梅花馒头的做法视频

1. 双色梅花馒头的家常做法大全怎么做好吃视

食材抄

• 主料袭

• 面粉

  200g

• 紫薯

  1个

• 辅料

• 酵母

  3g

• 步骤

• 

  16.蒸锅内放凉水、屉上铺屉布，将做好的梅花馒头坯入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸12分钟，关火后闷两分钟再掀开盖子。

2. 梅花馒头造型花样做法

面做什么样的面食，面团和的软硬度是不同的，所以要进行深入学习喽

食材
紫薯 适量
面粉 适量
干酵母 适量
豆沙 适量
方法/步骤
1
面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥，一份加入适量的水，分别加入干酵母后揉成面团，放在温暖处发酵。梅花馒头；

2
发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团2：白面团1：紫薯面团0.5；

3
将三份面团分别搓成等长的面条；

4
将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形；

5
将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱；

6
用刀将面柱切成约0.8cm的小段；

7
把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20－25分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起；

8
发酵好后，用刀在“花瓣”中划一下做装饰。

9
发酵好的面团揉匀，分成小份揉圆；

10
将小面团压扁，包入豆沙馅，收口收紧，轻轻压扁；

11
用剪刀在面饼周围剪8个口，再将剪口处向上翻起，豆沙露出，呈菊花样；

12
做好的菊花包放入蒸锅中第二次发酵，可在中心处撒上一些芝麻；

13
发酵好的梅花馒头和菊花包，蒸约20分钟即可。

END
注意事项
做手擀面需要较硬、较筋道的面团，揉面时会稍费些力，由于水分少，可能会觉得总有些面揉不进去似的。别着急，一点一点把面往面团里揣，慢慢揉一会，待水分吸收均匀就好了。要使些劲揉，揉面的时间也要长一些，揉得越筋道，面条煮出来就越好吃。揉硬面团的好处是不会粘手，多使些力气就行了。

面和得稍硬些，口感筋道，避免面在水中过于软烂。

3. 梅花馒头的做法

1、将面粉揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入老面团揉出筋度。
2、面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥揉成面团，放在温暖处发酵。
3、发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团2：白面团1：紫薯面团0.5。
4、将三份面团分别搓成等长的面条。
5、将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形。
6、将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱。
7、用刀将面柱切成约0.8cm的小段
8、把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20－25分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起。
9、发酵好后，开火蒸20分钟即可。