蒙顶山茶花

Ⅰ 春•兰花茶——人间有味是清欢

    春去花落，在每年五月的中下旬重庆就开始进入“梅雨季节”了，五月的雨呀，绿了树枝，黄了枇杷，红了樱桃，扰了我行，这段时间的天气基本都是两晴三雨，按照重庆话说就是“长墨掉线”，忽雨忽晴的，一直会持续到六月的中下旬。

      昨日一天的乍雨乍晴，无处可去，逃回家喝茶。

       扰野 且以新器试新茶，“春•兰花茶”，这款茶是2018年春分时节采摘的蒙顶山茶经窨香兰花后制成的茶。蒙顶山茶产于四川蒙山。古人说这里“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。蒙山古来盛产好茶，蒙山茶自唐代便被列为贡品，今天品饮的这款茶就缓启喊是我在四月落脚的蒙山千年“皇茶园”智矩寺采摘制作而成的蒙顶“春•兰花茶”，她以蒙山绿茶为底用兰花窨制而成，绿茶的采摘，以细嫩为主，在每年的春分时节，茶农们开始采茶，以芽叶一芽一叶初展为标准。蒙顶绿茶的炒制工艺沿用的是明朝的“三炒三揉”制法，茶叶摊放杀青后，要经过三次揉捻，三次炒青，由于在炒制过程中的揉捻工艺，和其它地方的绿茶比，蒙顶绿茶滋味更加鲜嫩醇爽，再加上后期兰花的一次性足窨，所以用蒙山绿茶窨制成的春•兰花茶量少小众，是只问花香不见花的兰花香花茶。

      春•兰花茶，紧卷多毫，浅绿油润，乍闻兰香细弱；汤色浅黄带绿，清澈明亮，香磬高雅；轻啜慢啧，舌上粒粒绿珠滚动，滑过喉咙回甘香甜，继而满口清香，茶未凉，嘴里已是甜丝丝清爽爽，清鲜带甜的茶汤与普通绿茶略带苦涩的口感极为不同，真正的茶香、花香融在茶汤里面，8泡之后幽香不减，清甜犹存。投茶量不必多，也不必刻意降温冲泡，随心俯仰便能感受到淡雅的汤感，仿若置身空灵的蒙顶云雾之中，这便是茶的风韵所在吧。

      其实，一直以来我偏爱喝武夷岩茶，开始喜欢上绿茶也许源自今年四月初这个春天，同檟夫子茶研社的小伙伴到蒙山采茶2日，在湿漉漉的青山绿水，漫山遍野都是绿油油的茶园，无数娇嫩的叶芽，从蓬勃的茶树上一片片翘首探头，用双手轻轻采摘下来，小心地置于竹篓中，拇指与食指都被茶叶染得绿了。细雨蒙蒙中采茶归来，全身的衣裤都沾着茶叶的旁运香气仙气。

      记得，下山收工，我一个上午采摘的茶叶，共计不到二两。等到木叶老师烘干炒毕，只够泡上几杯茶。可见春茶之矜贵。回到重庆后，晚上睡觉时眼前仍是无边的绿色，满山满眼的茶叶。

  “人间万事消磨尽，只有清香似旧时”。

    此茶太妙，妙在清淡。

    若要问此刻心语，那非“清欢”二字莫属。

    毕竟，人间有味是清欢。