梅花肉的制作
Ⅰ 梅花肉怎么做好吃 梅花卤猪肉的做法
梅花卤抄猪肉
材料
梅花肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗
辅料
丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
做法
1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒
2、加入足量的清水，以漫过猪肉为准
3、泡半个小时到1个小时，以去除血水
4、里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去
5、烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右
6、加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度
7、以根据喜好自己调节卤制时间
Ⅱ 猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合呢
说到梅花肉的吃法呢，可能经常下厨的朋友们呢，就会想到叉烧，很难想到其他的吃法，梅花肉是猪前腿边上的肉，这里的瘦肉带有筋膜，口感比较有弹性，个人认为比里脊肉好吃得多！其实梅花肉的吃法也不少，这不，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【番茄炖梅花肉】喜欢吃肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
第四步：炖20分钟后揭开锅盖，再倒入切好的番茄块，翻炒均匀，再盖上锅盖，再焖煮15分钟，15分钟后揭盖，加入1茶匙食盐，然后大火收汁，等汤汁基本收干时，即可出锅！
出锅后撒上葱花，这样一道美味下饭，百吃不腻的【番茄炖梅花肉】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
Ⅲ 猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合
猪肉是我们生活中常见的食材，与我们的生活密不可分，无论达官贵人，还是平民百姓，都离不开猪肉，它能为我们提供优质的蛋白，以及多种营养物质，常见的菜肴有红烧肉、糖醋排骨、猪头肉、红烧猪蹄，汆丸子等，用猪肉制成的美食，超过了几百种，它是我们最为了解、最善利用的肉类食材，各大菜系中，以猪肉为主的菜肴占据了很大一部分，在猪的身上，有一块最好吃的肉，肉质细嫩肥瘦相间，只有懂行的人才会购买，你知道是哪一块肉吗？
经常买猪肉的人，多少还要了解一下，如果说里脊肉、排骨可能你知道，如果说“梅花肉”，可能很多人都不懂，“梅花肉”非常适合老人和小孩食用，有机会一定要尝试一次。
Ⅳ 蒸梅花肉的做法步骤图，蒸梅花肉怎么做好吃
用料
梅花肉 200g
胡萝卜 一根
尖椒 一根
姜蒜 若干
糖盐蚝油料酒姜汁生抽 若干
蒸梅花专肉的做法
梅花肉切薄属片，胡萝卜切薄片，尖椒切圈。
梅花肉放糖盐蚝油料酒生抽姜汁腌制一会
胡萝卜片尖椒圈放盘里，梅花肉码上面，撒姜蒜。
大火蒸半小时，关火焖一会出锅。
小贴士
尖椒快起锅时放入能更好吃，放早蒸蔫了。本人不会切肉切菜，看起来效果不佳。
Ⅳ 猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合
猪肉是我们最为了解、最善利用的肉类食材，在各菜系的美食以及家常菜当中，以猪肉为主的菜肴占据了很大一部分。
而这个“梅花肉”可能有些朋友还是有点陌生的，远没有里脊、五花肉来得那么熟悉。其实梅花肉算是猪身上十分精华的一个小部位，那么这次我们就来全面了解一下梅花肉，也分享一下梅花肉的美味做法。
【梅花肉叉烧的小贴士】
- 如果不喜欢用叉烧酱的话，可以用白砂糖30克、食盐10克、五香粉3克、生抽10毫升、南乳半块、米酒两匙来腌制。比例也可以按照自己的口味调节，如果家里有甘草粉或者桂皮粉的话，可以加入2克，增强鲜甜回味。
- 叉烧肉的腌制至少也要五六个小时，时间短了肉块实在是不好入味，一般还是建议腌制过夜比较好。
- 烤制的时候要把腌料里面的葱、姜、洋葱之类的去掉，避免长时间的烤制让其焦糊、散发出苦味。
