做梅花糕锅
『壹』 配方/梅花糕做法/梅花糕模具多少钱/梅花糕
食材
制作此糕需特制紫铜模具，重达10余公斤，内有19个梅花状孔。
原料配方(制100只专) 上白面粉4公斤豆沙属3.5公斤白砂糖150克糖猪板油丁500克红绿丝75克食碱15克豆油25克
取面粉(2公斤)放入桶内，加同量温水(夏季可用冷水，春、秋酌情处理)，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5～6小时，再加入面粉(2公斤)和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起粘无疙瘩，将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀粘在孔壁，然后放在炉上，将竹片入孔把面浆刮向孔的四壁。
方法/步骤
『贰』 南京梅花糕 做法
一、工具/材料
低筋面粉60克、鸡蛋4个、绵白糖70克、黄油30克、辅料火龙果1个、鱼胶片2片、牛奶90克、
吉利丁粉5克、淡奶油200克、绵白糖20克、慕斯馅、冰箱、勺子、刮刀、电吹风机、模具、锡纸、
保鲜膜、打蛋器、料理棒。
二、方法/步骤
1、准备主低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。
『叁』 梅花糕的制作方法 梅花糕的正宗做法
1、以制作100个梅花糕为例：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
2、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。
3、将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容返肢烂器，加清水50克调成水油。
4、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。
5、接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上饥让红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。
6、打开盖子用铁铲将梅花糕与漏漏模具分离，挑起装盘即可。
『肆』 梅花糕的做法及材料
梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
『伍』 梅花糕是怎么做的
用料
糯米粉 半脸盆
红曲粉 1g
绵白糖 5勺
水 适量
梅花糕的做法
绵白糖加入热水融化，回喜欢甜点的朋答友可以多加点糖噢
嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒20分钟过去了，用爪子轻轻的按下梅花糕，不粘手了就可以准备出锅拉
『陆』 梅花糕做法怎么做好吃
主料
紫薯
100克
糯米粉
300克
南瓜
30克
豆沙馅
100克
辅料
丘比沙拉酱
适量
步骤
20.成品
『柒』 梅花糕怎么做的和配方
梅花糕
材料
面粉
泡打粉（或食用碱）
花形模具
白砂糖
豆沙
各类果版脯
做法权
第一步：调浆
面粉150克，与温水1：1的比例混合调匀，放置3小时左右。加入泡打粉（或食用碱），以及少量温水到刚才的面糊中，搅匀均匀
第二步：配料
花生、葡萄干、山楂、枣、白糖、瓜子仁等各种果脯处理后备用
第三步：烧制
准备一个煎锅，放入模具，模具内刷少量油，依次倒入少量面浆、豆沙馅（喜欢甜的话撒一点白糖），最上层再注入面浆。在面浆上放花生、葡萄干、山楂、枣等配料，盖上盖闷至8分钟左右即可。制作出来后形状可能没有外面卖的那么标准，但味道不错哦~