(红叶鲷甚至是明石鲷的好产季)，但无论是人气还是“情怀”都难以匹敌樱鲷。樱鲷，就如樱花(以及刚才谈过了的感情)，只求绚烂的美好。
大泷六线鱼
樱花季的美味担当
六线鱼大泷六线鱼生活在日本各地的浅海处，分布广泛，春季开始进入时令。与真鲷相比，大泷六线鱼显得颜值一般，但他的鱼肉富有光泽，非常光滑，富含油脂却十分Q弹，味道极佳。由于好吃程度和香鱼一样，日本人便将大泷六线鱼取名为“__”(_即香鱼)。
此外，在濑户内海的广岛等地，__还被称为“__失”，“__”意为谷种，乍看和鱼没任何关系，但就是因为__太好吃，连家里谷种都被拿来煮饭配菜了，数毕纯再引申出了“__失”(对美食表白得如此含蓄)。
品尝__刺身、寿司当然是很好选择，是当季的绝对美味，但__还被用于煮碗(日式汤品的一种)的食材。
樱花季的高级料理店里，向附用樱鲷，煮碗用__是非常常见的搭配，这两种白肉鱼共同撑起了当季怀石套餐的主心骨。
不过，与樱鲷入夏后迅速没落不同，盛夏的__味道也不错。当食客在夏季品尝__时，不知是否会记起春天享用饕餮，观赏樱花的情景呢。
樱鳟
樱花季的色彩担当
刚刚熟悉日料的时候，就听说日本高级铺子不会卖“三文鱼”。一直以来各路美食家为这个问题争论不休，有说三文鱼“低档”的，有说三文鱼在日本没什么料理传统的。后来才知，日本有不少三文鱼的亲戚，有的既不低档，在日本也很有料理传统，名字叫“樱鳟”。
樱鳟是被称为三文鱼的大西洋鲑的远亲，在日本分布区域很广，自古便被日本人抓捕食用，富山县的乡土料理鳟寿司(ますずし)已有数百年历史，其食材便是樱鳟。
每年春天樱花盛开时，樱鳟进入时令期，此时上市的樱鳟，鱼腹略有粉橘色，肉质滋润，富含油脂，可以作刺身，烤物或者汤品，被高级料理店应用的栗子，也是会举得手累呢。
比如在大名鼎鼎的吉兆就用樱鳟入菜。
春季樱鳟最著名的菜式是烤樱鳟配花椒芽(木の芽)，因鱼身富含油脂，大多料理店采用盐烤，再配上略微辛辣的当季花椒芽，让人食欲大增。不过这道菜也是功夫菜，樱鳟的鱼身很软，对烧烤师傅的基本功也是很大的考验啊。
春笋
樱花季的口感担当
在日薯咐本，笋被写成汉字“_”，是非常重要的蔬菜。日本_中最常见的种类叫“孟宗_”，光听名字就知道，这个_是从中国江南地区引入的(《二十四孝》中的孟宗“哭竹生笋”的故事)。立春一直到樱花季，孟宗_正是时令，日本人视鲜度为_的生命，精心将其入菜，让食客们在饱尝海之幸的同时，也能感受上天赐予的山之幸。
用春笋做日本料理，最常见的便是煮和烤，这道樱鲷白子春笋可谓樱花季怀石料理的代表炖菜。鲷白在春季只在很短时间内出现，配上加上用高汤煮过的春笋，上面盖上木の芽，真是当季感觉满满。
此外，春笋还可以与木の芽单纯做成拌菜，和干贝混合后做成的竹笋饭等等
当食客咬下清脆鲜数谨甜的笋肉，汁水滴舌，那种入心的美味会让他怀念这个美好的春季。
花见便当
樱花季的创意担当
樱花季当然要去赏花，外出赏花往往就是一整天，带上些花见便当是再好不过的了，边赏花边打开塞的满满的便当盒子：里面组合着饭团、天妇罗、生鱼片、果子
这些平日里常见的食物，花前树下，突然浪漫多了。很多店家也应急推出豪华版本的“花见便当”，大有把怀石料理装进盒子的感觉。
看看京都吉兆几个分店以前分别推出过的花见便当：
顺带提一句，这种通过十字隔开饭盒内部，防止食材串味的便当形式叫做“松花堂便当”，其发明者就是“吉兆”创始者、传奇料理人汤木贞一。之所以叫松花堂，是汤木造访京都石清水八幡宫的泷本坊住持松花堂昭乘后，见松花堂喜爱“四分盒”，受启发而发明的。
打开如此高颜值的便当，再斟上一杯甘香清甜的“天吹花酵母红清酒”(其实酒体的粉色来源于酿造中采用的紫黑米，而非花酵母或者加了樱花的原因)，感觉宝宝也是有少女心的呐(酒标上英文名居然翻译叫“Pink
Lady”)!
当然，比较随意简单地在便利店买几串花见团子和点心的年轻人也有(还有朋友推荐带啤酒和唐扬炸鸡!)。
花见团子
虽然精酿啤酒都没什么动静，不过大品牌的啤酒就出了很多限定款了，味道就是清淡的普通啤酒，但看见包装也让人少女心萌发，忍不住想收：麒麟一番_“春烂漫”，Asahi“_の宴”，Orion的“いちばん_”。
SanktGallen酿酒厂的樱饼风味啤酒倒是真的加了产地(长野县伊那市高远町)的樱花和樱叶。
樱花樱叶
樱花季的百搭担当
转瞬即逝的樱花和姿态优美的樱叶，不入菜也是有点可惜...