- 如果没有蜂蜜的话，麦芽糖或者砂糖加少量水溶解也能凑合，总之糖分是不能少的，叉烧的红润色泽来源就是肉的美拉德反应和糖的氧化变色。
- 烤好的叉烧肉稍微降温松弛一下再切，这样肉汁可以重新回到肉块当中去，不会过多的流出来被浪费掉。
Ⅵ 葱爆梅花肉的做法，葱爆梅花肉怎么做
用料
主料
梅花肉抄100克
大葱2根
调料
食盐袭
1小勺
酱油
1大勺
料酒
1小勺
淀粉
1/2小勺
植物油
3大勺
葱爆肉的做法
1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)
2.倒入酱油、料酒、用手抓匀
3.放入干淀粉再抓匀
4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩
5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片
6.将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来
7.锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水
烹饪技巧
1、想要炒出来的肉片鲜嫩，一定要先上浆，然后用油将肉中的水分封上，炒出的肉片才能够非常的嫩；
2、葱不要炒的时间长，软榻了就不好吃了。
Ⅶ 蜜汁梅花肉最正宗的做法 蜜汁梅花肉怎么做
主料
梅头肉500克来
辅料
黄瓜自
适量
调料
鸡精
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
叉烧酱
适量
胡椒粉
(白)适量
蜜汁梅花肉的做法
1.梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀
2.放入密封保鲜盒中，入冰箱腌制24小时
3.黄瓜擦成丝铺在盘底备用
4.平底锅小火烧热
5.锅中倒入少许食用油，烧热后，把腌制好的梅花肉平铺在锅中
6.小火，煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜丝，倒入锅中煮沸后，吃的时候浇在肉的表面
Ⅷ 蜜汁梅花肉的做法步骤图，蜜汁梅花肉怎么做
主料
梅花肉
600g
葱白
20g
蜂蜜
20g
辅料
芝麻酱
1大匙
甜面酱
1大匙
蚝油
1大匙
酱油
1大匙
酒版
1大匙
水
小半碗
老抽
1小匙
盐
1小匙
糖权
1小匙
步骤
1.食物材料
2.把腌料里的材料放破壁机的料理杯内
3.开动撞破壁机的果汁键即可
4.把调味酱汁打至细滑
5.腌汁放梅花肉里,拌好腌3小时以上
6.把腌好的梅花肉放锅内
7.小火，中途不停翻动，以免过焦，把肉煎30分钟左右，加入蜂蜜
8.小火继续煎10分钟左右，要是插进筷子不冒出血水，表示肉已熟，关火,切片食用
Ⅸ 猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合
在我们的日常饮食中，作为家家户户经常做的一道主菜，肉是少不了的，虽然味道不及牛羊肉鲜美，但是不腥、不膻，价格也算便宜，所以属于大众类的肉食，颇受大家欢迎。
另外，猪肉的做法比较随意，煎炒烹炸都可以，有的人是三天不吃肉那就浑身不自在。
大家平时最喜欢吃的肉是猪身中间部位的，即上下的里脊肉和五花肉。再往前面看，猪头后面的那块肉看到了吗，它叫梅花肉。下面就给大家科普一下这个梅花肉。
这个梅花肉的肉质很特别，瘦肉中均匀地夹杂着些许肥肉，像雪片一样，形如梅花，所以取名叫做梅花肉。牛肉当中的雪花肉大家都知道吧，最顶级的雪花牛肉产自日本的神户，因价格过高，网友戏称它为“土豪牛肉”。
猪身上的这个梅花肉就和它有相似之处，由于猪的这个部位经常运动，所以这块肉相对来说活力很好，肉质滑嫩，并且味道非常鲜美。
-主料-
猪五花，鸡蛋，米饭
-辅料-
味淋，黑胡椒，生抽，蜂蜜
大葱，小葱，生姜，白芝麻
1.先将猪梅花切成2-3mm的厚片，改刀成方便吃的大小。
7.然后把猪肉盖在米饭上，加入一个温泉蛋，淋上酱汁，撒上小葱和大葱，还有白芝麻。
猪颈肉做起来会更棒，但是超市和菜市场一般没有，大家不容易购买，所以我用了猪五花，效果也很棒。鸡蛋我用的是兰皇的，可以生食，如果不好买的话可以用煎蛋搭配。