墨江茶花鸡

1. 云南六大名鸡是哪些

1、镇沅瓢鸡

瓢鸡，也称无尾瓢鸡或闭毛鸡，它的体型小而紧凑，尾部羽毛下垂，臀部肌肉发达，腹脂厚，使整个臀部丰腴圆滑，加之瓢鸡脚矮，神似葫芦水瓢，故名瓢鸡、毛鸡。

瓢鸡口感的肉细嫩，汤香甜，皮韧脆选择公鸡母鸡口感也会不同公鸡个头大，温补作用较强，肉质相对紧致、结实，适合旺火快炒，保持鲜嫩的美味母鸡有益气养血，健脾补虚之用，母鸡适合炖汤，其中肉营养更易溶于汤中，使鸡汤味道更鲜美。

2、西双版纳茶花鸡

西双版纳茶花鸡，为地理标志证明商标。茶花鸡俗称原鸡、红原鸡、野鸡、烛夜。公鸡体羽上体多红色，下体黑褐色。母鸡体羽上体大都黑褐色，上背黄而具黑纹，胸部棕色闻名于中国西南地区，产于西双版纳周边地区的深山老林。

茶花鸡羽毛亮丽，肉质鲜美，营养丰富，香味浓郁无腥味、富含多种氨基酸和微生素，具有滋补、补肾、益寿、美容等功效，是中老年，小孩孕妇的高级滋补膳食。

3、盐津乌骨鸡

盐津乌骨鸡是昭通市区域性家禽品种，因起源并主产于云南省盐津县而得名。主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。盐津乌骨鸡全身看起来乌黑发亮，黑羽毛，黑脚，连鸡冠也都是黑的，这也是它很有特色的一点。

该鸡集口味美、保健、药用之大成于一体，是药用价值特别高的药膳鸡。

4、无量山乌骨鸡

无量山乌骨鸡为地方优良品种，集中分布在以无量山为中心的区域，无量山乌骨鸡骨骼粗壮结实，腿粗，肌肉发达，脚有胫羽、趾羽，故称“毛脚鸡”。

2009年被列入国家畜禽品种遗传资源名录，2011年被评选为云南省“六大名鸡”之一。南涧县委、县政府把无量山乌骨鸡列为最具开发潜力的特色产业。

无量山的乌骨鸡抗逆性和适应性较强，所以他的肉质有嚼劲，香郁，营养价值也是极高的。

5、云南楚雄武定鸡

武定鸡主要生产于云南省楚雄武定、禄劝两县，武定鸡羽毛蓬松，体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力。公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，母鸡的翼羽、尾羽全黑，躯体披有新月形条纹的花白羽毛。

武定鸡素以体大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鲜美而著称。

6、大围山微型鸡

又叫“香鸡，娇鸡，金鸡”，来源于屏边县大围山系特有的野生原鸡，后经当地百姓长期的家养驯化而来。这种鸡公鸡体重仅为750克左右，母鸡体重只在500克左右。

大围山微型鸡天生好斗，胸部、腿部肌肉发达，骨骼纤细，肌纤维细嫩，肉香、脂肪少，价格也比普通的鸡贵，正所谓浓缩就是精华。

2. 昆明特产是什么

昆明的土特产介绍

云南海拔最高点达6740米，最低点仅76.4米，形成了寒、温、热带俱全的立体气候。云南的地势既有高山峡谷，也有平坝丘岭;既有江川湖泊，也有平畴沃野。从热带生产的橡胶、甘蔗、咖啡，温带生产的茶叶、烤烟，到寒带生产的天麻、虫草等产品都有。云南动物繁多，矿藏丰富，是一个天然宝库，素有动、植物和有色金属之"王国"，铜、锡之"都"，药材之"乡"，百花之"园"等许多桂冠，土特产品很多，而且质优价廉。云南的能工巧匠们充分利用原材料丰富的优势，结合本地区、本民族的特点，创造生产了许多精致的工艺品，为中外人士所青睐。许多游客都把购买云南的卷烟、珠宝、茶叶、山珍、药材、工艺珍品等土特名产作为一大乐事。 食用菌食用菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，被视为珍贵的"山珍"佳肴。经常食用可调节人体的新陈代谢，清肺益气，降低胆固醇，预防肝硬化，有的还有抗癌作用等已成为世界各国喜爱的高级滋补食品。

松茸

松茸是一种珍贵的真菌，学名叫松口蘑，别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种。松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素 C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效，是老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲戚进献的贡品之一。云南出产的松茸朵头大，茎柄粗，肉质纯白细嫩，具有一股浓郁的香味，是高档宴席的佳肴，产品主要用于出口创汇。

鸡 枞

鸡枞，又叫鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等，是食用菌中的珍品之一。田雯在《黔书》中骂道:“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞”。从夏至冬，都陆续有鸡枞出，但尤以六月二十四的火把节前后和七月十四的月半节前后出得最多最集中。它肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。它不仅含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。据《本草纲目》记载，鸺枞还有"益味、清神、治痔"的作用。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可作一般的家常小菜，也可作珍馐供宴会使用。无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜H，被人们推为菌中之冠。在我国，鸡枞仅西南、东南儿省及台湾的一些地区出产，其中以云南所产为佳，也最多。鸡枞以黑皮和青皮最好，其次是白皮、花皮、黄皮、土堆鸡枞、鸡枞花。鸡枞在很早以前就列为贡品。据传，明朝熹宗皇帝朱由校最爱吃云南的鸡枞，每年都要由驿站飞骑传递迸京，熹宗只舍得分少许给宠妃和独揽大权、称为九干岁的太监魏忠贤，连正宫娘媲张皇后这样的人都无福品尝。近几年，云南各产地都制作油鸡枞，昆明的副食商店几乎都有出售。没有到出鸡枞的季节来云南旅游的游客，都喜欢购买鸡枞罐头品尝，或带回去馈赠亲朋好友。

干巴菌

干巴菌，学名绣球菌，因萁香味如同牛干巴而得名。另有别名叫对花菌、马牙菌等。干巴菌是云南著名的食用菌之一，主要产于滇中及滇西，颜色深黑，有的泛一层白色。此菌香味浓郁，滋嫩香甜，回味醇香绵长，可炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱。

牛肝菌

牛肝菌是云南独有的一大特产，而且全省各地均有分布，有红、黄、紫、粉牛肝菌等品种，其申以白牛肝菌为多，白牛肝菌的学名叫美味牛肝菌。牛肝菌含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等营养成分，食用鲜香可口，营养平富，还具有渭热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活络、补虚提神等功效，是中成药"舒筋丸"的原料之一;还可治疗妇女白带及不孕症，对流感病毒，癌症也有一定的防治作用。

药材

云南是我国著名的药材王国，这里复杂的自然条件，有利多种药材的生长，云南出厂的药材多达1000余种，占全国药材品种的70%，其中三七、天麻、虫草、当归等品种，在国内外享有盛名，中成药中的"云南白药"誉满全球。