蒸梅花骨

① 梅花参做法

梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长可达1.2米，重12至13千克，故称“海参之王”。梅花参对环境变化敏感，当受到刺激时，如海水污染、海水比重和温度剧变，会引起自身腐烂或自行吐出内脏。排脏后的海参，在良好水质条件下，又会再生。更有趣的是，梅花参的泄殖腔内有一种鱼共生。梅花参对环境变化敏感，当受到刺激时，如海水污染、海水比重和温度剧变，会引起自身腐烂或自行吐出内脏。排脏后的海参，在良好水质条件下，又会再生。此鱼象手指般大，全身呈棕红色，头部稍大，身体光滑细长，约20厘米左右。当它感到水恶化时，会从参体内部伸出头来。因而，凭它可观察梅花参对环境变化反应。梅花参经济价值很高，既是滋补品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用。梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清沙，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。海参的种类很多，全世界大约有1100种，分布在各海洋。这么多的种类中，要数梅花参的个体最大。它的体长一般是60--70厘米，宽约10厘米，高约8厘米，最大者体长可达90--120厘米，故名“海参之王”。梅花参形似长圆筒状，背面的肉刺很大，每3--11个肉刺的基部连在一起，有点像梅花瓣状，所以人们称它为“梅花参”；又因为它的外贸有点象凤梨，也称它为“凤梨参”。梅花参多生活在有少量海草、堡礁的沙底，以小生物为食。它的色彩十分艳丽，背面上显现出美丽的橙黄色或橙红色，还点缀着黄色和褐色的斑点；腹面带红色；20个触手都呈黄色。以下有几种做法：红烧梅花参、虾子梅花参、葱烧梅花参等。红烧梅花参这道菜的主料为水发梅花参，主要配料有油菜和百灵菇等。把泡发后的梅花参从中间切成两半，用开水烫透，然后将水控净。经大厨烹饪，色泽红亮，再配上新鲜的百灵菇，味道嫩滑鲜甜。装盘时，在盘中摆入一圈已经烹好的油菜。翠绿的油菜配上红亮的梅花参，一盘娇艳欲滴的红烧梅花参就呈现在你的面前了。尝一口，味道醇厚、鲜美，具有滋阴补肾，增强机体免疫力之功效。据介绍，梅花参又称“凤梨参”、“海花参”等，是三亚三绝之一，主要产自南海诸岛海域，因其鲜活的时候，橙色的背部生满了梅花瓣状的肉刺而得名。梅花参是滋补品，还有一定的防衰老作用，可以用鸡汤清炖，也可以切片加辅料清炒。虾子梅花参主料：梅花参一只（干）、虾子10克、老母鸡一只、酱油30克。方法：1、将干参经水发后，复成原状。2、将老母鸡放入清水中制成高汤。3、将发好的梅花参一起放入高汤中套汤。4、将虾子、套汤过参一起下入锅中，放入调料，烧干卤法即可。特点：造形美观，营养丰富，是菜肴中的上品菜。葱烧梅花参主料：水发梅花参1条，约350克．辅料：菜胆100克，淀粉适量．调料：精盐5克，葱段30克，味精3克，糖5克，酱油3克，东古一品鲜5克（1汤匙），色拉油50克，蚝油10克，高汤适量．特点：葱香浓郁，肥嫩醇厚，色泽红亮．技法：葱烧．营养成分：含蛋白质，低脂肪，糖类，多种矿物质及独特的维生素A，A．有补肾壮阳，益气生精，通肠润燥，止血消炎，延缓衰老之功效．制作：将发好的梅花参提前加精盐，白糖，酱油，蚝油，一品鲜煨透备用，菜胆根部切成十字刀后氽水放入盘边摆成形状备用．锅内放色拉油烧热，将葱煎成金黄色，加入主汤，放入梅花参调好味，勾湿淀粉芡成后装在盘中间即成。

