翻糖小梅花

A. 翻糖蛋糕容易学嘛

你好，美食三十六计为您解答。
您说的翻糖蛋糕这种小甜点主要是国外比较流行，在中国吃的很少。个人感觉喜欢的话，学这个不难，也没有学不好的东西。
翻糖蛋糕的可塑性特别强，相对于鲜奶和奶油，有过之而无不及。可以塑造你想象到的任何造型。
主要原料还是：低筋面粉，辅料：鸡蛋，调料：色拉油，食盐，白糖，鸡蛋清，黄油，糖粉，香草粉，还有最重要的：翻糖。
方法如下，仅供参考：
1,将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放入干净的无水无油的盆中，将蛋黄直接放入盛有油的容器中，在蛋黄混合物中加入四分之一的糖，搅拌均匀2,将低筋面粉和盐加入筛内三次。混合均匀3,在蛋白质中加入糖，用电动搅拌器搅拌成白色泡沫。4,加几滴白醋继续搅拌；7。直到搅拌头能站在一个小的垂直点上5,将三分之一的蛋白质倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋黄混合物倒入剩余的蛋白质中6,自下而上轻轻搅拌，倒入模具，放入预热的180度烤箱中下层，40分钟7,首先，用糖粉将糖粉均匀地撒在砧板上，以免操作时粘连；用牙签将糖粉颜料粘在糖浆上8,均匀揉搓至所需颜色后，用不粘棒搓成大圈，用五瓣小花模取出相应的糖花9,用大型五瓣花模具取出相应的糖花，并用同样的方法准备所有其他糖花10,取一朵大糖果花放在手术海绵上，用小圆头在中心点压下，使其略凹，用大圆头在每片花瓣上的中心点向外拖11,再将圆头沿着每片花瓣的边缘卷起，将大花瓣的梅花稍作梳理，使之更加立体12,小的五瓣花在海绵上移动后，圆头也用来把它从花的中间拖到每一瓣的外面。拖动后，用圆头压在中间，会结块13,用同样的方法，准备大、小梅花预备备用，用橘色笔画出中间的雌蕊14,用同样的方法把所有的花和雌蕊都画出来，然后用蜂蜜蘸小圆头放在中间15,用少许珍珠糖装饰中心，然后将一块糖浆搓成一根长条，切成一根小条16,将其他雌蕊搓成顶部和底部圆形的椭圆形雌蕊，作为备用17,称好蛋白质、糖粉和黄油，放入容器中，搅拌均匀18,将蛋白糖霜混合，然后将蛋白糖霜涂在蛋糕表面19,准备好你需要的薰衣草膏，用棍子把它擀成一大块圆形20,把蛋糕盖上，把多余的角剪掉并整理好21,把所需的棕色奶油卷成细条22,在蛋糕背面涂上蛋白糖霜，然后贴在蛋糕上23,把其他的树枝随意贴上，把梅花和花蕾贴在上面。基本方法就在这里，可以关注美食三十六计，一起交流学习哦，祝你好运连连

B. 翻糖蛋糕怎么做

用料

主料

20.充分发挥自己的想象力，展现自己的蕾丝梦吧！

C. 什么叫翻糖蛋糕

每逢生日聚会或者节庆假日，蛋糕总是餐桌上的常客，美味的蛋糕让人难忘其滋味，不过虽然大多数人都吃过蛋糕，但还有很多人对翻糖蛋糕与其它蛋糕傻傻分不清楚，翻糖蛋糕究竟有着怎样的特点？不妨一起来了解一下吧！

翻糖蛋糕是一款甜品，主要由蛋糕、牛奶、咖啡等制作而成，翻糖蛋糕代表的不仅仅是美味，同时还是颜值的象征，这是因为延展性极佳的翻糖能够被塑造出各具特色的造型，在蛋糕师的手中将其精细特色完美展现出来，每一款翻糖蛋糕都像是艺术与个性的融合，凭借豪华精美以及别具一格的时尚元素，翻糖蛋糕被广泛用于各种场合，婚宴、纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！

翻糖是一种工艺性很强的蛋糕，以翻糖为主要材料代替常用的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面，再以各种糖塑而成的花朵、动物等加以修饰，因而每个翻糖蛋糕都是一种艺术的代称，美食爱好者们在喜欢其可口味道之前，就已经爱上了它精致华丽的外表，甜品爱好者对翻糖蛋糕的喜爱如此之甚，以至于即便翻糖蛋糕价格高昂，也难抵消费者的购买热情。

翻糖蛋糕的制作讲究精细化操作，对材料和工艺有着比较严格的要求，初学者需要经过勤勉不辍的基本功练习以及名师指点方能掌握翻糖制作的工艺精髓，零基础学员在培训院校的选择上更要慎之又慎。

邯郸新东方烹饪学校西点学院聘请西点外籍大师为学员授课，更有西点名师手把手亲自教学，学员们可以在理实一体化教室中，学习理论知识的同时利用高端设备培养自己的实操技能，翻糖蛋糕的制作是个技术活，有了名师指点，就能更加轻松地学会制作各式各样的翻糖蛋糕啦！

D. 翻糖蛋糕怎么做

主料

棉花糖 糖粉
白油（又称蛋糕油） 凉白开
初识翻糖的做法步骤

1. 将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。

2. 倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。

3. 入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。

4. 取出后，搅拌一下，倒入一份或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团。

5. 面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最好。

6. 操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软。

E. 翻糖蛋糕的由来是什么

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜(Royal icing)，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮(Sugar Paste)，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。