事实也是如此，用盐渍樱花来制作樱花茶和樱花点心不在话下，还会应用到高级料理的经典菜式，比如这道蒸物：
甘_(马头鱼)块裹着伴入了盐渍樱花的道明寺粉团，点缀鸿喜菇或者蕨菜，用盐渍樱叶遮盖住食材，浇入高汤和葛粉制作的银芡汁蒸煮，晶莹悦目，入口软糯，满满一碗春意。
如文初提过，樱花季的怀石料理，常用春意盎然的樱花、紫苏花、防风等作为“搔敷”装饰在“八寸”里，并选用适合的食器(比如花瓣形状，或画着山芽花纹...难以枚举)。
除了入菜、提香、还可用于泡茶和做果子的：
既可以购买成品、也可以家庭自制。最广泛入食的樱花大概是八重樱了，如果想自制盐渍樱花可以按照以下步骤：
樱花洗净，用盐腌2天左右脱水，摆放整齐，淋入梅酢密封腌渍数天，阴干，再撒上盐粒就制成了。
上面断断续续说了那么多，其实，日本料理里樱花季的食材和菜式还有很多很多。比如春季大量上市的针鱼，比如代表了春季气息的萤乌贼等等，都是料理人心头好。
美食入腹、美景过目，虽然随樱花飘落而逝去，所幸可以心中留存。
打算在小长假和樱花季前往日本旅行(或者自造情操)的盆友们，花点心思感受当令风物，赏樱之时更能吃的开心。
Ⅲ omakase料理什么意思
Omakase料理是指日料中，无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格的就餐形式。
日料中，无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格，这种就餐形式，被称之为Omakase料理。一顿Omakase料理，通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品，全由主厨一手操办。
OMAKASE属于日料中的高级段位，厨师会根据当天最优质的食材现场制作、即兴发挥，因此价格一般比较高，而且对店铺名声和厨师功力要求也很高。
Omakase料理的优势：
Omakase料理形式还有一大优势。就是可以直接与主厨沟通，告诉他自己的喜好和忌口。主厨会根据客户的要求，为其量身定做所心属的日式料理。
在料理界，有一部分技艺高超的主厨会受到食客最高的信任，即在不需要菜单的情况下，完全由主厨决定食材、菜品、（上菜）节奏以及呈现形式等；这样的料理形式也贴切地被称为 “Omakase” 或者 “主厨定制料理”。
Omakase没有菜单，由厨师安排上菜，分为500和1000两档，食客可以选择享用哪种，上菜的步骤环节是相同的，就是内容有些不同。大厨会根据自己对日料的理解，选用最时令的食材，充分发挥自己的创意和技艺，为食客呈现一道道美食。
Ⅳ 松子日本料理中午自助的哪家店好吃
万年屋日本料理店(翠微店)
地址: 海淀区翠微路26号(工商银行对面) 电话: 010-68232093
千羽鹤日本料理
地址：东城区校尉胡同5号
电话：65271094
松坂屋日本料理
地址：东城区雅宝路12号
电话：65022303
出云日本料理
地址：朝阳区呼家楼向军北里6号汇鑫大厦一层
电话：65915381
明阁日本料理店
地址：朝阳区白家庄东里甲3号
电话：65007070
德川家日本料理
地址：朝阳区亚运村安慧里一区26号
电话：64962739
东京日本料理
地址：朝阳区新源南路2号（昆仑饭店一层）
电话：65903388－5695
北京三桥日本料理
地址：朝阳区建国门外大街24号东华公寓底商丙段
电话：65159702
立根川日本餐厅
地址：海淀区万寿路17号
电话：68159370
富士屋日本料理店
地址：海淀区清华东路26号
电话：62317365
元禄回转寿司
地址：西城区复兴门外大街A2号中化大厦首层
电话：68569209／08
“京”日本手渣料理
地址：北京朝阳区将台西路8号海逸酒店二层
电话：64362288转2636
故乡日本料理店
地址：朝阳区新源里1号
电话：84551918
樱花屋
地址：朝阳区建外大街3号
电话：65002266
天下一日本料理
地址：新源里南路西口（世方豪庭对面）
电话：64626638
松竹梅
地址：海淀区万泉河路111－3号
电话：62641339
八重樱
地址：朝阳区农展馆南里10号（兆龙饭店对面）
电话：65389127
花神
地址：朝阳区新源西里中街8号
电话：84510433
立根川日本餐厅
地址：海淀区万寿路17号
电话：68159370
立根川日本餐厅 环境还可以的餐厅 特色有 日式海鲜炒面、天妇罗大虾面、紫菜卷寿司 那个地方请朋友吃饭还是不错的
吃日本料理的讲究
日本料理
料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。
日本料理特色：清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
日本料理烹调原则：
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黄、红、绿。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
日本料理三大类别：
1、本膳料理—传统正式日本料理
源自室锋雹町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级料理的代名词。
3、会席料理--宴会料理 会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
日本料理的烹调特色：
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在毕基悄口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
日本料理常见的菜单
当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物： 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：
包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
日本料理常见的菜单—炸物(Agemono)
油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。 常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。
日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono)
[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：
一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。
二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。
四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。
这是网友告诉我的！