② 梅花鹿骨头怎么煮

鹿肉不但本身性质非常的温和，而且鹿有很多身体部位都可以用来入药，比如说鹿鞭就是非常不错的一种中药。其实鹿肉本身就可以当做一种药膳来食用，尤其是梅花鹿肉，又被人们称之为梅花鹿又称药鹿肉，对于治疗气血不足、产后奶水不足，以及因为肾虚导致的腰其酸软都有非常治疗效果。
不过因为梅花鹿肉是真正的高级野味，所以并不是一般人都可以食用得到的，这也让很多朋友即便是有机会得到梅花鹿肉，却不知道梅花鹿肉的做法，很有可能做出来的梅花鹿肉难以下咽。具体梅花鹿肉的做法如下：
鹿肉饺子馅的做法
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。
4、把它盛到汤碗里端出。
胡椒陈皮鹿肉汤做法：
胡椒陈皮鹿肉汤材料鹿肉100克，白胡椒10克，陈皮6克，生姜15克
1.鹿肉洗净，切块下热锅内干炒片刻，再下油及生姜爆香，铲起备用。
2.把白胡椒、陈皮（去白）、生姜洗净，与鹿肉一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。
上述这两种就是比较常见的梅花鹿肉的做法，梅花鹿因为有一定的药用价值，所以现在有很多人都在猎杀梅花鹿，这导致了梅花鹿的数量在急剧下降，因此如果说您没有一定的必要，建议还是不要吃梅花鹿肉比较好，要知道保护野生动物是人人有责的。

③ 怎样做清蒸瘦肉汤

蒸瘦肉汤也是较为普遍的一种作法，作出的瘦肉汤口味十分的香甜，味儿十分的美味，所施加的食物还可以依据自身的喜好来开展挑选，例如能够放进红枣，能够放进枸杞子这些，既可以保存原先的鲜香，另外又可以提升滋补汤的口味，在保健养生层面的功效全是非常好的，有利于胃肠的消化吸收，有利于优良的消化吸收。

蒸瘦肉汤的做法
原材料客家文化清炖猪肉汤，仅以生猪肉和大枣同炖，但滋补汤香甜，巨大地保存了原材料的原汁原味和鲜香，很有客家美食突显主要材料的特性。尽管此汤原材料简易、作法客家文化清炖猪肉汤肩骨肉（梅花肉）：350克大枣：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)

作法：
1. 生猪肉清洗切薄片；2. 大枣清洗拍扁削皮；3. 烧开冷水倒进大炖锅，放进生猪肉和大枣，盖上盅盖放进炒锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调料就可以。作用：特性柔和，营养丰富，清润补肾阴虚，增加抵抗力。
雪莲果猪肉汤
介绍 雪莲果是一种新式药用价值新鲜水果,果子像地瓜,含有20多种多样身体务必的碳水化合物和丰富多彩矿物，它有很多的作用，能够降低血脂、降血压、控制胆固醇、消炎、有利排尿、祛毒、下火、醒酒这些...... 秋冬季时节用雪莲果配上银耳莲子百合生猪肉熬汤有清润降燥的功效。原材料雪莲果，胡萝卜，银耳，莲籽，百合花，无花果，小枣，生猪肉

作法
1、雪莲果削皮清洗切割成块状。2、将全部原材料放一起煲两个小时调料就可以食用。小技巧生猪肉佐生抽能够下饭菜，梅瑰烧菜或饭不良影响两相宜。

④ 梅花鹿骨怎么做，梅花鹿骨，家常做法

1、香辣鹿排

鹿肉500克，鸡蛋2个，花生油500克（实耗60克），熟鸡油克，葱段10克，姜片10克，盐6克，料酒15克，淀粉20克，面粉20克。

做法： 1、将鹿肉用水洗净，切成大块，放到冷水锅内（水没过鹿肉）加热烧开，用中火沸煮20分钟左右至五成熟时，捞出，晾凉，切成大片，再码到碗内，加部分盐、料酒、葱段、姜片、鸡油，上屉，架在水锅上用旺火、沸水足气蒸半个小时左右，蒸至酥软时下屉；

2、将鸡蛋磕开，分出蛋清、蛋黄，分别放到两个碗中，各加淀粉、面粉及盐，用力搅拌成为蛋黄糊和蛋清糊；

3、将锅架在火上，放汕烧至五成热，将蒸好的鹿肉分成两份，先用一份蘸满蛋清糊下到锅中，用手勺推开后，滑炸1-2分钟，炸至表面发挺、呈现白色时，捞出控油（油要洁净，炸的时间不宜长，不可炸黄）；另一份鹿肉蘸满蛋黄糊，下到油锅中炸2-3分钟，炸至外表凝结、呈现金黄色时捞出，控油；然后将两色鹿肉分别切成条，分开码到盘中即成。

2、芋丝鹿排

芋丝鹿排的制作食材：精盐，葱，姜，黄酒，芋丝，鹿排。

芋丝鹿排的做法：鹿排用精盐，葱，姜，黄酒腌制10分钟，炒锅上火，将鹿排炸熟捞出，将芋丝焯水，装盘，勾芡淋在芋丝上即可。

3、九鹿红烧鹿排

原料;鲜鹿排300克 香菜花椒 葱生姜 生抽2大匙 老抽1大匙 料酒3大匙 盐1/4小匙白糖1/2大匙 鸡精1小匙 清汤1碗 淀粉2大匙

做法 : 将九鹿鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片锅内倒清水，放1大匙料酒把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出锅内倒油，下葱、姜煸香加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤汤烧开后，下鹿肉加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右烧制到少许汤汁，放鸡精，即可出锅；撒上香菜段即成。

4、鹿排汤

鹿排汤的做法：

鹿排剁成段，洗净

鹿排剁成段，洗净

2.将配料准备好

3.锅内烧开水，将鹿排氽水

4.将鹿排捞出后，放入高压锅中，加水、味达美及准备的香料，用高压锅压熟

5.待高压锅的压力恢复正常后，准备一个砂锅，将鹿排及汤倒入砂锅中，加黑木耳和红枣小火炖约半小时左右

6.撒上葱花就可以吃啦。

⑤ 排骨怎样蒸又嫩又好吃

准备材料：肋骨、土豆、土豆块、葱花

1、肋排洗净焯水备用。

⑥ 梅花的果实的食用方法

梅子的食用方法很多，既可用盐开水洗净后食，又可加工制成陈皮梅、渍梅、内糖梅、乌梅、梅膏、蜜容饯、梅汁、青梅酒等。花梅经盐渍、漂洗、烘干，加桔皮和糖等，反复浸渍，晒干可制成奶油话梅。梅子蒸排骨或鸭或鹅，味美，而且由于梅子促进胆汁排泄，有助消化肉类。加紫苏叶，制成梅苏糖，加入杏仁、樱桃、红枣制成梅枣杏仁饼，可止咳。

⑦ 梅花有什么寓意`

1、梅花不畏严寒，在众芳摇落之时，与松、竹为友，凌岁寒而独开。而到了春天百花齐放之时，却无意与其他花卉争妍斗艳。这种在逆境中不屈不挠、自强不息，在顺境中不媚于俗、超然物外的崇高品格和高贵气节，正是古代知识分子所崇拜的“君子”人格的生动写照。

2、梅开五瓣，象征五福。梅具“四德”：初生为“元”，是开始之本；开花为“亨”，意味着亨通顺利；结子为“利”，象征事业有成；成熟为“贞”，代表坚定贞洁。

3、此外，梅还是“天下尤物”，是美的象征，始于南北朝的“梅花妆”，在古代流行了一千多年。

(7)蒸梅花骨扩展阅读：

梅花的价值：

1、花梅主要供观赏。最宜植于庭院、草坪、低山丘陵，可孤植、丛植、群植。又可盆栽观赏或加以整剪做成各式桩景，或作切花瓶插供室内装饰用。

2、果梅其果实主要作加工或药用，一般加工制成各种蜜饯和果酱；用青梅加工制成乌梅供药用，为收敛剂，能治痢疾，并有镇咳、祛痰、解热、杀虫等功效，又为提取枸橼酸的原料；花蕾能开胃散郁、生津化痰、活血解毒；根研成粉末治黄疽有效。

该种植物对氟化氢污染敏感，可以用来监测大气氟化物行染。未成熟果实含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等；种子含苦杏仁苷；花含挥发油，油中含苯甲醛、苯甲酸等。

⑧ 梅花鹿肉中哪个部位的肉最好吃最嫩

梅花鹿，真奇妙，全身通体都是宝。能治病，能保健，强壮身体功效高。鹿头鹿茸和鹿脑，壮阳补血又益脑。鹿髓鹿血鹿胎膏，益肾生精把血调。鹿骨鹿蹄鹿角帽，强筋健骨更需要。鹿肝鹿心鹿肚好，滋血明目补虚劳。鹿鞭鹿筋和鹿肾，生精壮阳有奇效。鹿脂鹿油与鹿尾，痿疮干皮根除掉。鹿皮做成暖身袄，保你冬天不感冒。脾胃寒湿肝肾虚，鹿胎一个显疗效。男性不育肾虚劳，鹿肾狗肾共入药。腰酸腿痛关节炎，鹿骨鹿筋包治好。动脉硬化带下症，最佳选择鹿角帽。缺钙贫血脾阳虚，鹿茸鹿蹄加配料。身体保健人人要，营养元素更重要。鹿排鹿脖鹿里脊，胆固醇少消化好。鹿肉更是高级宴，低脂鲜嫩味道好。鹿茸功能最全面，身体强健不可少

鹿 肉功用：补肾益精，补益气血，补虚损，疗五脏虚损所致的诸症，调理血脉，临床上还用于糖尿病、虚劳头痛、急性肾炎等的治疗，虚劳赢皮，产后无乳!

里脊肉：梅花鹿里脊是鹿身上最嫩的肉，肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、易消化等特点，属于高档部位肉

鹿排骨：肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、易消化等特点，它富含人体必需的十六种氨基酸、铁、锌、 和丰富的维生素，胆固醇仅为牛肉的十六分之一

肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、易消化 等特点，它富含人体必需的十六种氨基酸、铁、锌、 和丰富的维生素，胆固醇仅为牛肉的十六分之一

鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用

鹿血 鹿茸血

鹿血——养出“俏红颜” 鹿血营养物质含量非常丰富：包括18种齐全氨基酸，多种维生素，矿物质微量元素：铁、钙、磷、锌、铜、锰、有机锗、镁等，其中铁的含量非常高，多种酶类：超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化酶、脱氢酶等，脂肪酸类：硬脂酸、亚麻酸及亚油酸、油酸等;还包括固醇类、糖脂类、磷脂类、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂等。功用：补虚、活血、壮阳，治虚损、腰痛及心悸失眠、崩漏带下。有促进新陈代谢，增强体质促进机体机能的作用。对治疗神经衰弱及各种虚损、风湿性关节炎、痉挛症疗效甚佳，对预防感冒有特效。主治：虚损腰痛、贫血、心悸、失眠、阳痿遗精、家庭副业衰弱、肺瘘吐血、崩中带下、解瘘毒药素。

具有补虚损，益精血，健脾壮体，解痘毒、药毒，治心悸、失眠、健忘、跌伤，抗衰老、治风湿和类风湿，增强性功能等保健功效。

鹿血为鹿科动物梅花鹿的血液，系名贵中药。自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品，以其为主的复方制品被称为仙家服食丹方。